ძველმა სლავებმა არ იცოდნენ არა მხოლოდ არაყი, არამედ ღვინოც

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ძველმა სლავებმა არ იცოდნენ არა მხოლოდ არაყი, არამედ ღვინოც. სვამდნენ თაფლს, რომლის წარმოების მასშტაბები ვერ შეედრება ყურძნისგან ღვინის წარმოებას. გასაკვირი არ არის, რომ "ის ულვაშებზე დაეშვა, მაგრამ პირში არ მოხვდა".

მაღალი ღირებულების გამო, ფერმენტირებული თაფლი ხელმისაწვდომი არ იყო და ამიტომ სუფრებზე მხოლოდ მთავრებსა და ბიჭებში იყო წარმოდგენილი. მისი სიძლიერე ლუდს შეედრება (ლუდი. სხვათა შორის, ასეც მოხდა და თანაც ძალიან ძვირი: სარისკო მეურნეობაში მოყვანილი ქერის ალკოჰოლზე დახარჯვა დიდი ფუფუნებაა). ამიტომ, დღესასწაულებზე მდიდრებსაც კი მიირთმევდნენ თაფლს და ლუდს.

ღვინოსთან და სასმელთან დაკავშირებული დღესასწაულები არ გვაქვს, არ არსებობენ ღვინისა და მეღვინეობის ღმერთები, რომლებიც უხვადაა ევროპის ქვეყნებში. ზღაპრებსა და ეპოსებში არ არსებობს სიმთვრალთან დაკავშირებული კონკრეტული სცენები.

ამიტომ, როცა ყბადაღებულ შუა საუკუნეებში მთელი ევროპა ღვინოს სვამდა, რუსეთი ფხიზელი იყო. სიტუაცია შეიცვალა მხოლოდ მე -15 საუკუნეში, როდესაც არაბული გამოგონება - არაყი (ალჰოგოლი არაბული სიტყვაა) ვაჭრების მეშვეობით დაიწყო შეღწევა დასავლეთ რუსეთში - ლიტვის დიდ საჰერცოგოში. აი, რას წერდა იმდროინდელი ისტორიკოსი მიხაილო ლიტვინი: „მოსკოველები თავს იკავებენ სიმთვრალისგან, შემდეგ მათი ქალაქები განთქმულია ხელოსნებით… ახლა ლიტვის ქალაქებში ყველაზე მრავალრიცხოვანი ქარხნებია ლუდსახარში და ვინიცია. … ლიტველები დღეს არყით იწყებენ, ჯერ კიდევ საწოლზე მწოლიარე ყვირის: "ღვინო, ღვინო!" და შემდეგ მამაკაცები, ქალები და ახალგაზრდები სვამენ ამ შხამს ქუჩებში, მოედნებზე, გზებზეც კი; სასმელით ჩაბნელებულები, მათ არ შეუძლიათ რაიმე ოკუპაცია და მხოლოდ ძილი შეუძლიათ.”

სწორედ ამ დროს თქვა ლუთერმა, რომ გერმანიას სიმთვრალე აწუხებდა და ლონდონში პასტორმა უილიამ კენტმა უმწეო ჟესტი გააკეთა მრევლის მიმართ: სასიკვდილო მთვრალი! იმ დროს რუსეთი განიცდიდა რელიგიურ აღზევებას: ადამიანს ზიარებიდან მხოლოდ ნახევარ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ერთჯერადი ღვინის მოხმარებისთვის აშორებდნენ - ეს იყო ყველაზე მკაცრი სასჯელი იმდროინდელი მორწმუნეებისთვის. გარდა ამისა, ვასილი ბნელისა და ივანე III-ის დროიდან შემოღებულ იქნა სახელმწიფო მონოპოლია ალკოჰოლურ სასმელებზე. ისინი მხოლოდ უცხოელებზე იყიდებოდა. რუსებს „უბრალოდ ეკრძალებოდათ დალევა წელიწადში რამდენიმე დღის გარდა“, აღნიშნავს თანამედროვე ს. ჰერბერშტეინი. ასევე აიკრძალა ალკოჰოლური სასმელების წარმოება.

