სსრკ-ს დაკარგული პროდუქტები, რომლებიც ასე აკლია

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ადამიანის მეხსიერება სტრუქტურირებულია ძალიან თავისებურად. ბევრს უკვე დაავიწყდა ყველაფერი საბჭოთა კავშირის შესახებ, მაგრამ ჩვეულებრივი ნაყინის გემო სტანდარტად დარჩა.

Ნაყინი

ყველაზე მეტად, თანამედროვე რუსებს სწყურიათ საბჭოთა ნაყინი. ბავშვობის ჩვეული ნოსტალგიის გარეშე, რა თქმა უნდა, მაგრამ მაინც, ბევრისთვის, ოთხმოცდაათიანი წლების ერთ-ერთი მთავარი დანაკარგი არის უბრალო ნაყინი ოცი კაპიკისთვის. საინტერესოა, რომ სსრკ-ში თითქმის ყველა დიდ ქალაქს ჰქონდა საკუთარი ცივი საწყობი და მათი სამუშაო პირობები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, მაგრამ ეს მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებდა ხარისხსა და დიაპაზონზე.

თუმცა აქაც ლიდერები იყვნენ: ყველაზე გემრიელად ლენინგრადისა და მოსკოვის ნაყინი ითვლებოდა. ყველაზე კარგი კი კაშტანის ნაყინი იყო 28 კაპიკიანი, რომლის ყიდვა მხოლოდ მოსკოვში შეიძლებოდა და მხოლოდ თუ გაგიმართლებდა.

თუმცა, ნებისმიერ რაიონულ ცენტრში ყიდდნენ იგივე ნაყინს შოკოლადის მინანქარში და იმავე ფულში, მაგრამ ეს ასე არ იყო… ხარისხი უზრუნველყოფილი იყო ურყევი GOST 117-41 და ექსკლუზიურად ნატურალური რძის გამოყენების წყალობით. ახლა არცერთ მწარმოებელს არ შეუძლია ამის საშუალება.

Შედედებული რძე

შედედებული რძის გარეშე საბჭოთა ბავშვობის წარმოდგენა შეუძლებელია. თუნუქის ქილა თეთრ-ლურჯი-ლურჯი ეტიკეტით სსრკ-ს ნამდვილ სიმბოლოდ იქცა. განსაკუთრებით გემრიელად ითვლებოდა მოხარშული შესქელებული რძე, მაგრამ მაინც შეჭამეს, დანით ორი ნახვრეტი გაუკეთეს.

ასევე გამოიყენებოდა ტკბილეულის „რძის ტოფის“ან უბრალოდ ტოფის დასამზადებლად. მათი ყიდვა შეიძლებოდა მაღაზიაში, მაგრამ ზოგიერთმა მათ სახლში დაამზადა. თანამედროვე მაღაზიაში უახლოესი ანალოგი არის კოროვკას ტკბილეული, მაგრამ სინამდვილეში ისინი საერთოდ არ არიან ისეთივე, როგორც ადრე.

ზოგადად, ამ პროდუქტის გამოჩენა ყველას გვმართებს ამერიკელებს, პოპულარიზაციას კი შიდა არმიას. 1853 წელს გამომგონებელმა შეერთებული შტატებიდან გეილ ბორდენმა დააპატენტა რძის კონდენსაციის ტექნოლოგია და საბჭოთა არმია დარწმუნებული იყო, რომ შედედებული რძე დაემატებინა ჯარისკაცების დიეტაში კალორიული შემცველობის გამო. შედეგად, ხელისუფლებამ დიდი თანხა ჩადო ქვეყნის მასშტაბით ქარხნების შესაქმნელად.

ამჟამინდელი მწარმოებლები ყურადღებით კოპირებენ შეფუთვას, მაგრამ ჯიუტად უარს ამბობენ ნატურალური რძის გამოყენებაზე. მაგრამ ნაცვლად მცენარეული ცხიმების – პალმის ზეთის გამოყენებისა, გემო „სპეციფიკურია“.

