ამერიკელი, რომელიც ცხოვრობს რუსეთის გარეუბანში

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

რძის პროდუქტები და სულიერი ფასეულობები

- იუსტას, როგორ აღმოჩნდი რუსეთში?

- 1994 წელს, როცა თერთმეტი წლის ვიყავი, ჩემი მშობლები ჩავიდნენ რუსეთში სულიერი საქმიანობით, პროტესტანტული ეკლესიების გაშენების მიზნით. სოფლად ვცხოვრობდით. როცა 2000 წელს ჩემმა მშობლებმა დაასრულეს სამუშაო და წავიდნენ, მე დავრჩი კრასნოიარსკში. ჩემი ზრდასრული ცხოვრების უმეტესი ნაწილი რუსეთში გავატარე.

- როგორ განვითარდა შენი მომავალი ცხოვრება?

- ოთხი წელი ვცხოვრობდი კრასნოიარკში, ვიყავი ხმის ჩამწერით, ვმონაწილეობდი კონცერტების ორგანიზებაში, ვმუშაობდი სტუდიებში. 2004 წელს დაიწყო ნიშის შევსება და ჩემი დონეც კი არ იყო იგივე და ქალაქი ნამდვილად არ მომეწონა. მე თვითონ ვცხოვრობდი შტატებში თერთმეტ წლამდე ფერმაში, სოფლის ცხოვრება ყოველთვის უფრო ახლოს იყო. 2004 წლიდან 2009 წლამდე ხის დამუშავებით ვიყავი დაკავებული, მქონდა პატარა სახერხი საამქრო. შემდეგ გაყიდა ბიზნესი და გადაიქცა სოფლის მეურნეობის მწარმოებლად.

2009 წელს დაქორწინდა, მისი მეუღლე რებეკა ამერიკელია, მაგრამ რუსულად საუბრობს. იმავე წლის ბოლოს ჩვენი პირველი შვილი დაიბადა და მივხვდი, რომ მჭირდებოდა სამსახური, სადაც შემეძლო სახლში ოჯახთან ერთად ყოფნა. რომელიც აერთიანებს სულიერ, ოჯახურ ფასეულობებს და მოგცემთ ფულის გამომუშავების საშუალებას. მეჩვენებოდა, რომ რუსეთში ეს არის სოფლის მეურნეობა, რომელიც იძლევა დღეს ასეთ შესაძლებლობას. დედამიწაზე მცხოვრები შემიძლია ვუყურო ბავშვების ზრდას, მათ შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ სამუშაოში. ახლა ორი გოგონა და ერთი შვილი მყავს "გზაში".

- ითვლება, რომ მხოლოდ დიდი ფერმა გაძლევს საშუალებას იცხოვრო კეთილდღეობაში. Ეს მართალია?

- რუსეთში მცირე ფერმა საკმარისია იმისთვის, რომ ფერმერმა ღირსეულად იცხოვროს. ჩემი მიზანი იყო შერჩეული რაოდენობის მომხმარებლისთვის მაღალი ხარისხის პროდუქტის წარმოება. კლიენტთა ბაზა დღეს დაახლოებით 50 რეგულარული მომხმარებელია. ჩემი ამოცანაა არა ოქროს მთების შოვნა, არამედ ის, რომ შევძლო ოჯახთან ერთად ყოფნა, ღირსეული ცხოვრების უზრუნველყოფა და საკუთარი ხელით კარგი საქონლის გაკეთება. მისი მეშვეობით ადამიანები ირიბად მიიღებენ ჩვენი ოჯახის ღირებულებების ნაწილაკს, ღმერთის, მოყვასის, ბუნების სიყვარულს.

- რას აწარმოებ?

