რევოლუციამდელი ვეგეტარიანიზმი

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ილია რეპინის ნედლეულის სადილის წვეულებები, დაპირისპირება „მოკლულებსა“და „ჰიგიენისტებს“და მაიაკოვსკის „პერფორმანსები“ვეგეტარიანულ სასადილოებში: ასი წლის წინ ხორცზე უარის თქმის შესახებ კამათი ბევრად უფრო სასტიკი იყო, ვიდრე დღეს.

"დამრღვევები" "ჰიგიენისტების" წინააღმდეგ

პირველი ვეგეტარიანული საზოგადოება კომიკური სახელწოდებით "არც თევზი და არც ხორცი" გაჩნდა რუსეთში ჯერ კიდევ 1860-იან წლებში, მაგრამ ვეგეტარიანობის იდეებმა მართლაც დაიწყო იმპულსის მოპოვება ლეო ტოლსტოის წინადადებით. მწერალმა, რომელმაც თავი დაანება ხორცს 1880-იან წლებში, 1891 წელს გამოაქვეყნა ძლიერი ესე „პირველი ნაბიჯი“. მასში იგი აცხადებს ვეგეტარიანობას, როგორც პირველ ნაბიჯს სულიერი აღორძინებისკენ, ამტკიცებს, რომ „სათნოება შეუთავსებელია ბიფშტეიკთან“და მეტი დამაჯერებლობისთვის ფერად აღწერს მის ვიზიტებს სასაკლაოებში.

ეს იყო ტოლსტოის ქადაგებები, რამაც დიდწილად განსაზღვრა მთავარი განსხვავება რუს ვეგეტარიანელებსა და მათ დასავლელ კოლეგებს შორის. მიუხედავად იმისა, რომ ვეგეტარიანობის ევროპელი მომხრეები მიმართავდნენ პირველ რიგში რაციონალურ არგუმენტებს, თვლიდნენ, რომ ხორცის საკვები ორგანიზმისთვის საზიანოა, რუსეთში ისინი ვეგეტარიანელები ხდებოდნენ, ძირითადად, მორალური და ეთიკური მიზეზების გამო. სარგებელზე ლაპარაკს გარკვეული ზიზღითაც კი ეპყრობოდნენ, "ჰიგიენისტებს" უწოდეს "კუჭის ვეგეტარიანელებს". „მთელი მსოფლიოს ვეგეტარიანელებს შორის მხოლოდ რუსებმა დაადგინეს პრინციპი „არ მოკლა“მთავარ პირობად“, - ამაყად წერს VP ვოიცეხოვსკი Vegetarian Bulletin-ში.”ზოგადად, რუს ხალხში ჯერ კიდევ ბევრი იდეალიზმია”, - ადასტურებს გერმანული ჟურნალი Vegetarische Warte. - აქ ვეგეტარიანელობას უმეტესწილად იდეალური მხრიდან უყურებენ; ჰიგიენური მხარე ჯერ კიდევ ცოტაა ცნობილი“.

გასაკვირი არ არის, რომ საზოგადოება ვეგეტარიანელებს საუკეთესო შემთხვევაში უცნაურ ექსცენტრიკოსებად ექცევა, ხოლო უარეს შემთხვევაში საშიშ სექტანტებს. 1933 წელს ბენედიქტ ლივშიტსი წერდა: „მეათეების ვეგეტარიანობას ცოტა საერთო ჰქონდა თანამედროვე ვეგეტარიანელობასთან“. - ეს ძირითადად რაღაც სექტის მსგავსი იყო, რომელიც წარმოიშვა ტოლსტოიზმის ოკულტურ დოქტრინებთან გადაკვეთაზე. ის იბრძოდა, ინტელიგენციაში მხარდამჭერებს აგროვებდა დაახლოებით იმავე გზით, რასაც მიმართავდნენ თავშეკავებულები, ჩურიკოველები და სხვა საძმოების წევრები. მომსახურე ქალების კაშკაშა თეთრი ხალები და მაგიდებზე დადებული თოვლიანი სუფრები - ხარკი ევროპისა და ჰიგიენისთვის? რა თქმა უნდა, რა თქმა უნდა! და მაინც მათში იყო სექტანტობის რაღაც დახვეწილი გემო, რაც ამ თითქმის რიტუალურ სითეთრეს აახლოებდა ხლისტის მონდომებაზე მტრედის ფრთების ქნევას.