მე-15 საუკუნეში ივანე მრისხანეს დროს გაიხსნა პირველი „მეფის ტავერნა“.

ის იყო მხოლოდ 1 ქალაქში. რამდენი ალკოჰოლის გაყიდვის ობიექტია ახლა ქალაქში?

ასევე, იმ დროს რუსეთში არსებობდა მრავალშრიანი სისტემა, რომელიც ეწინააღმდეგებოდა სიმთვრალეს:

1. მძიმე ამინდი. არ უწყობს ხელს ალკოჰოლის წარმოებას და აძვირებს მას.

2. ხელისუფლების მკაცრი კონტროლი.

3. ეკლესიის მიერ სიმთვრალის აქტიური დაგმობა. წელიწადში 200 დღე იყო მარხვა, რომლის დროსაც კატეგორიულად იკრძალებოდა ალკოჰოლის მიღება.

4. დაგმობა გლეხთა საზოგადოებისგან. გადასახადი (კვიტენტი) მთელი ეკონომიკიდან იღებდა (იყო ორმხრივი გარანტია), და არა ფიზიკური პირისგან. ამიტომ, თუ ვინმემ დალევა დაიწყო და, შესაბამისად, ცუდად მუშაობდა, მთელი გლეხური საზოგადოება იწყებდა მასზე ზემოქმედებას. თუ ადამიანი სმას განაგრძობდა, ის უბრალოდ გააძევეს. მხოლოდ გაქცეულებს, გამოსასყიდს, კაზაკებს, მიწის მესაკუთრეებს, ქალაქელებს შეეძლოთ დალევა - და ეს იყო არაუმეტეს მოსახლეობის 7%. ტავერნები მხოლოდ ქალაქებში იყო, რომელთა გავრცელება ალექსეი მიხაილოვიჩის დროს აკრძალული იყო.

პეტრე I - ალკოჰოლური სასმელების ყველაზე დიდი გულშემატკივარი, ჩანერგილი სიმთვრალე. ხოლო ოლეარიუსი, რომელიც იმ დღეებში იმყოფებოდა მოსკოვში, წერდა: „უცხოელები უფრო მეტად სვამდნენ, ვიდრე მოსკოველები“. ამ დროს „ცივილიზებულ“ინგლისში, ბარტონის თქმით, „არამსმელი არ ითვლებოდა ჯენტლმენად“. შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში გავიხსენოთ პეტრე I-ის მახინჯი სასმელი წვეულებები, მაგრამ მანაც კი, გააცნობიერა ალკოჰოლის მავნე ზემოქმედება, გამოსცა განკარგულება, რომ მთვრალთა კისერზე ჯაჭვები უნდა ჩამოეკიდათ.

ეკატერინე დიდმა ხაზინა შეავსო ტავერნების ხარჯზე, მაგრამ თითქმის 100 წელი დასჭირდა, რომ ალკოჰოლის მოხმარება წელიწადში 4-5 ლიტრი ყოფილიყო ერთ ადამიანზე მხოლოდ მე-19 საუკუნის შუა ხანებისთვის (შეადარეთ ახლანდელ 12 - ოფიციალურად და 18 - არაოფიციალურად). ამავდროულად, ლოთობაც ქალაქის ხარჯზე აყვავდა. ენგელგარდი წერდა: „გაკვირვებული ვიყავი იმ სიფხიზლით, რომელიც დავინახე ჩვენს სოფლებში“. მე-19 საუკუნის ბოლოს სოფლის მოსახლეობისგან, იმდროინდელი გამოკითხვის მიხედვით, ქალების 90%-ს და მამაკაცების ნახევარს ცხოვრებაში არ უთქვამს ალკოჰოლი!

და თქვენ ამას ეძახით "ყოველთვის მთვრალი რუსეთი"?

