კერძები, რომლებსაც შეუძლიათ შეაფერხოს არა მხოლოდ დღესასწაული, არამედ ცხოვრება

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ტრადიციის თანახმად, ჟიულიენ დე ლა მეტრი, ფრანგი ექიმი და ჰედონიზმის მგზნებარე მხარდამჭერი, ტრიუფელის პაშტეტით გარდაიცვალა მის პატივსაცემად გამართულ დღესასწაულზე. ისინი ასევე ამბობენ, რომ იმპერატრიცა ეკატერინე I-მა შეარყია მისი ჯანმრთელობა დღესასწაულებზე ქეიფის გამო.

დღეს ქეიფისა და ქეიფის ტრადიციას აღარ სცემენ პატივს, მაგრამ წელიწადში ერთხელ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებსაც კი უჭირთ. საახალწლო არდადეგების კვირაში და კულინარიული აურზაურით, ზედმეტი არ იქნება იმის გარკვევა, თუ რა გემრიელმა (და არც ისე) კერძებმა შეიძლება შეაფერხოს არა მხოლოდ დღესასწაული, არამედ ცხოვრება - და რამდენი მათგანი უნდა გადაყლაპოთ, რომ გადაყლაპოთ. შეაწუხე თავს

ხიზილალა

ხიზილალა არის უაღრესად მკვებავი და სასარგებლო ნივთიერება, რადგან სინამდვილეში ეს არის თევზის კვერცხუჯრედი, რომელსაც აქვს ნივთიერებების მარაგი ფრაის ზრდისა და განვითარებისთვის. ის მდიდარია სხვადასხვა ამინომჟავებითა და უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებსაც, სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, შეუძლია გააუმჯობესოს მხედველობა და გადაარჩინოს ინფარქტი. თუმცა, აქედან გამომდინარეობს ისიც, რომ მისი გადაჭარბებული ჭამა სახიფათოა - ცხიმებისა და ამინომჟავების სიჭარბემ შეიძლება უკუშედეგი გამოიწვიოს ნაღვლის ბუშტში კენჭებით ან სახსრებში მარილის დეპოზიტებით.

მაგრამ ხანდახან ხიზილალის გაცილებით მოკრძალებული პორცია საკმარისია მოწამვლისთვის – განსაკუთრებით თუ წვერის ხიზილალას წააწყდებით. რუსეთში ის ცხოვრობს ყირიმსა და კრასნოდარის მხარეში და ასევე გვხვდება ევროპის სამხრეთ ნაწილში. მაგალითად, 2011 წელს მოლდოვაში წვერის ხიზილალათ 11-მა ადამიანმა მოიწამლა თავი. 2018 წელს კი ექიმებმა იტალიაში ამ დელიკატესით მოწამვლის შემთხვევა დააფიქსირეს. 32 წლის ქალი, რომელმაც ჰოსპიტალიზაციამდე რამდენიმე საათით ადრე ხიზილალა მიირთვა, ღებინებასა და ფაღარათს უჩიოდა. სიმპტომების მსგავსების გამო ასეთ მოწამვლას ზოგჯერ „წვერას ქოლერას“უწოდებენ, მაგრამ ჩვეულებრივი ქოლერისგან განსხვავებით, ის სწრაფად გადის – ცხრა საათის შემდეგ იტალიელის ყველა სიმპტომი გაქრა.

აღსანიშნავია, რომ ადამიანისთვის ტოქსიკურია მხოლოდ წვერის ხიზილალა: ქალის ქმარი, რომელიც მხოლოდ თევზის ფილეს იღებდა, აბსოლუტურად ჯანმრთელი დარჩა.

მაგრამ კონკრეტულად რა არის შხამიანი, შეიცავს ხიზილალას, მაგრამ არა თავად წვერის სხეულში, მეცნიერებს ჯერ კიდევ არ ესმით. რუსი მკვლევარები საუბრობენ „არაცილოვანი ბუნების შხამზე“, მათი სლოვენიელი კოლეგები კი თვლიან, რომ ყველაფერში უჯერი ცხიმოვანი მჟავებია დამნაშავე. ცნობილია, ყოველ შემთხვევაში, რომ ისინი ასევე იწვევენ მოწამვლას თაგვებში. ალბათ, იმ კონცენტრაციებში, რომლებშიც ისინი ინახება წვერის ხიზილალაში, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები კარგავს სარგებლობას.