ძეხვი "მოსკოვი"

"ორასი სახეობის ძეხვი მაღაზიაში" არის ცნობილი საბჭოთა მემი, რომელიც აჯამებდა დასავლურ კაპიტალისტურ სიუხვეს. საბჭოთა დახლებზე რამდენიმე სახეობის მოხარშული ძეხვი და პროლეტარული ცერველატი ჩუმად იწვა და დასავლეთის ნანატრი ასორტიმენტი ხშირად აწუხებდა საზოგადოებას, რომელიც სამზარეულოში იკრიბებოდა პოლიტიკის განსახილველად.

ახლა კაპიტალიზმი დადგა, მრავალფეროვნება სასიამოვნოა თვალისთვის, მაგრამ სსრკ-ში ყველაზე პოპულარული სოსისი - "მოსკოვი" უბრალოდ გაქრა თაროებიდან. რა თქმა უნდა, ამ სახელწოდების ბევრი ძეხვი იყიდება, მაგრამ როგორც კი გასინჯავთ, მაშინვე ირკვევა, რომ ეს მხოლოდ ყალბია.

გულწრფელად რომ ვთქვათ, ბოლომდე გასაგებიც კი არ არის, რატომ მოხდა ეს. საბჭოთა პერიოდში ისინი იყენებდნენ არა მხოლოდ სუფთა ხორცს, არამედ ტყავსაც, თუნდაც GOST-ის მიხედვით, ეს დაშვებული იყო. იქნებ ახლა საერთოდ შეწყვიტეს ხორცის დადება?

სოსისი "ექიმი"

სამართლიანობისთვის უნდა ითქვას, რომ „დოქტორსკაიას“ოქროს ხანა სსრკ-ს დასრულებამდე დასრულდა. მისი ორიგინალური რეცეპტი ოცდაათიან წლებში შემუშავდა, როცა ის სანატორიუმებსა და საავადმყოფოებში უნდა იკვებებოდა. აქედან მოდის სახელი.

70% ღორის, 25% საქონლის ხორცი, 3% კვერცხი და 2% ძროხის რძე უნდა შედგებოდეს. რაზმის თაღლითობა სამოციან წლებში დაიწყო. თავიდან მათ დაიწყეს არა ყველაზე შერჩევითი ხორცის გამოყენების ნება, კანამდე და ხრტილამდე, შემდეგ მათ მიეცათ უფლება, შეეცვალათ იგი ფქვილად, ჯერჯერობით მხოლოდ 2% -ის ფარგლებში.

ფაქტობრივად, ყველაფერი დამოკიდებული იყო ხორცის გადამამუშავებელი ქარხნის მენეჯმენტის თავხედობაზე და მარაგის ხარისხზე.უცნაურია, რომ ასეთ პირობებში ხალხის მეხსიერებაში "დოქტორსკაია" დარჩა საბჭოთა მანანას სიმბოლოდ ზეციდან: გემრიელი, ხელმისაწვდომი და მკვებავი. შეიძლება იმიტომ, რომ მაშინ ძეხვი არ აძლევდა თავს უფლებას მოხარშვისას წყალი რბილ ვარდისფერში შეღება და შეწვისას ტუბში ჩაეხვია…

ჩაშუშული

ფრანგმა ნიკოლა ფრანსუა აპერმა 1804 წელს გამოიგონა ქილაში ხორცის ჩაშუშვა, რისთვისაც ნაპოლეონისგან განსაკუთრებული მადლიერება მიიღო. რუსეთში ჩაშუშული მე-19 საუკუნის ბოლოს გაჩნდა, მაგრამ ფართოდ გავრცელდა მხოლოდ პირველი მსოფლიო ომის დროს.

სსრკ-ში იგი საკულტო გახდა სამოქალაქო ომის დროს, როდესაც მეფის რეზერვები იხმარებოდა. კავშირის არსებობის მანძილზე საკონსერვო ქარხნები მთელი ტევადობით მუშაობდნენ - და ღუმელი ჩვეულებრივი კერძი გახდა საოჯახო სუფრაზე და სასადილოებში.

შემდგომ პერიოდში ის დეფიციტი აღმოჩნდა. ვინც ერთხელ გასინჯა კარტოფილი, რომელშიც „სწორი“ჩაშუშულის ქილა ჩაასხეს და ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ, არასოდეს დაივიწყებს ამ გემოს.

