ხელოვნური დამატკბობლები ანგრევს დნმ-ს და იწვევს დიაბეტს

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ფარმაცევტულმა მაფიამ გამოიგონა ხელოვნური დამატკბობლები საკუთარი თავის გასამდიდრებლად და აცხადებდა, რომ ისინი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. მაგრამ ჩატარებული კვლევები ამბობენ, რომ პირიქით, ისინი ძალიან საზიანოა ჯანმრთელობისთვის და ავადდებიან…

ამერიკელი მოზარდების თითქმის 40%, მოზარდების 18%-ზე მეტი და ბავშვების თითქმის 14% ახლა არა მხოლოდ ჭარბწონიანია, არამედ სიმსუქნე, უახლესი სტატისტიკის მიხედვით, და დამუშავებული საკვები და ტკბილი სასმელები აშკარად მამოძრავებელი ფაქტორებია.

სამწუხაროდ, ბევრი ადამიანი ცდება, როცა ფიქრობს, რომ ხელოვნურად ტკბილი საკვები არის ჯანსაღი არჩევანი, რომელსაც შეუძლია შეამციროს კალორიები. ეს სულაც არ არის საქმე.

წლების განმავლობაში მზარდმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ხელოვნური დამატკბობლები ზრდის სიმსუქნისა და ტიპი 2 დიაბეტის რისკს, შესაძლოა უფრო მეტად, ვიდრე შაქარი. ბოლო მაგალითია ცხოველთა კვლევა, რომელიც წარმოდგენილი იყო 2018 წელს სან დიეგოში ექსპერიმენტულ ბიოლოგიის კონფერენციაზე.

იგი გვიჩვენებს, თუ როგორ მოქმედებს სხვადასხვა დამატკბობლები ორგანიზმში საკვების გამოყენებასა და შენახვაზე და როგორ მოქმედებს ისინი სისხლძარღვთა ფუნქციაზე. აღმოჩნდა, რომ შაქარი და ხელოვნური დამატკბობლები იწვევს დარღვევებს, თუმცა სხვადასხვა გზით.

ხელოვნური დამატკბობლების (ასპარტამის ან აცესულფამის კალიუმის) ან შაქრის (გლუკოზა ან ფრუქტოზა) მაღალი დიეტის შემდეგ სამი კვირის განმავლობაში, გვერდითი მოვლენები აღინიშნა ყველა ჯგუფში. ყველას ჰქონდა გაზრდილი სისხლის ლიპიდები (ცხიმები), მაგრამ ხელოვნური დამატკბობლებიც გროვდებოდა ცხოველების სისხლში, რამაც უფრო ძლიერ აზიანა სისხლძარღვების გარსი.

უახლესი მოდა: ნუტრიენტებით გამაგრებული ხელოვნური დამატკბობლები

მიუხედავად ასეთი მტკიცებულებისა, ხელოვნური დამატკბობლების ბაზარი აგრძელებს აყვავებას. მერისანტმა გამოუშვა ახალი უკალორიული დამატკბობელი სახელწოდებით Sugarly Sweet ექსკლუზიურად ამაზონზე 2019 წლის იანვრის ბოლოს, როგორც Food Navigator იტყობინება, და ასევე შექმნა ხელოვნური დამატკბობლების სრულიად ახალი ხაზი, გამაგრებული ვიტამინებითა და მინერალებით.

გამაგრებული დამატკბობლები იყიდება Equal Plus ბრენდის ქვეშ და ხელმისაწვდომია სამი გემოთი: ვიტამინი C და თუთია, ვიტამინები B3, B5 და B12, ან ვიტამინები C და E. პროდუქტები რეკლამირებულია, როგორც ამ ნუტრიენტების „კარგი წყარო“, ერთი. რომლის ტომარა უზრუნველყოფს დამატებით ვიტამინებისა და მინერალების რეკომენდებულ დღიურ დოზას 10 პროცენტს.

ნულოვანი კალორიული დამატკბობლების მეტაბოლური ეფექტები

მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ხელოვნურ დამატკბობლებს არ აქვთ (ან ძალიან ცოტა) კალორია, ისინი მაინც მეტაბოლურად აქტიურია. როგორც ახსნილია 2016 წლის ნაშრომში, „არამკვებავი დამატკბობლების მეტაბოლური ეფექტები“, მრავალი კვლევა მათ უკავშირებს სიმსუქნის, ინსულინის წინააღმდეგობის, ტიპის 2 დიაბეტის და მეტაბოლური სინდრომის გაზრდილ რისკს. ამ სტატიაში წარმოდგენილია სამი მექანიზმი, რომლითაც ხელოვნური დამატკბობლები ხელს უწყობენ მეტაბოლურ დისფუნქციას:

1. ისინი არღვევენ პირობით რეფლექსებს, რომლებიც ხელს უწყობენ გლუკოზის კონტროლს და ენერგიის ჰომეოსტაზს.
2. ისინი ანადგურებენ ნაწლავის მიკროორგანიზმებს და იწვევენ გლუკოზის აუტანლობას
3. ისინი ურთიერთქმედებენ საჭმლის მომნელებელ სისტემაში გამოხატულ ტკბილი გემოს რეცეპტორებთან, რომლებიც მონაწილეობენ გლუკოზის შეწოვაში და იწვევენ ინსულინის სეკრეციას.