მწყერი

მწყერი, რომელიც ოდესღაც უმეტეს დღესასწაულებზე ერთ-ერთ მთავარ კერძს წარმოადგენდა, უნებლიეთ, უხსოვარი დროიდან მოწამლა ადამიანებს. ბიბლიაშიც კი (რიცხვები 11:31-34) არის ნახსენები შემთხვევა, როცა ისრაელები სინაის მწყერის ჭამის შემდეგ დაავადდნენ.

ხოლო ფრანგმა სამხედრო ინჟინერმა და კარტოგრაფმა გიომ ლევასორ დე ბოპლანმა, რომელიც მსახურობდა პოლონურ-ლიტვურ არმიაში, მე -17 საუკუნის მეორე ნახევარში აღწერა "განსაკუთრებული სახის მწყერი ლურჯი ფეხებით და მომაკვდინებელი მათთვის, ვინც მას ჭამს". ნაპოვნია რუსეთისა და უკრაინის თანამედროვე ევროპული ნაწილის ტერიტორიაზე.

და მიუხედავად იმისა, რომ ზოოლოგებს ჯერ არ შეხვედრიათ არცერთი ცისფერფეხა მწყერი, დღეს დანამდვილებით ცნობილია, რომ ეს ფრინველები შეიძლება იყოს შხამიანი: სეზონური მიგრაციის პერიოდში ისინი კუნთებში აგროვებენ ალკალოიდებს მინდვრის სარეველა პიკულნიკის თესლიდან.

უსაფრთხოა ფრინველისთვის, ადამიანებში მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ რაბდომიოლიზი - კუნთოვანი ქსოვილის დაშლა. სამი-ოთხი საათის შემდეგ ადამიანი სუსტდება, მოგვიანებით ჩნდება მწვავე ტკივილი ფეხების ხბოებში, შემდეგ წელის, ზურგისა და გულმკერდის არეში. შემდეგ ტკივილი ვრცელდება კისერზე და ხელებზე – და იმდენად ძლიერია, რომ შეუძლებელია მკლავების მოხრა ან გასწორება. მაგრამ ერთი ან ორი დღის შემდეგ ადამიანი ჩვეულებრივ გამოჯანმრთელდება. ამ მოკლე დაავადებას აქვს თავისი სახელი - cooturnism, მწყერის Coturnix coturnix-ის სახელის მიხედვით.

ადამიანებს მწყერებით დღემდე იწამლებიან, ვინაიდან შეუძლებელია შხამიანი ფრინველის გარჩევა ერთი შეხედვით უსაფრთხო ფრინველისგან.

ასე რომ, 2014 წელს ეს დაემართა 58 წლის მამაკაცს თურქეთიდან: მან შეჭამა მწყერი და ოთხი საათის შემდეგ შენიშნა, რომ მისი შარდი დაბნელდა. კიდევ 12 საათის შემდეგ ის საავადმყოფოში გადაიყვანეს ყველა დამახასიათებელი სიმპტომით. ზუსტად უცნობია, რამდენის ჭამა მოახერხა, მაგრამ რადგან სამედიცინო ისტორია არ მიუთითებს, რომ ეს მისი ყოველდღიური დიეტა იყო, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ერთი მწყერი საკმარისია ადამიანის საავადმყოფოში გასაგზავნად.

Წიწაკა

2011 წლიდან ედინბურგის კისმოტი აწარმოებს ტრადიციულ ღონისძიებას შოტლანდიის ბავშვთა ჰოსპისის ასოციაციისთვის. დაწესებულების სტუმრები მიწვეულნი არიან მიირთვან Kismot Killer-ის ნაწილი - ხორცის ან ბოსტნეულის კერძი ცხარე კარის სუნელით. თუ ადამიანმა მოახერხა მთელი ნაწილის ჭამა, შეიძლება არ გადაიხადოს.

2011 წელს, ორ ვიზიტორს, მცდელობა ჰოსპიტალიზაციის გზით დასრულდა - თვითმხილველების თქმით, უბედურები ტკივილებით იატაკზე ცვივდნენ, სანამ სასწრაფო დახმარების ექიმებმა არ წაიყვანეს. რესტორანი დაჰპირდა, რომ მომავალი წლისთვის კერძი „გაცივდება“(მაგრამ მენიუს მიხედვით, შეფ-მზარეულები მას მაინც მსოფლიოს პიკანტურ კურად მიიჩნევენ).