სიცოცხლის ელექსირი

ილია რეპინი გახდა ვეგეტარიანობის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მიმდევარი რუსეთში. მხატვრის ტანჯვა ყველაზე კარგად ჩანს ტოლსტოის უფროსი ქალიშვილის ტატიანასადმი მიწერილ წერილებში. ასე რომ, 1891 წლის 9 აგვისტოს ის იუწყება: „სიამოვნებით ვეგეტარიანელი ვარ, ვმუშაობ, მაგრამ ასე წარმატებით არასოდეს მიმუშავია“; მაგრამ ათი დღის შემდეგ მან სასოწარკვეთილი წერილი გაუგზავნა: „ვეგეტარიანელობაზე უარი უნდა მეთქვა. ბუნებას არ სურს იცოდეს ჩვენი სათნოება. მას შემდეგ რაც მოგწერე, ღამით ისეთი ნერვული კანკალი დამეუფლა, რომ მეორე დილით გადავწყვიტე სტეიკი შემეკვეთა - და ხელებივით გავქრი.” „იცით, რაც არ უნდა სამწუხარო იყოს, მივედი საბოლოო დასკვნამდე, რომ ხორცის გარეშე ვერ ვიარსებებ“, - აღიარებს ის სხვა წერილში. - თუ მინდა ვიყო ჯანმრთელი, უნდა ვჭამო ხორცი; ამის გარეშე მე ახლა ვიწყებ სიკვდილის პროცესს. ზოგადად, ქრისტიანობა არ არის კარგი ცოცხალი ადამიანისთვის.”

• ლ.ნ.ტოლსტოი და ი.ე.რეპინი, იასნაია პოლიანა, 1908 წ. ფოტო: S. A. Tolstoy

  

• ილია რეპინი კითხულობს შეტყობინებას ლეო ტოლსტოის გარდაცვალების შესახებ, 1910 წელი, კუოკალა

  

მისი მეორე ცოლი ნატალია ნორდმანი დაეხმარა მხატვარს ვეგეტარიანელობამდე: ის მრავალი თვალსაზრისით ექსცენტრიული ადამიანია, იგი გახდა ერთ-ერთი პირველი მქადაგებელი რუსეთში არა მხოლოდ ვეგეტარიანობის, არამედ უმი საკვების დიეტის შესახებ. უკვე 1910 წელს, მეგობრისადმი მიწერილ წერილში, რეპინი ენთუზიაზმით ამბობს: „რაც შეეხება ჩემს კვებას, მე მივაღწიე იდეალს: არასოდეს მიგრძვნია თავი ასე ენერგიულად, ახალგაზრდად და ეფექტურად. ხორცი კი - თუნდაც ხორცის ბულიონი - ჩემთვის შხამიანია: რამდენიმე დღე ვიტანჯები, როცა ქალაქის რომელიმე რესტორანში ვჭამ. და ჩემი მცენარეული ბულიონები, ზეთისხილი, თხილი და სალათები აღადგენს ჩემთვის წარმოუდგენელი სისწრაფით … სალათები! Როგორი საყვარელია! რა ცხოვრებაა (ზეითუნის ზეთით!). თივისგან, ფესვებისგან, მწვანილისგან დამზადებული ბულიონი - ეს არის სიცოცხლის ელექსირი. გაჯერება 9 საათის განმავლობაში სავსეა, არც დალევა მინდა, არც ჭამა, ყველაფერი დაქვეითებულია - უფრო თავისუფლად ვსუნთქავ. შეშუპებული კუნთების ზემოდან ამობურცული ცხიმები გაქრა; ჩემი სხეული გაახალგაზრდავდა და გავხდი მკაცრი სიარულისას, გავძლიერდი ტანვარჯიშში და ბევრად უფრო წარმატებული ხელოვნებაში.”

