ყავის ფაქტები, რომლებსაც გამყიდველები არ გეტყვიან. სარგებელი თუ ზიანი?

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

დღეს ძნელი წარმოსადგენია ადამიანი, რომელმაც არ იცის ყავის გემო. ამ სასმელის გულშემატკივრები მთელ მსოფლიოში არ შეიძლება ჩაითვალოს. მაგრამ ყველაზე პოპულარული სასმელი პლანეტაზე მრავალი წლის განმავლობაში სასტიკი კამათის საგანი იყო. მთავარი კითხვებია: ყავა მავნეა თუ ჯანსაღი? საშიშია მისი დალევა თუ არა? რამდენი ფინჯანი შეგიძლიათ დალიოთ ჯანმრთელობაზე ფიქრის გარეშე? და ა.შ.

ამ ვიდეოში გვინდა გაგიმხილოთ რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ყავის შესახებ, კერძოდ, მის რეალურ გავლენას ჩვენს ორგანიზმზე.

ბევრი ლეგენდა არსებობს იმის შესახებ, თუ სად და როდის დაიწყეს ადამიანებმა პირველად ყავის დალევა, მაგრამ მკვლევარების უმეტესობა ფიქრობს, რომ ამ სასმელის გამამხნევებელი ეფექტი პირველად ეთიოპიაში შენიშნეს. იქიდან ყავა იემენში მოხვდა და მხოლოდ ამის შემდეგ - მსოფლიოს სხვა კუთხეებში.

ყავა მიიღება კენკრის თესლიდან, რომელიც იზრდება ყავის ხეებზე. დღეს ეს არის მეორე ყველაზე პოპულარული სასმელი მსოფლიოში ჩაის შემდეგ. და, რა თქმა უნდა, მას ყოველწლიურად მილიარდობით ვალუტა მოაქვს მწარმოებლებს. და ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც საბოლოო მომხმარებელმა, ანუ მე და შენ, თითქმის არაფერი ვიცით ყავის მრავალი უსიამოვნო და ხშირად საშიში თვისების შესახებ. და პირველი სერიოზული კითხვა დღის წესრიგში: რა არის ნატურალური ყავა?

მართალი გითხრათ, ნატურალური შეიძლება ეწოდოს მხოლოდ მწვანე ყავის მარცვლებს, რომლებსაც ჯერ არ გაუვლიათ რაიმე თერმული დამუშავება. რადგან შეწვის შემდეგ ბუნებრივ ინგრედიენტებს ემატება სხვადასხვა სინთეზური ნაერთების საშინელი ქიმიური ნარევი. ისინი არ არიან ორიგინალ პროდუქტში. დაახლოებით ათასი ასეთი ნივთიერებაა აღწერილი. რვაასი მათგანი პასუხისმგებელია არომატზე, დანარჩენი გემოზე. მაგრამ ეს ასეა, ყვავილები.

ყველაზე დიდ საფრთხეს კანცეროგენი აკრილამიდი იწვევს, რომელიც ასევე გამოწვის პროცესში წარმოიქმნება. გასაგებად, სიტყვა "კანცეროგენი" მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან კიბოს, რაც ნიშნავს "კიბოს". და რაც უფრო მუქია ყავის მარცვლები, მით მეტია ეს ნივთიერება მათში. აკრილამიდი მუტაგენია. ის გავლენას ახდენს უჯრედებზე და იწვევს მუტაციებს მათი გაყოფის პროცესში. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დოზაზეა დამოკიდებული, მაგრამ ჩვენ ყველას გვყავს მეგობრები, რომლებიც დღეში ერთი ან ორი ჭიქით ვერ ასწრებენ თავს. კიდევ ერთი საინტერესო თემა: რა იწვევს ყავის გამამხნევებელ ეფექტს?

რეკლამებში ხშირად ვხედავთ, თუ როგორ ეძინება, დაღლილი ადამიანი, ყავის დალევის შემდეგ, მაშინვე ძალებითა და ენერგიით აღსავსე ხდება. მაგრამ ეს არ არის მთელი სიმართლე. დიახ, ყავის მასტიმულირებელი ეფექტი დიდი ხანია ცნობილია. მაგრამ ყავა არ ანიჭებს ადამიანს რაიმე დამატებითი ენერგეტიკული რესურსით, არამედ პირიქით, აკლებს მის გადაუდებელ მარაგს. რატომ? მოდით გავიგოთ ეს მექანიზმი. კოფეინი.

მედიცინაში ეს ნივთიერება ცნობილია როგორც ქსანტინის ალკალოიდი. მისი ქიმიური ფორმულა ასე გამოიყურება. ფინჯან ყავაში კოფეინის შემცველობა ბევრ ფაქტორზეა დამოკიდებული, ყავის სახეობაზე, დამუშავებაზე, სასმელის ტიპზე, ფინჯანში კოვზების რაოდენობაზე და სხვა.

უპირველეს ყოვლისა, კოფეინი ასტიმულირებს სტრესის ჰორმონების გამომუშავებას: ადრენალინი, ნორეპინეფრინი და კორტიზოლი. ბუნებრივ პირობებში, როდესაც სიცოცხლისთვის საშიში ვითარება დგება, ისინი აიძულებენ ჩვენს სხეულს გაათავისუფლოს ფარული რესურსები. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ გადავრჩეთ, გადავარჩინოთ, როცა რაღაც გვემუქრება. ყოველი დამატებითი ფინჯანი ყავის დროს ეს პროცესი ისევ და ისევ იწყება.

და გამოდის, რომ სტრესის ჰორმონების ზემოქმედებით ორგანიზმი „უსაქმური“მოიხმარს ჩვენს საკუთარ რეზერვებს და არ იღებს მათ ყავიდან. როდესაც სტრესის ჰორმონები ქრება, რელაქსაცია და ენერგიის დაკარგვა იწყება, რადგან სხეულმა ძალიან ბევრი დახარჯა და ახლა დრო სჭირდება აღდგენას.

ეს არის ერთ-ერთი მიზეზი, რის გამოც ყავის მიღებიდან 25-30 წუთის შემდეგ ხშირად ხდება საპირისპირო ეფექტი - ძლიერი ძილიანობა. კოფეინის კიდევ ერთი უსიამოვნო ეფექტი, რომელიც დაკავშირებულია ეგრეთ წოდებულ სიფხიზლესთან, არის ის, რომ ეს ალკალოიდი ბლოკავს ჩვენს ტვინში ინჰიბიტორულ მექანიზმებს. ჩვენს ტვინს ორი ძირითადი სისტემა აქვს: აგზნების სისტემა და დათრგუნვის სისტემა.

ორივე ეს სისტემა შეიცავს ეგრეთ წოდებულ ნეიროტრანსმიტერებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ელექტრული და შემდეგ ქიმიური სიგნალების გადაცემაზე. და ეს იგივე ნეიროტრანსმიტერები აღმგზნები და ინჰიბიტორები არიან. ერთ-ერთ ინჰიბიტორ ნეიროტრანსმიტერს ეწოდება ადენოზინის გადამცემი.