სსრკ-ს დროინდელი სწრაფი კვება - დონატები, პასტები და ღვეზელები

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

რწმენა, რომ სსრკ-ს პირობებში პროდუქციის ხარისხზე კონტროლი სრულყოფილი იყო, ახლა ყველგან არის გავრცელებული. იგი სრულად შეესაბამება ოფიციალური პროპაგანდის მიერ დამტკიცებულ თეზისს, რომ საბჭოთა კავშირი იყო მიწიერი სამოთხე. კრემლში კი "დილამდე დაწვა ფანჯარა", რომელიც უბრალო ხალხის მიმართ შეშფოთებას გამოხატავს.

არაერთხელ მომიწია მეჩვენებინა, რამდენად ილუზორულია ეს წარმოდგენები. მაგრამ აი, კიდევ ერთი ილუსტრაცია საბჭოთა საკვების შეუდარებელი ხარისხისა. TVTs-ის ჟურნალისტები ცდილობდნენ გაერკვნენ ჩვენი პასტები და როგორ იყო შემწვარი.

დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ სიუჟეტი შეიცავს უამრავ ცარიელ ჭორს, რომელიც დამახასიათებელია გადაცემა "არა მოტყუება". მაგრამ არის სიმართლის მარცვლებიც.

ასე რომ, მართლაც, საჯარო კვებაში შემწვარი ზეთი იყო პროდუქტი, რომელიც დღეს გარკვეულ დაბნეულობას იწვევს. უამრავი დონატი, ჩებურეკი და ღვეზელები იყო „ქიმიური იარაღის“- შემწვარი კარაქის წარმოების ქარხნების მაგალითი, რომელსაც მხოლოდ ხანდახან, ხანდახან ცვლიდნენ. დღეს უკვე ცნობილია, რომ შემწვარი ზეთი უკიდურესად მავნე პროდუქტია. შეწვის პროცესში ცვლილებები ხდება ზეთის ქიმიურ შემადგენლობაში. უფრო მეტიც, ეს ცვლილებები საზიანოა სხეულისთვის. ზეთი ყველაზე საზიანოა საკვების შემწვარი ძალიან მაღალ ტემპერატურაზე, როცა ზეთი დიდხანს დუღს.

ზეთის ხანგრძლივი გაცხელება იწვევს მის შემადგენლობაში ქიმიურად აქტიური ნაერთების წარმოქმნას - აკროლეინი, აკრილამიდი და ა.შ. სწორედ ეს ნივთიერებები ითვლება საშიშ კანცეროგენებად, რომლებიც იწვევენ კიბოს.

მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებისას ნორმალური ცხიმები ტრანსცხიმებად გარდაიქმნება. ეს ნაერთები ზრდის ქოლესტერინის კონცენტრაციას სისხლში. ისინი ამცირებენ სისხლის შედედების დროს, რაც იწვევს გულის კუნთის თრომბოზის და იშემიის რისკს.

საბჭოთა საზოგადოებრივ კვებაში ამაზე საერთოდ არ ფიქრობდნენ. კანცეროგენების ამ კონცენტრატში შემწვარი ხალხისთვის საყვარელი დონატი და პასტი იყო. მე თვითონ ვამბობ პროგრამაში, რომ ეს ზეთი არ შეცვლილა, თუ არა წლების განმავლობაში, მაშინ თვეების განმავლობაში. ადუღდა, ზემოდან ასხამდნენ ქილა ან ავტომატურად უმატებდნენ კონტეინერიდან და განაგრძობდნენ შეწვას.

სუფრაზე ყველა კერძს რომ ასე იყო, ჟურნალისტების გადაჭარბებაა. ღვეზელებისა და კატლეტებისთვის კარაქი აშკარად ყოველდღე იცვლებოდა. უბრალოდ იმიტომ, რომ ახალი ცვლა სასადილო ოთახში არასოდეს მიიღებდა სამზარეულოს გაურეცხავი ჭურჭლითა და ტაფებით. მაგრამ დაწესებულებებთან, სადაც ღრმა ცხიმს იყენებდნენ (თანამედროვე ენაზე), ე.ი. შეწვა დიდი რაოდენობით ზეთში - იქ ყველაფერი ბევრად უარესი იყო.