"ვაშლი და ფოთლები". ილია რეპინი, 1879 წ

მიღწეულზე არ ჩერდებიან, წყვილი ცდილობს ყველას გარშემო ჩაუნერგოს ნედლეულის დიეტის იდეა. „გუშინ ფსიქო-ნევროლოგიურ ინსტიტუტში ილია ეფიმოვიჩმა წაიკითხა „ახალგაზრდობის შესახებ“და მე წავიკითხე: „უმი საკვები, როგორც ჯანმრთელობა, ეკონომიკა და ბედნიერება“, - ამბობს ნატალია ნორდმანი 1913 წელს მეგობრებთან გაგზავნილ წერილში. - ათასამდე მსმენელი იყო, შუალედში ჩაის აძლევდნენ თივისგან, ჩაის ჭინჭრისა და სენდვიჩებისგან, ზეთისხილის დაფქულიდან, ფესვებიდან და სოკოდან. ლექციის შემდეგ ყველა გადავიდა სასადილო ოთახში, სადაც სტუდენტებს შესთავაზეს ოთხჯერადი კვება ექვს კაპიკად: გაჟღენთილი შვრიის ფაფა, გაჟღენთილი ბარდა, ნედლი ფესვების ვინეგრეტი და დაფქული ხორბლის მარცვლები, რომელსაც შეეძლო პურის შეცვლა. მიუხედავად უნდობლობისა, რომლითაც ისინი ყოველთვის ეპყრობიან ჩემი ქადაგების დასაწყისში, ეს დასრულდა მსმენელთა ქუსლების ცეცხლით, მათ შეჭამეს ერთი ფუნტი გაჟღენთილი შვრიის ფაფა, ერთი ფუნტი ბარდა და შეუზღუდავი რაოდენობის სენდვიჩები. თივით გავრეცხეთ და რაღაც ელექტრულ, განსაკუთრებულ განწყობაზე შევედით“. ნორდმანმა ბეხტერევს კი შესთავაზა სანქტ-პეტერბურგში „ვეგეტარიანობის განყოფილების“დაარსება და უხეში სასწავლო გეგმა ჩამოაყალიბა, მაგრამ საქმე საუბრებზე შორს არ წასულა.

ორი ბარდის ძეხვი, გთხოვთ

ამასობაში ვეგეტარიანელობა სულ უფრო და უფრო მატულობს: მე-20 საუკუნის დასაწყისში ყველა მეტ-ნაკლებად დიდ ქალაქში უკვე ფუნქციონირებს მინიმუმ ერთი ვეგეტარიანული სასადილო. და ისინი წარმატებით სარგებლობენ: სტატისტიკის მიხედვით, 1914 წელს მოსკოვის ოთხმა სასადილომ მიიღო თითქმის 643 ათასი ადამიანი, ხოლო პეტერბურგში (სადაც ცხრა ასეთი სასადილოა) - ორჯერ მეტი. საერთო ჯამში, 1914 წლის დასაწყისში 37 ქალაქში 73 სასადილო იყო დარეგისტრირებული.

რეპინი აღფრთოვანებით აღწერს მოსკოვის ერთ-ერთ სასადილოს: „სასადილოს წესრიგი სამაგალითოა; წინა გასახდელში არაფრის გადახდა არ უბრძანებიათ. და ეს სერიოზულ აზრს იძენს, რადგან აქ არასაკმარისი სტუდენტების განსაკუთრებული შემოდინებაა… ყველა ოთახის კედელზე ჩამოკიდებულია ლევ ტოლსტოის ფოტოგრაფიული პორტრეტები, სხვადასხვა ზომის და სხვადასხვა მონაცვლეობითა და პოზებით. და ოთახების ბოლოში, მარჯვნივ - სამკითხველოში, კიდია ლევ ტოლსტოის უზარმაზარი ნატურალური პორტრეტი ნაცრისფერ ცხენზე, რომელიც ამხედრებს იასნაია პოლიანას ტყეში… საკვების არჩევანი სავსებით საკმარისია., მაგრამ ეს არ არის მთავარი; და ის, რომ საჭმელი, ისე რომ არ მიირთვათ, ისეთი გემრიელი, ახალი, ნოყიერია, რომ უნებურად ენას წყვეტს: რატომ, ეს სიამოვნებაა!”

