საკვები დანამატებისთვის

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

გსმენიათ ოდესმე ბუტლეროვის სახელი? მოსკოვში არის მისი სახელობის ქუჩა. ვინც სკოლაში კარგად სწავლობდა და ქიმიის ყველა გაკვეთილი არ გაიარა, უნდა ახსოვდეს, რომ არსებობდა ასეთი თეორია - ბუტლეროვა. შეგიძლიათ შეხვიდეთ ვიკიპედიაში (სადაც სხვაგან), მაგრამ ამბავი, რომელიც მოხდა ამ გამოჩენილ რუს ქიმიკოსთან, რომელიც მინდა გითხრათ, იქ არ წერია.

ბუტლეროვი მივიდა ცნობილ ეკონომისტ დიმიტრი ივანოვიჩ მედელეევთან. დიახ, მენდელეევი არასოდეს თვლიდა თავს ქიმიკოსად. და მას ეკონომისტად თვლიდა. მაგრამ მე მოვედი კითხვით ქიმიის შესახებ. სწორედ იმ დროს იყო პრობლემა იმის გაგებასთან დაკავშირებით: რატომ იქცევიან განსხვავებულად ქიმიური შემადგენლობის ერთი და იგივე ნივთიერებები. ეს ნიშნავს, რომ ატომების საერთო რაოდენობა იგივეა, მაგრამ ქცევა განსხვავებულია. ახლა უკვე ვიცით, რომ მოლეკულას აქვს სტრუქტურა, იზომერები და სხვა, მაგრამ შემდეგ ის ახლახან აღმოაჩინეს. ასე რომ, ბუტლეროვი ვარაუდობს, რომ ატომებს აქვთ ბმები ერთმანეთთან. რაზეც მენდელევმა მოკლა და ტროლერდა. დიახ, ის აღშფოთდა სრულიად „არასაჭირო“იდეით. რა სახის კავშირები შეიძლება იყოს???

Რა უნდა ვქნა? ავტორიტეტის ძალა.

უნდა ითქვას, რომ მეცნიერებაში შემთხვევა შორს არის ერთადერთისგან. მაგალითად, პაული, რომელიც მოგვიანებით ცხოვრობდა და დღემდე ცოცხლად ახსოვს, უყვიროდა (ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით) ახალგაზრდა ბრილუენს, როდესაც მან შესთავაზა ატომში ტრიალის იდეა: „როგორ აჩუქე ვინმეს დიპლომი. განათლება ?! . მოგვიანებით, პაულიმ აღიარა, რომ შეცდა, აღნიშნა: „ჩვენ უნდა დავდგეთ ჩვენს ადგილზე“.

ეს ყველაფერი ძალიან სასაცილო ისტორია იქნებოდა, მასში ცოტა სევდა რომ არ იყოს.

მეცნიერების ავტორიტეტი გახდა ქალაქის განხილვა. მაგრამ მე სხვა რამეზე მინდა ვისაუბრო.

ყველამ დაინახა ხუმრობა იმის შესახებ, რომ ბუნებრივი ბანანი მავნე კომპონენტებისგან შედგება E- მარკირებით? სინამდვილეში, გემოს გამაძლიერებელი უმეტეს ხილში გვხვდება. ასე აღმოაჩინეს. ეტყობა ქლიავში იპოვეს. მისი არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ენის მგრძნობიარე პაპილები ფართოვდება და გემო უფრო გაჯერებულია.

და E-დანამატების შესახებ ხუმრობა სასაცილოდ გამოიყურება და ეტიკეტზე გამოსახული ფრაზა "იდენტურია ბუნებრივისა".

მე მაქვს შეკითხვა ქიმიკოსებთან და სხვა მეცნიერებთან, მათთან, ვინც მორიგეობის დროს სტიგმატირებს რეტროგრადულ და ფსევდომეცნიერულ შეხედულებებს. ქიმიური განათლების მქონე კვების პროდუქტების მუშაკებისთვის, რომლებიც ქმნიან ახალ დანამატებს და სხვა (არასაჭირო) გემოს ბლოკერებს.

აზრადაც არ მოგივათ, რომ თქვენ, ისევე როგორც ჩვენი დ.ი. მენდელეევ, არ იცი ყველაფერი ბუნების შესახებ, განსაკუთრებით ცხოვრების შესახებ? გიფიქრიათ, რომ ქიმიური შემადგენლობის გამეორება (რა თქმა უნდა იგივე აგებულებით, კონცენტრაციით და სხვა ცნობილი ნივთებით) არ არის ამომწურავი ორგანიზმისთვის? შეიძლება თუ არა, რომ გაზის ქრომატოგრაფი, რომელიც სრულყოფილად აჩვენებს შემადგენლობას ქიმიის თვალსაზრისით, დაკარგოს ცოცხალი არსების ბუნება? მოულოდნელად, ჯერ კიდევ არსებობს ერთეული, რომელიც აღწერს მატერიის ბუნებას, რომელიც ჯერ კიდევ უცნობია მეცნიერებისთვის?