„არ იყო მკაფიო ინფორმაცია იმის შესახებ, რომ განმეორებითი შეწვის ზეთი საზიანო იყო“, - ამბობს საბჭოთა ვაჭრობის ვეტერანი, სასაქონლო ექსპერტი მარია ნიკოლაევა. - და ამიტომ ეს კონტროლი არ განხორციელებულა.

მართლაც, 1990 წელს სსრკ-ს დასასრულს წარმოქმნილმა „ინსტრუქციებმა საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებში შემწვარი პროდუქტების შემწვარი და ცხიმოვანი ცხიმების ხარისხზე კონტროლის შესახებ ინსტრუქციებმაც კი დაადგინა კონტროლის მხოლოდ მინიმალური საფუძველი. აი რას ურჩია მან:

ინსტრუქციაში კი შედის მთელი აბზაცი სათაურით „ცხიმების ხელახალი გამოყენების პროცედურა“. მისი თქმით, „ღრმა ცხიმის ხელახალი გამოყენება შესაწვავად დასაშვებია მხოლოდ კარგი ორგანოლეპტიკური ხარისხისა და თერმული დაჟანგვის ხარისხით“. ზედმეტია იმის თქმა, რომ რეალურად ზეთი ნამდვილად შეიძლებოდა თვეების განმავლობაში გამოეყენებინათ, მხოლოდ დაწურვისას. დამწვარი მყარი ნაწილაკებისგან გასაწმენდად.

მაგრამ ჟურნალისტების სხვა განცხადებებზე მზად ვარ ვიკამათო. ვგულისხმობ, რომ დიასახლისები ძალიან საზიანო მარგარინსა და ღორის ქონზე შემწვარი.მარგარინი ღმერთმა დალოცოს იგი. ოღონდ ღორს დავუდგები. რაც შემეხება მე, მცენარეულ ზეთში კარტოფილის შეწვა comme il faut არ არის. კრემისებრზე - კი.

და ხორცი შეწვით ღორღში. შეწვისთვის ზეითუნის ზეთის დღევანდელმა მოდამ, მადლობა ღმერთს, გაგვიარა. იტალიაში რომ მოვინახულეთ და ბოლო მზარეულებთან საუბრის შემდეგ მივხვდით. ისინი იქ შემწვარი ზეითუნის, ნაღების და ნაღების მიხედვით, პროდუქტის მიხედვით. და ჩვენთვის ნაკარნახევი მოდა ზეითუნის ზეთისთვის, როგორც უნივერსალური საშუალების მიმართ, სხვა არაფერია, თუ არა მარკეტინგული მოწყობილობა.

და, რა თქმა უნდა, იმაზე, რომ სსრკ-ს დროს "ისინი მეტს წვავდნენ მავნე ცხიმებზე და საბჭოთა მოქალაქეების ჯანმრთელობა უკეთესი იყო", მე დავდებ. "კიბოს დაავადებები გაცილებით ნაკლები იყო, ხალხი უფრო გამხდარი…". - ეს სრული სისულელეა. ნაკლები დაავადება იყო ერთი მარტივი მიზეზის გამო - ადრეული დიაგნოსტიკისა და პრევენციის ეფექტური სისტემა. ზეთი არაფერ შუაშია.

მაგრამ ის ფაქტი, რომ სიმსივნით სიკვდილიანობა დღევანდელ რუსეთში იზრდება და კიბო გამოვლენილია მოწინავე ეტაპებზე და უფრო ხშირად "მხოლოდ სიკვდილის ეტაპზე", მხოლოდ ახლანდელი ქურდული "მუხლებიდან ადგომის" დამსახურებაა. სწორედ ის ფანჯარა, რომელიც „დილამდე იწვის კრემლში“, გამოფიტულია უბრალო ადამიანზე ზრუნვით.