ჩუკოვსკის, რომელიც არ იყო ვეგეტარიანელი, უფრო თავშეკავებულ აღწერილობას ვხვდებით: „იქ დიდხანს მომიწია დგომა როგორც პურისთვის, ასევე კერძებისთვის და რაიმე თუნუქის კუპონებისთვის. ამ ვეგეტარიანულ კაფეში მთავარი სატყუარა იყო ბარდის კოტლეტი, კომბოსტო, კარტოფილი. ორჯერადი ვახშამი ოცდაათი კაპიკი ღირდა.

რევოლუციამდელი ვეგეტარიანული სასადილო. ფოტო: wikimedia.org

მაგრამ ახალგაზრდა მაიაკოვსკი განსაკუთრებით დაუნდობლად დასცინოდა ვეგეტარიანელებს. ერთ-ერთ სასადილოში მან ჩვეული წესით მოაწყო ერთიანი სკანდალი, რომელიც "სპექტაკლის" სხვა უნებლიე მონაწილემ - ბენედიქტ ლიფშიციმ - "ცალნახევრიან მშვილდოსანში" დეტალურად აღწერა:

ყურებში თბილი ბურთის ნატეხები, და ჩრდილოეთიდან - ნაცრისფერი თოვლი -

ნისლი, სისხლიანი კანიბალი სახით, დაღეჭა უგემოვნო ხალხი.

საათი უხეში ენავით ეკიდა, მეხუთეს უკან მეექვსე მოჩანდა.

და რაღაც ნაგავი ჩანდა ციდან

დიდებულად ლევ ტოლსტოის მსგავსად.

მშვიდობა, შრომა, ხორცი

თუ თავდაპირველად საზოგადოება ვეგეტარიანელებს დამთმობად ეპყრობოდა, თუმცა ირონიულად, მაშინ ომის დაწყებისთანავე მათი იდეები მტრულად აღიქმებოდა. იმ პირობებში, როცა ბევრი ადამიანი ხორცს მაინც ვერ იღებდა, ვეგეტარიანული ქადაგებები დაცინვის ფორმად ჟღერდა და ლოზუნგი „არ მოკლა“ცუდად იყო შერწყმული სამხედრო პროპაგანდასთან.

რევოლუციის გამარჯვებამ არ შეამსუბუქა „მოკლულთა“მდგომარეობა. უკვე საბჭოთა მმართველობის პირველ წლებში აიკრძალა ვეგეტარიანული საზოგადოებები, ყველაზე მგზნებარე აქტივისტებს მიუსაჯეს პატიმრობა და თვით ვეგეტარიანობის იდეა საზიანოდ იქნა აღიარებული. თუმცა, ვეგეტარიანული სასადილოები ჯერ კიდევ მუშაობდნენ NEP-ის პერიოდში: ილფმა და პეტროვმა დასცინოდნენ მათ თორმეტ სავარძელში:

ვეგეტარიანული სასადილო მენიუ. ფოტო: wikimedia.org

როგორც არ უნდა იყოს, ოცდაათიან წლებში ეს საკითხი საბოლოოდ მოგვარდა.”ცრუ ჰიპოთეზებსა და იდეებზე დაფუძნებულ ვეგეტარიანობას საბჭოთა კავშირში არ ჰყავს მიმდევრები”, - წინადადებას ჰგავდა დიდი საბჭოთა ენციკლოპედიის განმარტება. კიდევ ერთხელ, ვეგეტარიანობის იდეებისადმი ინტერესი მხოლოდ პერესტროიკის წლებში დაიწყო.