2018 წელს კიდევ ერთი კონკურსის 34 წლის მონაწილე ექიმებს მიმართა. ორი დღით ადრე, წითელი წიწაკის შეჯიბრში, მან შეჭამა ერთი ლუკმა Caroline Reaper - ყველაზე ცხელი წიწაკა მსოფლიოში - და ახლა უჩიოდა ძლიერ თავის ტკივილს. კომპიუტერულმა ტომოგრაფიამ აჩვენა, რომ მისი საძილე და რამდენიმე ცერებრალური არტერიის სანათური შევიწროვებული იყო - და მას დაუსვეს ცერებრალური ვაზოკონსტრიქციის შექცევადი სინდრომი.

მანამდე ექიმებმა ერთხელ დაადანაშაულეს კაიენის წიწაკა კორონარული სისხლძარღვების სპაზმისა და მიოკარდიუმის ინფარქტის გამომწვევში, ამიტომ ამჯერად ექიმებმა გადაწყვიტეს, რომ სწორედ წიწაკამ „დაჭყიტა“თავის ტვინის სისხლძარღვები. საბედნიეროდ, პაციენტი მთლიანად გამოჯანმრთელდა ხუთი კვირის შემდეგ.

მიუხედავად იმისა, რომ ექიმებს ჯერ კიდევ არ აქვთ აღწერილი ცხარე წიწაკის გადაჭარბებული ჭამის შემდეგ არც ერთი ლეტალური შედეგი, ისინი დიდი ხანია ცდილობენ შეაფასონ მათი ლეტალური დოზა. ასე რომ, 1980 წელს ტაილანდელმა მეცნიერებმა გამოთვალეს, რომ 60 კილოგრამიანი ადამიანის მოსაკლავად მას ორი კილოგრამი ჩილის ხმელი წიწაკის გამოკვება სჭირდებოდა.

რვაფეხა

ერთი საცეცები და ეგაა

კორეული დელიკატესი Sannakchi შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ოკეანეში, სადაც გვხვდება რვაფეხა რვაფეხა. ამ კერძის მთავარი მახასიათებელია მოწყვეტილი საცეცები. ვინაიდან თითოეულ საცეცში საკმაოდ ბევრი ნეირონია, ისინი ინარჩუნებენ გარკვეულ რეფლექსებს სხეულიდან გამოყოფის შემდეგაც და ზოგჯერ აგრძელებენ მოძრაობას. და თუ მათ მჭამელს არ გაუმართლა, მაშინ საყლაპავიდან მათ შეუძლიათ შემთხვევით შეაღწიონ ხორხში, იქიდან კი სასუნთქ გზებში.

მაგალითად, 2008 წლის 21 იანვარს, გუანჯოუს სავაჭრო ცენტრში 60 წლის თანამშრომელმა იგრძნო, რომ მძიმედ სუნთქავდა ჭამის დროს, რომლის მთავარი კერძი ცოცხალი რვაფეხა იყო. შემთხვევის ადგილზე მისულმა ექიმებმა მოახერხეს მისი ხორხიდან მოძრავი საცეცის ამოღება, მაგრამ დაზარალებულს მაინც დასჭირდა გულ-ფილტვის რეანიმაცია. 2018 წელს კი კორეელმა პათოლოგებმა აღწერეს კიდევ ორი სიკვდილი, როდესაც „ცოცხალი“კერძის მსხვერპლთა გადარჩენა ვერ მოხერხდა.

წყალი

მინიმალური ლეტალური დოზა უცნობია, მაგრამ რვა ლიტრი აუცილებლად საკმარისი იქნება

2007 წელს, კალიფორნიის რადიოსადგურმა KDND უმასპინძლა Hold Your Wee for Wii კონკურსის პირდაპირ ეთერში, რომელშიც გამარჯვებულს შეეძლო მიეღო Nintendo Wii, თუ ის დალევდა ყველაზე მეტ წყალს ბუშტის დაცლის გარეშე. რადიოს ზოგიერთმა მსმენელმა თავიდანვე იეჭვა, რომ რაღაც არასწორედ იყო და დაურეკეს რადიოსადგურს და შეახსენეს, რომ დიდი რაოდენობით წყლის დალევა შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიში იყოს. მაგრამ წამყვანებმა ეს იცინოდნენ - ადამიანი, მათი თქმით, ძირითადად წყლისგან შედგება, ამიტომ არაფრის შეშინება არ არისო.