ენაზე არსებული ტკბილი გემოვნების კვირტების გარდა, ნაწლავებში მყოფი ასევე ათავისუფლებს სასიგნალო მოლეკულებს სისხლში ტკბილი გემოს საპასუხოდ, რითაც აიძულებს პანკრეასს გამოათავისუფლოს ინსულინი გლუკოზის მატებისთვის მოსამზადებლად (რაც მოხდება, თუ ჭამთ. შაქარი).

ხელოვნური დამატკბობლები ტოქსიკურია ნაწლავის ბაქტერიებისთვის

ხელოვნურ დამატკბობლებს ასევე მნიშვნელოვნად განსხვავებული გავლენა აქვთ ნაწლავის მიკრობიომზე, ვიდრე შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ შაქარი საზიანოა, რადგან ის კვებავს მავნე მიკრობებს, ხელოვნური დამატკბობლები კიდევ უფრო უარესია, რადგან ისინი პრინციპში ტოქსიკურია ნაწლავის ბაქტერიებისთვის.

2008 წელს ჩატარებულ კვლევაში, სუკრალოზამ (Splenda) შეამცირა ნაწლავის ბაქტერიები 50 პროცენტით, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ჯანმრთელობის მნიშვნელოვანი სარგებელი აქვს. Splenda-ს მხოლოდ შვიდი პატარა პაკეტი შეიძლება იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ უარყოფითად იმოქმედოს ნაწლავის მიკრობიომზე.

გარდა უამრავი გვერდითი ეფექტისა, რომელიც დაკავშირებულია ნაწლავის დარღვეულ მიკრობიომებთან, სუკრალოზა ასევე დაკავშირებულია ჯანმრთელობის სხვა ეფექტებთან. კვლევების არჩევა შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში „კვლევები ავლენენ შოკისმომგვრელ ინფორმაციას Splenda-ს გვერდითი ეფექტების შესახებ“, რომელიც ასევე მოიცავს კვლევების გრძელ ჩამონათვალს, რომელიც აჩვენებს, რომ ხელოვნური დამატკბობლები იწვევენ წონის მატებას და მეტაბოლურ დარღვევებს.

მოგვიანებით კვლევებმა დაადასტურა და გააფართოვა ეს დასკვნები, აჩვენა, რომ ყველა ამჟამად დამტკიცებული ხელოვნური დამატკბობელი არღვევს ნაწლავის მიკრობიომს. ცხოველებზე ჩატარებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Molecules 2018 წლის ოქტომბერში, აჩვენა, რომ ასპარტამი, სუკრალოზა, საქარინი, ნეოტამი, ადვანტამი და აცესულფამი კალიუმ-K იწვევდა დნმ-ის დაზიანებას და ხელს უშლიდა ნაწლავის ბაქტერიების ნორმალურ და ჯანსაღ აქტივობას.

მიუხედავად იმისა, რომ ექვსივე სახის ხელოვნური დამატკბობელი აღმოჩნდა ტოქსიკური ნაწლავის ბაქტერიებისთვის, არსებობს ინდივიდუალური განსხვავებები მათ მიერ გამოწვეული ზიანის ტიპსა და რაოდენობაში:

• საქარინი გამოიწვია ყველაზე ფართო დაზიანება, ავლენს ციტოტოქსიურ და გენოტოქსიურ ეფექტებს, ანუ ტოქსიკურია უჯრედებისთვის და აზიანებს უჯრედში არსებულ გენეტიკურ ინფორმაციას (რაც შეიძლება გამოიწვიოს მუტაციები).
• ნეოტამმა გამოიწვია მეტაბოლური დარღვევები თაგვებში და გაზარდა რამდენიმე ცხიმოვანი მჟავების, ლიპიდების და ქოლესტერინის კონცენტრაცია. ამ დამატკბობელთან ერთად ნაწლავის რამდენიმე გენი ასევე მცირდება რაოდენობით.
• ასპარტამი და აცესულფამი კალიუმი-K -ეს უკანასკნელი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება სპორტულ დანამატებში, იწვევს დნმ-ის დაზიანებას

ხელოვნურმა დამატკბობლებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუნთების დაშლა

სხვა ბოლოდროინდელმა კვლევებმა, უკვე ნახსენები ამ სტატიის დასაწყისში, აჩვენა, რომ გარდა სისხლძარღვების დაზიანებისა და სიმსუქნისა და ტიპი 2 დიაბეტის რისკის გაზრდისა, ხელოვნური დამატკბობლები ასევე იწვევენ კუნთების დაშლას.

როგორც წამყვანი ავტორი და დოქტორი ბრაიან ჰოფმანი, მარკეტის უნივერსიტეტისა და ვისკონსინის მედიცინის კოლეჯის ბიოსამედიცინო ინჟინერიის ასისტენტ პროფესორი, განმარტავს, „[ხელოვნური] დამატკბობლები ატყუებენ სხეულს.