ახლაც, როცა ახალი ხორცი თავისუფლად იყიდება არა მარტო ბაზარზე, იმ ეპოქაში გაზრდილი დიასახლისები საოცნებოდ იყინებიან სუპერმარკეტებში, თაროების წინ, კონსერვებით. ფაქტიურად ერთი წუთით, შემდეგ კი საშინლად გარბიან, რადგან ამჟამინდელი ნიმუშები სულაც არ არის იგივე.

ტკბილეული "ჩიტის რძე"

ისინი სსრკ-ში მხოლოდ 1968 წელს გამოჩნდნენ. კვების მრეწველობის მინისტრმა ვასილი ზოტოვმა ეს დელიკატესი ჩეხეთის რესპუბლიკაში მოსინჯა და მისი წარმოების აქ ორგანიზების იდეებმა გააღვიძა.

ვინაიდან არავის სურდა ავტორის რეცეპტის გადახდა, ჩატარდა სპეციალური კონკურსი, რომელშიც გაიმარჯვა ვლადივოსტოკელმა საკონდიტრო მზარეულმა ანა ჩულკოვამ. თითქმის მაშინვე, წარმოება დაეუფლა ქარხნების უმეტესობას მთელს კავშირში და ტკბილეული გამოჩნდა საბჭოთა მაღაზიების თაროებზე. როგორც ჩანს, მაშინვე გაქრა.

ყუთი "ჩიტის რძე" ერთგვარი ვალუტის ფუნქციას ასრულებდა, როგორც არაყის ბოთლი. ისინი გადაეცა ექიმებს, მასწავლებლებს და ყველა სხვა ადამიანს, ვისაც ეს სჭირდებოდა. ჩვენ თვითონ ვიხალისეთ, მაგრამ არდადეგებზე. ბუნებრივია, ასეთი პოპულარული ბრენდი აგრძელებს არსებობას თანამედროვე რუსეთში. მაგრამ თანამედროვე ტკბილეულის გემო არ არის და მათზე მოთხოვნა აღარ არის.

სასმელი "ტარჰუნი"

შინაური სოდა სსრკ-ში დიდად არ აფასებდნენ. ისინი კი ნამდვილ დეფიციტად იქცნენ მხოლოდ ბოლო წლებში, როდესაც ფაქტიურად ყველაფერი გაქრა. მაღაზიებში ლიცენზირებული პეპსი-კოლას შემოტანისას რიგები დაიდგა. საბჭოთა კავშირის დაშლის შემდეგ, იმპორტირებულმა ბრენდებმა მაშინვე შეცვალა ნაცნობი "ჰერცოგინია", "ბაიკალი" და "ტარჰუნი".

დანაკარგს ისინი გაცილებით გვიან, 2000-იან წლებში მიხვდნენ. შემდეგ ბევრმა მწარმოებელმა დაიწყო საბჭოთა სასმელების თანამედროვე კოლეგების წარმოება, მაგრამ სხვადასხვა არომატისა და საღებავების შერევის შედეგი გულწრფელად იმედგაცრუებული იყო.

თუმცა, შეგიძლიათ მეხსიერების განახლება ნატურალური „ტარჰუნის“გემოს შესახებ. ძალიან მსგავსი სოდა იწარმოება ქართული ბრენდის "ნატახტარის" ქვეშ. გერმანიაში თითქმის სრულ ანალოგს, მხოლოდ ნაკლებად ტკბილს აწარმოებს Wostok. საინტერესოა, რომ იგი დააარსა გერმანელმა, რომელიც მუშაობდა მოსკოვში ოთხმოციანი წლების ბოლოს და იპოვა ნამდვილი საბჭოთა ლიმონათები.

კისელი ბრიკეტებში

ტრადიციული რუსული კერძი საბჭოთა პერიოდში მნიშვნელოვნად შეიცვალა. ჯერ სასმელად გადაიქცა. მეორეც, დიდ ქალაქებში ყველამ თითქმის შეწყვიტა მისი მომზადება და ბრიკეტებში იყიდა.