4-5 ლიტრიც კი უპრეცედენტო პრობლემად აღიქმებოდა. 1858 წელს 32 პროვინციაში მოხდა მთელი ანტიალკოჰოლური აჯანყება (გამოხატული ტავერნების დამარცხებით), რამაც აიძულა ალექსანდრე III-ის მთავრობა დაეხურა ტავერნები. შედეგმა არ დააყოვნა: ალკოჰოლის მოხმარება 2-ჯერ შემცირდა.

და მაინც, რუსეთში კვლავ დაიწყო ძლიერი ანტიალკოჰოლური კამპანია. ხალხი ნიკოლოზ II-ს მიმართა და პირველი მსოფლიო ომის დაწყებასთან დაკავშირებით „მშრალი კანონის“შემოღება მოითხოვა. და ნიკოლაი გამოეხმაურა ხალხის მოწოდებას. ლოიდ ჯორჯმა მაშინ რუსების „მშრალი კანონის“შესახებ თქვა: „ეს არის ყველაზე დიდებული ეროვნული გმირობის აქტი, რაც მე ვიცი“. 70-ჯერ შემცირდა „ახალი“ალკოჰოლიკების რაოდენობა, ალკოჰოლის მოხმარება ერთ ადამიანზე 0,2 ლიტრამდე შემცირდა, დანაშაული – სამჯერ, მათხოვრობა – ოთხჯერ, შემნახველ ბანკებში დეპოზიტები ოთხჯერ გაიზარდა. ამ „მშრალი კანონის“წყალობით ქვეყანაში სვამდნენ იმაზე ნაკლებს, ვიდრე მის შემოღებამდე, 1963 წლამდე!

ვინმე იკითხავს, საიდან მოდის ეს სტატისტიკა? ვინ ითვლიდა? სოფლებში უანგარიშო მთვარის შუქს ატარებდნენ.

სწორედ აქ უნდა იფიქროთ თავით: სტალინურ სსრკ-ში არსებობდა მკაცრი მონოპოლია, წარმოებისა და გაყიდვების ყველა მაჩვენებელი - ალკოჰოლი, შაქარი, მარცვლეული გადიოდა GOSPLAN-ზე. და ყოველგვარი დაუდევრობის - რეპრესიისთვის, ცოტამ თუ გაბედა "გადასვლა" და "გაყიდვა". მაშასადამე, ციფრები სწორია და ისინი ადასტურებენ, რომ სტალინური სსრკ იყო ერთ-ერთი ყველაზე ფხიზელი ქვეყანა მსოფლიოში! საბჭოთა ადამიანი ინგლისელზე 3-ჯერ ნაკლებს სვამდა, ამერიკელზე 7-ჯერ და ფრანგზე 10-ჯერ ნაკლებს. შესაბამისად, მთლიანი შიდა პროდუქტის ზრდის ტემპები ისეთი იყო, რომ მათ ჯერ არ გადაუჭარბებია მსოფლიოს არცერთ ქვეყანას.

მხოლოდ 1965 წელს მივაღწიეთ 4-5 ლიტრს. და მომდევნო 20 წლის განმავლობაში, მოხმარებული ალკოჰოლის რაოდენობა გაორმაგდა. პარალელურად შემცირდა მშპ-ს და შრომის პროდუქტიულობის ზრდის ტემპები.

შემდეგ კი, 1990-იანი წლების პირქუში რეფორმების პერიოდში, სვილის მოხმარება და უკონტროლო წარმოება მხოლოდ გაიზარდა.

დავაფიქსიროთ ფაქტები:

თავისი ისტორიის მანძილზე რუსეთი იყო ყველაზე სასმელი ქვეყანა ევროპაში და ერთ-ერთი ყველაზე სასმელი ქვეყანა მსოფლიოში ბოლო 10-15 წლამდე. 8 ლიტრიანი კრიტიკული ზღვარი, რომელიც სასმელ ქვეყნებს ჰყოფს დაბალი სასმელებისგან, ჩვენ მხოლოდ 25-30 წლის წინ გადავლახეთ.

სიფხიზლე ეროვნული რუსული ტრადიციაა!