- ძირითადად ვამზადებთ მოკლევადიანი მყარი ყველის, მოცარელას, ახალ რძეს და ორი სახის იოგურტს. კარაქის და სხვა ყველის დამზადებაც გვინდა. ძროხა არ გვყავს - 12 რძიანი თხა, პირუტყვი მინდა 16-20-მდე გავიყვანო. ჩვენ ყურადღებას ვამახვილებთ პროდუქტის კვებით ღირებულებასა და სარგებლიანობაზე, რადგან თხის რძისგან დამზადებულ პროდუქტებში კალციუმი უკეთესად შეიწოვება, არ არის ლაქტოზა და არ იწვევს ალერგიას. კიდევ ხუთ ვერძს ვინახავთ, ხორცპროდუქტების წარმოება მინდა, მაგრამ ახლა ჩვენ თვითონ ვზრდით.

- ვინ არიან თქვენი კლიენტები?

- უმეტესობა ნაცნობებია, ნაცნობების ნაცნობები, პროფესიული კონტაქტებით აღმოჩენილი. მაგალითად, ჩემს მეუღლეს ჰქონდა ორსულობის გართულება, წავედით კრასნოიარსკის კერძო კლინიკაში. მთავარ ექიმს შევხვდით, პერსონალი დაინტერესდა. ასე ჩამოყალიბდა მომხმარებელთა ვიწრო წრე.

ვაწვდით მხოლოდ კრასნოიარსკს. მეც მინდა წავიყვანო კანსკში, რადგან ფერმასთან უფრო ახლოსაა. მე თვითონ ვსტუმრობ კრასნოიარსკს თვეში ერთხელ და საქონელს ვაგზავნით ტვირთის გადაზიდვით კვირაში ერთხელ ან ორჯერ.

მხიარული რძალი ჯასტას უოკერი სანქციებზე))

"მე ვაწარმოებ იმას, რაც მსიამოვნებს"

- არის რაიმე უჩვეულო პროდუქციის ხაზში?

- შტატებიდან ჩამოტანილი ორგანული ფერმენტებით იოგურტს ვაწარმოებთ. აქ რომ ვიპოვე უფრო თხელია და განსხვავებული გემოთი. მოცარელაც ამერიკული ფერმენტებისგან მზადდებოდა და ახლა იაპონურზე ექსპერიმენტებს ვატარებთ.

მე თვითონ ვაკეთებ იმას, რაც მომწონს. რუსეთში იოგურტი თხევადია, ამერიკაში კი არაჟანს ჰგავს – კოვზი ღირს. პუდინგს უნდა დაემსგავსოს, რომ კოვზით დაასხათ. ვჭამე და ვივახშმე. დასავლეთში თხევად იოგურტს სასმელად უწოდებენ.

- როგორც გლეხს, სახელმწიფო მხარს გიჭერს?

- არა. ხელისუფლებისგან მხოლოდ ის მინდა, რომ არ ჩაერიონ. არაფერს არ ვითხოვ.ჯერჯერობით, მცირე მწარმოებლისთვის რუსეთში მუშაობა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თითქმის ნებისმიერ დასავლურ სახელმწიფოში. რუსეთში ნორმალურად საცხოვრებლად 16 თხა მჭირდება, ხოლო შტატებში - დაახლოებით 40. ამიტომ, მე არ ვეძებ სახელმწიფო მხარდაჭერას, მხოლოდ მიწის მოპოვების პროცესის გასამარტივებლად. კანონმდებლობა ლოიალურია, მაგრამ ადგილობრივი ხელისუფალნი არ არიან კარგად გათვითცნობიერებულნი მეურნეობაში. მათთვის, ვინც პატარა კაპიტალით იწყებს, როგორც მე, ეს პატარა სამოთხეა.

- მცირე ფერმა ნიშნავს, რომ ცოტა სამუშაოა?

- ეს, ვთქვათ, შესასრულებელი სამუშაოა. დილის ხუთ-ექვსზე ავდგები, 12 თხას ვწველე, რძე გავფილტრე, იოგურტზე და ყველზე ვსვამ. დილის ორი საათი და საღამოს ორი – ასეთი სამუშაო დღეა. და ზოგს აინტერესებს, როგორ შემიძლია ამის გაკეთება მარტო. ცოლი აკეთებს სამზარეულოს, დღეში სამიდან ოთხ საათს სჭირდება. სამუშაო დღის ორი, შვიდიდან რვა საათის განმავლობაში, მხოლოდ ზაფხულში მეტი - სათიბი, ბოსტანი. იმაზე ნაკლებს ვმუშაობთ, ვიდრე ბიძასთან ვმუშაობდით.