ჩვენ არ ვჭამთ ბენზინს. კარგი, ჯანსაღი, გემრიელი, ნატურალური საკვები შორს არის ქიმიისგან!

პირადად მე არ მაქვს პასუხი კითხვაზე - როგორი არსება ჰყოფს ცოცხალს მკვდრებისგან. გაითვალისწინეთ, რომ მე არ ვსაუბრობ ღმერთზე, სულზე და სხვა ცრურწმენებზე. საჭმელზე მაქვს საუბარი.

ცოცხალი, ახალი საკვები ჯანსაღია. ფარაონის დროიდან მაცივარში „ბუჩქის ფეხებში“მწოლიარე მკვდრები საზიანოა. ვაშლი სუპერმარკეტიდან ნახერხის გემოთი, მსხალი, რომელიც სიხისტე არ ჩამოუვარდება სტაფილოს, უსუნო ზამთრის ოხრახუში - ეს ყველაფერი ქიმიური პროდუქტია. არა ის, რომ სარგებელი საეჭვოა, ზიანი აშკარაა.

ასე რომ, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ არ არის პასუხი, მე ვაპროტესტებ, რომ რეაგენტებისაგან დამზადებული მოხარშული საკვები ბუნებრივ საკვებს ეკვივალენტად მივიჩნიოთ. თქვენ, ბატონებო, ქიმიკოსებო და მეცნიერების ყოვლისმცოდნეობის დამცველებო, არავითარი საფუძველი არ გაქვთ, რომ ისინი თანაბრად და თანაბრად სასარგებლოდ მიიჩნიოთ. არ არსებობს მეცნიერული დასაბუთება, არ არსებობს მორალური უფლება პროდუქტებში „სასარგებლო დანამატების“და მინერალების დამატების.

ჩაატარე ექსპერიმენტები? და სავარაუდოდ არაფერი საშინელი არ იპოვეს?

შემიძლია კამათი. ძალიან ცნობილი ფილმი ("ორმაგი პორცია"), სადაც მამაკაცი მაკდონალდსში რამდენიმე კვირის განმავლობაში ჭამდა, გასუქდა და დასუსტდა.

ჰოდა, იგივე მაკდონალდსი… მაგრამ შენი გადმოსახედიდან დათვალე და გაზომე ყველაფერი, კალორიები, ნახშირწყლები, ცილები და სხვა ნარჩენები, აღმოჩნდა, რომ მაკდონალდსში ეს ყველაფერი საკმარისი იყო. სად არის ლოგიკა?

შეწყვიტეთ ხალხის მოტყუება, რომ ქიმიური შემადგენლობა მთლიანად ცვლის საკვებში არსებულ სარგებელს. შენ მოიფიქრე.

შეწყვიტე უსიამოვნო ნივთების დამატება საკვებში. იპოვე გამბედაობა და აღიარო, ყოველ შემთხვევაში საკუთარ თავს, რომ მეცნიერული ცოდნა ძალიან შეზღუდულია და მკვდარი ბუნების შესახებ ცოდნას ვერ გადასცემთ: ქვანახშირი, ზეთი, წყალი და სხვა საგნები ცოცხალ არსებებს - რასაც ჩვენ ვჭამთ.

მილიონობით წლის განმავლობაში ჩვენი წინაპრები ჭამდნენ მხოლოდ იმას, რაც იპოვეს ან დაიჭირეს. მაცივარიც კი ას წელზე ნაკლებია და ჯერჯერობით ჯანმრთელობის გაუმჯობესება არ შეინიშნება.

ამ ლტოლვას ბუნებრივისკენ, თქვენ ეძახით დამცინავ მოდას, ვიტალიზმს და მსგავსებს.

იქიდან, რომ რაღაც არ იცით, ძვირფასო ქიმიკოსებო, არ გამომდინარეობს, რომ ველურ ბუნებას აქვს რაღაც ზებუნებრივი. ეს თქვენი ყოვლისმცოდნეობაა, რომელიც გაძლევს. თქვენ გახდით როგორც ერთი ფრონტი, უდავო ავტორიტეტი. ეს ავტორიტეტი შენთვის მომგებიანია, ჭკვიანური მზერით შეგიძლია შეიპარო ნებისმიერ სიბინძურეში. თქვენ ალბათ გიყვართ ახალი წვენი, ნაცვლად იმისა, რომ მშრალი კონცენტრატი წყლით განზავდეს.

მათთვის კიდევ ერთხელ გავიმეორებ. არ არსებობს მტკიცებულება იმისა, რომ ჩვენ ყველაფერი ვიცით ცოცხალ და არაცოცხალ ბუნებას შორის განსხვავების შესახებ. ქიმიური შემადგენლობის გამეორება არ იძლევა იმის საფუძველს, რომ ნივთიერება ბუნებრივის იდენტურია. ეს განსხვავება არა ზებუნებრივში, არამედ ჯერ კიდევ გამოუვლენელ ფაქტორშია.

Ზუსტად რა? დაე მეცნიერები, რომლებიც ამაში იხდიან და ეძებენ. და მე შევჭამ იმას, რაც ქიმიკოსებმა არ ასწიეს.