და როდესაც თქვენი სხეული არ იღებს საჭირო ენერგიას, რადგან მას სჭირდება ცოტა შაქარი ნორმალური ფუნქციონირებისთვის, ის პოტენციურად იპოვის წყაროს სხვაგან.” კუნთები ერთ-ერთი ასეთი ალტერნატიული წყაროა.

საკვების ნეირობიოლოგია - ჯილდოები და როგორ ატყუებენ ხელოვნური დამატკბობლები თქვენს სხეულს მეტი ჭამისკენ

2010 წელს იელის ჟურნალში ბიოლოგიისა და მედიცინის ჟურნალში გამოქვეყნებული სტატია ფოკუსირებული იყო შაქრის ლტოლვის ნეირობიოლოგიაზე და ხელოვნური დამატკბობლების ეფექტებზე ჯილდოს მფლობელი საკვების ნეირობიოლოგიის კონტექსტში. როგორც ამ სტატიაშია ახსნილი:

"დიეტური" სასმელები დაკავშირებულია ინსულტისა და გულის შეტევის გაზრდილ რისკთან

დაკავშირებულ სიახლეებში, ამერიკის გულის ასოციაციის (AHA) ბოლოდროინდელმა დაკვირვებამ აჩვენა, რომ კვირაში ერთი ან ნაკლები "დიეტური" სასმელის დალევასთან შედარებით, დღეში ორი ან მეტი ხელოვნურად ტკბილი სასმელი ზრდის ინსულტის, გულის შეტევის და ადრეული განვითარების რისკს. სიკვდილი ქალებში 50 წელზე უფროსი ასაკის 23, 29 და 16 პროცენტით შესაბამისად.

რისკი განსაკუთრებით მაღალია ქალებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ გულის დაავადების ისტორია, ჭარბწონიანები და/ან აფროამერიკელი ქალები. კვლევაში მონაწილეობდა 81,700-ზე მეტი ქალი ქალთა ჯანმრთელობის ინიციატივის სადამკვირვებლო გამოკვლევიდან, გრძივი ჯანმრთელობის კვლევა, რომელშიც მონაწილეობდა 50-დან 79 წლამდე ასაკის 93,680 პოსტმენოპაუზური ქალი.

მედიანური შემდგომი პერიოდი იყო დაახლოებით 12 წელი.ავტორების აზრით:

თანმხლებ სარედაქციო სტატიაში „ხელოვნური დამატკბობლები. რეალური რისკები,”ჰანა გარდენერი, ასისტენტი მეცნიერი მაიამის უნივერსიტეტის ნეირომეცნიერების დეპარტამენტში და დოქტორი მიტჩელ ელკინდი, გვთავაზობენ სუფთა წყლის დალევას არასასურველი ტკბილი სასმელების ნაცვლად, რადგან ეს არის ყველაზე უსაფრთხო, ყველაზე ჯანსაღი სასმელი დაბალკალორიული შემცველობით..

თუ გემო გსურთ, უბრალოდ გაწურეთ ახალი ლიმონი ან ცაცხვი მინერალურ წყალში. როდესაც თქვენ გჭირდებათ ცოტა დამატკბობელი საჭმლის მომზადების, გამოცხობის ან სასმელის დროს, გაითვალისწინეთ თქვენი არჩევანი.

ჯანსაღი შაქრის შემცვლელები

შაქრის ორი საუკეთესო შემცვლელი არის Stevia და Lo Han Guo (ასევე იწერება Lo Han Guo). სტევია, ძალიან ტკბილი ბალახი, რომელიც მიღებულია სტევიას მცენარის ფოთლებიდან სამხრეთ ამერიკაში, იყიდება დანამატის სახით. ის სრულიად უსაფრთხოა თავისი ბუნებრივი ფორმით და შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმეტეს საკვებისა და სასმელის დასატკბობად.

ლო ჰან გუო სტევიას ჰგავს, მაგრამ ეს ჩემი პირადი ფავორიტია. ლაკანტოს ბრენდის ვანილის სურნელს ვიყენებ და ნამდვილი დელიკატესია. ლი ჰანის ხილი საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენება როგორც დამატკბობელი და დაახლოებით 200-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი.

მესამე ვარიანტი არის სუფთა გლუკოზის გამოყენება, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც დექსტროზა. გლუკოზას აქვს საქაროზის სიტკბოს 70 პროცენტი, ამიტომ მსგავსი სიტკბოსთვის ცოტა მეტი გჭირდებათ, ამიტომ ის ოდნავ უფრო ძვირია ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.

თუმცა, ეს კარგია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის საერთოდ არ შეიცავს ფრუქტოზას. ფრუქტოზასგან განსხვავებით, გლუკოზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას უშუალოდ თქვენი სხეულის ყველა უჯრედში და, როგორც ასეთი, ბევრად უფრო უსაფრთხოა ვიდრე შაქარი.