"მინდა ვიმუშაო სადაც არის საჭირო"

- როგორ ვითარდება ურთიერთობა ადგილობრივ მოსახლეობასთან?

- ზოგადად, ნორმალურია. რუსეთის სოფლებში არის დაყოფა მეგობრებად და მტრებად. ახლაც გაოგნებული ვარ: მეკითხები - საიდან ხარო, - მეუბნება: "მოვდივარ, ოცი წლის წინ ჩამოვედი". თუ თავად რუსებს აქვთ ასეთი დამოკიდებულება, მაშინ ამერიკელი ყოველთვის უცხოა. თავიდან იყო შეტაკებები, ახლა კი ნორმალურად ვცხოვრობთ, ვცდილობთ დავეხმაროთ ერთმანეთს. ტრაქტორი მყავს, ვიღაცას ვთიშავ და სხვა რამეში მეხმარებიან. მე იქ ერთადერთი ფერმერი ვარ.

- რატომ ბოგუჩანსკის ოლქი?

- მთავარი მიზეზი, რის გამოც მე მიწათმოქმედება ბოგუჩანსკის რაიონში დავიწყე და არა ხაკასიის ხელსაყრელ რაიონში, სულიერი შრომაა. სოფლის მეურნეობის გარდა, ვაშენებთ ეკლესიებს. როცა ათი კაციანი მრევლი გყავს, ამას სულისთვის აკეთებ. ღმერთმა ეს ტვირთი გულზე დაადო, რათა დაეხმარა იმ სოფლებს, სადაც სულიერი შრომა არ არის.

ბიზნესისთვის უფრო მოსახერხებელი იქნება ასი კილომეტრის გავლა კრასნოიარსკიდან ნებისმიერი მიმართულებით, აიღოთ 12-15 ჰექტარი და იმუშაოთ - ეს არის თქვენი ბაზარი, ახლოს. მაგრამ აქ, არც თუ ისე შორს დიდი ქალაქიდან და ჩემს გარეშე სოფლებში მღვდლები არიან. პავლე მოციქულმა დაავალა ქრისტეს ქადაგება იქ, სადაც ის არ იყო მოწოდებული. არ მინდა სხვისი მინდვრის ხვნა, სხვის საძირკველზე აგება. მინდა ვიმუშაო სადაც არის საჭირო.

- სამლოცველო სახლი გაქვს?

- დიახ, პატარა სამლოცველო. სოფელში რომ მივედით, ადმინისტრაციაში მივედი, ვამბობ, მინდა ვიმუშაო და ეკლესია გავხსნა, დახმარება ვთხოვე. მიტოვებული სახლი მოგვცეს, ჩვენი ტრადიციით გავაგრძელე, ერთ ნახევარში ვლოცულობთ, მეორეში კი ოჯახთან ერთად ვცხოვრობთ.

წვრილფეხა პირუტყვი, დიდი შემოსავალი

- რისი მომზადება გიყვარს ოჯახური დღესასწაულისთვის?

„ჩვენი კვირა სადღესასწაულო ვახშამი მარტივია. რებეკა იღებს ჩვენს ქათამს, კეცავს, ვაშლით ავსებს და შემდეგ უმატებს ჩვენს ხახვს და ნიორს. კომბოსტოს მთლიან ნაჭრებსაც იღებენ და ქათამთან ერთად ეს ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე იგზავნება ღუმელში. კარტოფილი ცალკე შემწვარია. აი ასეთი მარტივი კერძი - მთელი ოჯახის საყვარელი. ჩემი ცოლი შემოდგომაზე ორთქლზე ადუღებს ბოსტნეულს და ყინავს, ამიტომ მთელი წლის განმავლობაში ვჭამთ.

სოლი სიროფის სიყვარულიც ჩამოვიტანე ამერიკიდან, ხანდახან იქიდან იგზავნება. კარგია ბლინების მირთმევა. მე ასევე მიყვარს არაქისის კარაქი.