რომელი საკვებია ტუტე და რომელი მჟავე?

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

რომელ საკვებს ჰქვია მჟავე და რომელს ტუტე, რა განსხვავებაა მათ შორის და როგორ მოქმედებს ისინი ადამიანის ჯანმრთელობაზე?

ადამიანის სისხლი ბუნებით ტუტეა. ჩვენი სისხლის ტუტეობის შესანარჩუნებლად ჩვენ გვჭირდება 80% ტუტე საკვები და 20% მჟავე. ორგანიზმში მონელების და მეტაბოლური პროცესების სრული ციკლის გავლის შემდეგ, ზოგიერთი საკვები ტოვებს ტუტე ნარჩენებს, ზოგი კი მჟავას.

ასეთ საკვებს შეგვიძლია ვუწოდოთ შესაბამისად ტუტე და მჟავე.

ჩვეულებრივ, პროდუქტების მეტაბოლიზმის დროს სინთეზირებული მჟავები (მაგალითად, შარდმჟავა, რძემჟავა და ა.შ.) შედის ქიმიურ რეაქციაში სისხლის, ლიმფის, ნაღვლის ტუტეებთან და ა.შ. და საბოლოოდ განეიტრალება. მაგრამ თუ დიეტაში ჭარბობს მჟავე საკვები, ორგანიზმი ვერ უმკლავდება ყველა მიწოდებულ მჟავას და შემდეგ იწყება სიმპტომები: დაღლილობა, თავის ტკივილი, მადის დაკარგვა (ანორექსია), უძილობა, ნერვული დაძაბულობა, ჰიპერმჟავიანობა, სურდო და ა.შ.

არსებობს სხვა მნიშვნელოვანი გვერდითი ეფექტები სისხლის მჟავიანობის გამო. სხეული იყენებს ნატრიუმს, როგორც ბუფერს ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად და მჟავე pH-ის ნორმალურ დონეზე დასაბრუნებლად, რითაც მცირდება ნატრიუმის მარაგი. როდესაც ნატრიუმი ვეღარ ახერხებს დაგროვილი მჟავის ბუფერს, სხეული იყენებს კალციუმს, როგორც მეორე ბუფერს. კალციუმი გამოიყოფა ძვლებიდან და კბილებიდან, თუ ის არასაკმარისია საკვებიდან. ეს იწვევს ძვლების შესუსტებას, რომელიც ხდება ფოროვანი და მტვრევადი. ამ მდგომარეობას მედიცინაში ოსტეოპოროზი ეწოდება.

ქრონიკული ჰიპერმჟავიანობა არის პათოლოგიური მდგომარეობა, რომლის დროსაც ორგანიზმის გადაგვარებისა და დაბერების პროცესები დაჩქარებულია. ორგანიზმში არსებული ყველა ტოქსიკური ნივთიერება მჟავების სახითაა და ორგანიზმში მჟავების დაგროვების თავიდან ასაცილებლად ან დასაპირისპირებლად უნდა მივიღოთ ძირითადად ტუტე ბუნების საკვები.

ამიტომ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ რომელი საკვებია მჟავე და რომელი ტუტე. საკვების შარდზე გავლენის მიხედვით, ისინი კლასიფიცირდება როგორც მჟავე ან ტუტე. საკვებში კალციუმს, მაგნიუმს, ნატრიუმს, რკინას, სპილენძს, მანგანუმს და კალიუმს აქვს ტუტე ეფექტი. გოგირდი, ფოსფორი, ქლორი, იოდი, ნახშირორჟანგი და ნახშირბადის, რძემჟავა და შარდმჟავები პროდუქტებში ქმნის მჟავე ეფექტს.

მჟავე საკვების ჩამონათვალი

1. ცხოველური წარმოშობის ყველა საკვები პროდუქტი: ხორცი, კვერცხი, თევზი, ფრინველი და ა.შ.

2. რძის პროდუქტები: სტერილიზებული და პასტერიზებული რძე, ყველი, ხაჭო და კარაქი.

3. ჩირი ბარდა და ლობიო.

4. ყველა მარცვლეული და პარკოსნები: ხორბალი, სიმინდი, ბრინჯი და ლობიო.

5. ყველა თხილი და თესლი (ხმელი): არაქისი, ნიგოზი, კეშიუ, სეზამის თესლი, მზესუმზირის თესლი, ნესვის თესლი.

6. ყველა მზა და ნახევარფაბრიკატი: თეთრი პური, ფუნთუშები, ცომეული, თეთრი ფქვილი, გაპრიალებული ბრინჯი, თეთრი შაქარი.

7. ტოქსიკური პროდუქტები: ჩაი, ყავა, ალკოჰოლი, თამბაქო, გამაგრილებელი სასმელები.

8. ყველა ცხიმი და ზეთი.

9. ყველა შემწვარი და ცხარე საკვები.

10. ყველა შაქრიანი საკვები და ტკბილეული (თეთრ შაქრის შემცველი).

ტუტე საკვების ჩამონათვალი

1. ყველა ხილი (ახალი ან ხმელი), ციტრუსის ჩათვლით.

2. ყველა ახალი ბოსტნეული და მწვანე ფესვიანი ბოსტნეული (ბარდასა და ლობიოს გარდა).

3. ლობიოს, ბარდას, მარცვლეულის და თესლის ყლორტები.

4. ამონაყარი მარცვლეული და პარკოსნები ??

ნაწილობრივ ტუტე საკვები

1. ახალი უმი რძე და ხაჭო.

2. გაჟღენთილი თხილი და თესლი.

3. ახალი თხილი: ნუში, ქოქოსი, ბრაზილიის თხილი.

4. ახალი მწვანე ლობიო, ბარდა, მარცვლეული და ფეტვი.

რამდენიმე სასარგებლო შენიშვნა

ერთი.როგორც ცხრილში ხედავთ, მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ყავისფერი ბრინჯი და სხვა მარცვლეული ბუნებრივად რბილად მჟავეა, მაგრამ უფრო მჟავეა დამუშავების ან დამუშავების შემდეგ.

2. თითქმის ყველა მარცვლეული, ლობიო, ყველა სახის ხორცი, კვერცხი, თევზი ბუნებით მჟავეა, ხოლო თითქმის ყველა ხილი და ბოსტნეული ტუტეა.

3. ყველა ციტრუსის ხილი (ლიმონი, ფორთოხალი) თავიდან მჟავე ჩანს, მაგრამ მათი საბოლოო ეფექტი ორგანიზმში ტუტეა. ამიტომ ისინი კლასიფიცირდება როგორც ტუტე საკვები.

4. მოუნელებელი პარკოსნები მჟავე საკვებია, მაგრამ გაღივებისას უფრო ტუტე და ნაკლებად მჟავე ხდება.

5. რძის მჟავე ან ტუტე ბუნებაში ეჭვი არ ეპარება. ამასთან დაკავშირებით უნდა აღინიშნოს, რომ ახალი უმი რძე ტუტეა, გახურებული ან მოხარშული კი მჟავე. რძისგან მიღებული სხვადასხვა პროდუქტები, როგორიცაა ყველი, კარაქი და ა.შ., ასევე მჟავე ხასიათისაა.

6. თხილს შორის არაქისი ყველაზე მჟავეა, ნუში კი ყველაზე ნაკლებად. მეორეს მხრივ, ქოქოსი ბუნებით ტუტეა.

საკვების მჟავე და ტუტე დაყოფა იოგებმა დიდი ხნის წინ გააკეთეს. ყველა ცხოველური პროდუქტი, რომელთაგან ბევრი მჟავეა, მჟავეა.

ანასტასია სოლოვიევა