სინამდვილეში, წყალი არც ისე უსაფრთხოა. როდესაც ის ძალიან ბევრია, ვითარდება წყლით მოწამვლა: ქსოვილის სითხეში მარილები აღარ არის საკმარისი მის შესაკავებად, წყალი მიედინება უჯრედებში და ისინი შეშუპება.ის ყველაზე საშიშია თავის ტვინში: ადიდებულმა უჯრედებმა ზეწოლა მოახდინა თავის ტვინის ღეროზე, არღვევს რესპირატორული და ვაზომოტორული ცენტრების მუშაობას.

ზუსტად ასე დაემართა ჯენიფერ სტრეინჯს, რომელიც KDND კონკურსში მეორე ადგილზე გავიდა. სამი საათის განმავლობაში თითქმის რვა ლიტრი წყლის დალევის შემდეგ, მან განაცხადა, რომ იგრძნო ტკივილი მუცლის არეში. ამ დროისთვის, თვითმხილველების ცნობით, ის ისე გამოიყურებოდა, თითქოს ორსულად იყო. ეთერში ბოლო ზარიდან რამდენიმე საათში ახალგაზრდა ქალი საკუთარ აბაზანაში გარდაცვლილი იპოვეს. სასამართლო პროცესის შემდეგ რადიოსადგური დაიხურა.

სტაფილოს წვენი

4 ლიტრი დღეში ძალიან ბევრია

აქაც, როგორც წყლის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია დროულად გაჩერება. ეს არის ზუსტად ის, რაც ვერ შეძლო 48 წლის ჯანსაღი ცხოვრების წესის დამცველმა ბესილ ბრაუნმა 1974 წელს. როდესაც მან ექიმს განუცხადა მისი გეგმის შესახებ დღეში თითქმის 4 ლიტრი სტაფილოს წვენის დალევის შესახებ, მან სცადა მისი შეჩერება. იმ დროს ექიმებმა უკვე იცოდნენ, რომ A ვიტამინის სიჭარბით, რომელიც განსაკუთრებით მდიდარია სტაფილოებით, ღვიძლში იწყებს ზრდას ცხიმოვანი უჯრედები (იტო უჯრედები) და შემაერთებელი ქსოვილი და პირიქით, სისხლძარღვების კედლები იზრდება. განადგურდა.

A ვიტამინის ჭარბი რაოდენობა (ბრაუნის შემთხვევაში, ნორმაზე ათიათასჯერ მეტი!) შეიძლება შეუქცევად დააზიანოს ღვიძლი. და რადგან კაცმა არ მოუსმინა თავის ექიმს, ასეც მოხდა. ათი დღის შემდეგ ბრაუნს განუვითარდა სიყვითლე და ღვიძლის ტოქსიკური ციროზი, რისგანაც რამდენიმე დღის შემდეგ გარდაიცვალა. ექიმებს ახლა აქვთ უდავო მტკიცებულება იმისა, რომ A ვიტამინის დიდი დოზები მართლაც ტოქსიკურია.

ძირტკბილა

დაგჭირდებათ 30 შეკვრა - დარწმუნებული უნდა იყოთ

2020 წელს, 54 წლის ამერიკელი საავადმყოფოში შეიყვანეს გულის შეტევით, ჯანმრთელობის აშკარა პრობლემების გარეშე. აღმოჩნდა, რომ მის სისხლში კალიუმი ნორმაზე თითქმის ორჯერ ნაკლები იყო და ექიმებმა მისი დეფიციტი ვერ აანაზღაურეს. და რადგან გულის კუნთი კალიუმის გარეშე ვერ იკუმშება, მამაკაცი ერთი დღის შემდეგ გარდაიცვალა.

მოგვიანებით, მისი გარდაცვალების გარემოებების გახსენებისას, ახლობლებმა თქვეს, რომ მისი სიცოცხლის ბოლო სამი კვირის განმავლობაში მამაკაცი დღეში ერთ-ორ შეკვრა ძირტკბილას ჭამდა. ამის შემდეგ ექიმებმა მაშინვე გაიგეს რაც მოხდა.