საბჭოთა ხალხს ამ ნახევარფაბრიკატის გამოჩენაც ევალება არმიას, რომლის მიწოდებაზეც კვების მრეწველობა იყო ორიენტირებული. ძალიან სწრაფად, მკვებავ სასმელს შეუყვარდა სკოლები და სასადილოები. სახლში მოამზადეს, კერძმა საგრძნობლად დაზოგა დრო: გახეხეთ, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ ყველაფერი მხოლოდ ოცი წუთი დასჭირდა.

ბავშვები კიდევ უფრო ადვილად მოქმედებდნენ: ისინი უბრალოდ ღრღნიდნენ ბრიკეტებს. იმის გათვალისწინებით, რომ მაღაზიები ფაქტიურად ჟელე იყო გადატვირთული და ნაყინზე ნაკლები ღირდა, ეს შეიძლება გაკეთდეს მშობლების ნებართვის გარეშე. ახლა ასეთი გურმანების პოვნა ნაკლებად სავარაუდოა. ხილისა და კენკრის ექსტრაქტები შეიცვალა არომატული დანამატებით - და ეს არ წავიდა სარგებელს.

კვასი

უნიკალური ეროვნული სასმელი საბჭოთა ეპოქაში უზარმაზარი რაოდენობით იწარმოებოდა: 1985 წელს მხოლოდ რუსეთში სტატისტიკამ 55 მილიონი დეკალიტრი აჩვენა. კვაზი იწარმოებოდა ძირითადად ზაფხულში და კეთდებოდა სამრეწველო მასშტაბით.

სპეციალურ ქარხნებში ამზადებდნენ კვასს, რომელსაც ასქელებდნენ და მთელ ქვეყანაში აგზავნიდნენ. ლუდსახარშებში მას აზავებდნენ წყლით, უმატებდნენ შაქარს და საფუარს და ადუღებდნენ. მზა პროდუქტი არ იყო პასტერიზებული, რის შედეგადაც იგი თანდათან ფერმენტირებული იყო. კასრებში უალკოჰოლო კვაზი უკვე იყო მასის 1,2% სიძლიერით.

ოთხმოცდაათიან წლებში, სოდის მსგავსად, კვასის დამზადება დაიწყო „ქიმიით“და ნატურალური პროდუქტის წარმოება 4,9 მილიონ დეკალიტრამდე დაეცა (1997 წ.). მაგრამ ის საერთოდ არ ჰგავდა საბჭოთას. კასრების ნაცვლად დაიწყეს პლასტმასის კონტეინერებში ჩასხმა. მაღაზიებში განაწილებისა და შენახვის ვადის გაზრდის საჭიროების გათვალისწინებით, პროდუქტის პასტერიზაცია და კონსერვანტების დამატება დაიწყო. 6 კაპიკიანი კვაზი დიდ ფინჯანში წარსულს ჩაბარდა.

წვენები ქილებში

სსრკ-ში ძნელად ვინმეს მოელოდა, რომ ოცი წელი გავიდოდა და მაღაზიებში ეძებდნენ ჩვეულებრივ საბჭოთა წვენებს სამ ლიტრიან ქილებში. მაშინ მათ მიმართ დამოკიდებულება ძალიან მაგარია. როდესაც თაროები თითქმის ცარიელი იყო, არყის და ვაშლის წვენები მათზე დარჩა, როგორც ჩუმი საყვედური სავაჭრო სისტემისთვის. და ცოტამ თუ მიიჩნია ისინი გემრიელად.

როგორც მოზრდილებმა, ისე პატარებმა დააფასეს ეგზოტიკური ტროპიკული ხილი ფერადი უცხოური სტიკერით. ამიტომ, ვერავინ შეამჩნია მახინჯი ქილების გადაადგილება თანამედროვე ტეტრაპაკეტებით. მათ გაიხსენეს ისინი უკვე ოცდამეერთე საუკუნეში, როდესაც მთლიანობაში წარმოების ტექნოლოგია მნიშვნელოვნად შეიცვალა.

მათ დაიწყეს ხილისა და კენკრისგან კონცენტრატების დამზადება, რომლებიც შემდეგ უბრალოდ წყლით განზავებულია. ითვლება, რომ ეს არანაირად არ მოქმედებს მის გემოზე, მაგრამ ისინი, ვინც ნატურალური პროდუქტი სცადეს, არ ეთანხმებიან.