ფაქტია, რომ კალიუმის კონცენტრაციას სისხლში არეგულირებს თირკმელზედა ჯირკვლის ჰორმონი ალდოსტერონი. მაგრამ თირკმელზედა ჯირკვლის სხვა ჰორმონს - კორტიზოლს - შეუძლია იმოქმედოს მის რეცეპტორებზე, თუ ის განსაკუთრებით ბევრია სისხლში. და ეს ხდება მაშინ, როდესაც ფერმენტი, რომელიც ანადგურებს კორტიზოლს, არ მუშაობს ორგანიზმში - და ეს არის გლიცირიზინის მჟავა, რომელსაც შეიცავს ძირტკბილას ფესვი და ძირტკბილას კანფეტები, რომელიც ბლოკავს მას.

ამ შემთხვევის შესახებ მოხსენების გამოქვეყნების შემდეგ, ექიმებმა მიმართეს FDA-ს თხოვნით, დაევალებინათ მწარმოებლები ძირტკბილას პროდუქტებზე მიუთითონ, თუ რამდენ გლიცირიზინის მჟავას შეიცავს და რამდენად შეიძლება იყოს საშიში. სააგენტომ უარი თქვა იმ ფაქტზე, რომ ის არ ეხება ინდივიდუალურ სამედიცინო შემთხვევებს - მაგრამ ახლა მათ ვებსაიტზე არის სტატია ორმოცზე მეტი ასაკის ადამიანებისთვის ძირტკბილას საშიშროების შესახებ: FDA აფრთხილებს, რომ პროდუქტის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გულის პრობლემები.

კოლა

შეიძლება სიკვდილამდე დალიო, თუმცა დალევა წლების განმავლობაში მოგიწევს

ექიმებს არ მოსწონთ კოლა დიდი ხნის განმავლობაში. ამას რამდენიმე მიზეზი აქვს: მაგალითად, მასთან ერთად ადამიანები იღებენ ძალიან ბევრ შაქარს და მასთან ერთად კოფეინს. და თუ მას დიდი ხნის განმავლობაში ბოროტად იყენებთ, შეგიძლიათ თქვენი სხეული ისეთ მდგომარეობამდე მიიყვანოთ, რომ ის ვერ გაუმკლავდეს კოლას.

სოდის გადაჭარბებულმა სიყვარულმა 2010 წელს 30 წლის ახალზელანდიელი ნატაშა ჰარისის გარდაცვალება გამოიწვია. მეგობრებს შორის იგი ცნობილი იყო კოლასადმი დიდი სიყვარულით: ქმარმა მოგვიანებით გაიხსენა, რომ მის ცოლს დღეში ათ ლიტრამდე სოდა შეეძლო.

უფრო მეტიც, ამან ზიანი მიაყენა არამარტო მას: არა მხოლოდ მან დაიწყო შფოთვა და გამოავლინა ყველა ნიშანი კოლას გარეშე და ამოიღო სასმელით დაზიანებული რამდენიმე კბილი - მისი რვა შვილიდან ერთი საერთოდ კბილის მინანქრის გარეშე დაიბადა (ყოველ შემთხვევაში, პათოლოგი, რომელმაც შემდგომ ჩაატარა გაკვეთა და ეს ეფექტი მიაწერეს სოდის მჟავიანობას).

უცნობია რამდენ ხანს გაგრძელდა ასეთი დიეტა, მაგრამ სიკვდილამდე რამდენიმე თვით ადრე ქალს ძლიერი დაღლილობა და გულისრევა დაეწყო. ის და მისი ოჯახი ამას სტრესს მიაწერენ. მაგრამ მოგვიანებით, პათოლოგი, რომელმაც გაკვეთა ჩაატარა ნატაშას გულის გაჩერების შემდეგ, გამოთვალა, რომ იგი ყოველდღიურად სვამდა კოფეინს ორჯერ რეკომენდებულ დოზას, ხოლო შაქარს - 11-ჯერ მეტს.

„ამდენი კოკა-კოლა რომ არ დაელია, – დაასკვნა მან, – ძნელად თუ მოკვდებოდა ასე და ასეთ პირობებში. Coca-Cola-ს კომპანიამ უარი თქვა ამ ამბავში დანაშაულის აღიარებაზე: მისი წარმომადგენლების თქმით, არ არსებობს არანაირი მტკიცებულება, რომ სოდა არის დამნაშავე ახალზელანდიელი ქალის გარდაცვალებაში.