ამარანტი სლავების ნამდვილი პურია! ამიტომ პეტრე I-მა სასტიკად აკრძალა ამარანტის მოყვანა

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

რა გაუგებრად ლამაზი და იდუმალი ბუნებაა! უყურებ მცენარეს, გგონია, რომ სარეველაა, მაგრამ თურმე… შირიცა, ხავერდი, აქსამიტნიკი, მამლის კუდი, კატის კუდი, მელას კუდი - უამრავი სახელია ამ სიმპათიური კაცისთვის. ამარანტის ყვავილი, რომელიც კარგად იცნობს ნებისმიერი ზაფხულის რეზიდენტ-მებაღის თვალს, ინახავს ყველაზე დიდ საიდუმლოს!

მარა არის სიკვდილის ქალღმერთი ძველ სლავებს შორის. ამარანტი სიტყვასიტყვით ნიშნავს "სიკვდილის უარყოფას", საწყისი ასო "ა" და საშინელი ქალღმერთის სახელი ქმნის ჯადოსნურ სიტყვას, რომელიც მიანიშნებს უკვდავებაზე …

ოდესღაც ამარანტი სლავური ხალხების მთავარი საკვები იყო. პეტრე I-ის რეფორმებამდე გლეხები და სხვა მუშები გამოირჩეოდნენ შესანიშნავი სიჯანსაღით და გრძელვადიანები იყვნენ. რატომ აკრძალა პეტრემ ამ მცენარის მოყვანა და მისგან პურის დამზადება? სამწუხაროდ, ზუსტად არ არის ცნობილი. და სამწუხაროა, რომ ყველაფერი ასე აღმოჩნდა, ადამიანებმა ძალიან ბევრი დაკარგეს, შეწყვიტეს ამარანტის ჭამა!

ამარანტის თესლი

რაც უფრო მეტს გამოიკვლევენ მეცნიერები ამ მცენარეს, მით უფრო გასაოცარ ფაქტებს გაიგებენ ისინი. ამარანტის თესლისა და ზეთის უნიკალური თვისებები ჯერ კიდევ XX საუკუნის 30-იან წლებში გამოიკვლია ნიკოლაი ივანოვიჩ ვავილოვმა, მაგრამ მისი გარდაცვალების შემდეგ მრავალი ნამუშევარი დაიკარგა. მხოლოდ ახლა გავეცანით ამ ბუნებრივ მკურნალს ხელახლა!

ამარანტის სასარგებლო თვისებები

მცენარის აბსოლუტურად ყველა ნაწილი შეიცავს ზეთს, სახამებელს, სხვადასხვა ვიტამინებს, მიკროელემენტებს, პექტინს, კაროტინს, ლიზინს და მინერალურ მარილებს. იაპონიაში ამარანტი თავისი სუპერ შემადგენლობით ისეთივე ძვირფასია, როგორც კალმარის ხორცი!

სასწაულმოქმედი მცენარის თესლი შეიცავს ძვირფას ზეთს. ძალიან გემრიელია მათი მსუბუქად შემწვარი ჭამა, გემო აქვთ ფიჭვის თხილს. თესლები შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ ფქვილის პროდუქტს, ქვაბს, ნამცხვარს.

ამარანტის ფოთლები მდიდარია C ვიტამინით, კაროტინით, ფლავონოიდებით, კალციუმით, კალიუმით, თუთიით, მანგანუმის მარილებით. ისინი წარმატებით გამოიყენება პანკრეატიტის, გასტრიტის, შაქრიანი დიაბეტის, სიმსივნეების, თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ.

ფოთლები ისპანახის გემოთია. რისი მომზადება შეგიძლიათ მათგან? სუპი, სხვადასხვა სალათები, კომპოტი, ჩაი, სიროფი, ფოთლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვეზელისა და ბლინების შიგთავსად. გემრიელი და საოცრად ჯანსაღი საკვები!

ამარანტის ზეთი არის სკალენის წყარო, ძლიერი ანტიოქსიდანტი. მეცნიერებმა ახლახან აღმოაჩინეს, რომ სკალენს შეიცავს ადამიანის კანის სეკრეცია. ამარანტის ზეთი სასწაულებრივად აღადგენს კანს, კურნავს ჭრილობებს, ეს პროდუქტი შეიძლება წაისვათ გარედან და მიირთვათ.

ეგზემა, სოკოვანი დაავადებები, კანის ინფექციები: შეუდარებელი ზეთი ამ ყველაფერს განკურნავს.

ამარანტის ინფუზიები და დეკორქცია აჩერებს სისხლს, მკურნალობს ღვიძლსა და გულს, კუჭ-ნაწლავის ინფექციებს. მცენარის ინფუზია გამოიყენება ბავშვებში შარდის შეუკავებლობის სამკურნალოდ.

ამარანტის წვენი და დაქუცმაცებული მწვანილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ლოსიონი, სახის ნიღაბი ან კონდიციონერი თმისთვის. ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს კანზე, აახალგაზრდავებს, ანიჭებს თმას ბზინვარებას და ელასტიურობას. ეს ის არის, სარეველა …

ამარანტის ფქვილი მზადდება თესლისგან. ეს პროდუქტი არ შეიცავს გლუტენს, ამიტომ ეს ფქვილი ქმნის ძალიან ჯანსაღ პროდუქტებს! ამარანტის ფქვილი ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას, ხელს უწყობს წონის დაკლებას და დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე.

პეტრე I კვების რეფორმა - საკვების გენოციდი

პეტრე I-მა წამოიწყო კამპანია ჩვენი კვების გაღატაკებისთვის რუსული სამზარეულოს ბევრი პროდუქტი აიკრძალა, ისინი ჩაანაცვლეს კარტოფილით, პომიდვრებით… პეტრემდე რუსეთში იყო 108 სახეობის თხილი, 108 სახეობის ბოსტნეული, 108 სახეობის ხილი, 108 სახეობის კენკრა, 108 სახეობის კვანძი., 108 სახეობის მარცვლეული, 108 სანელებელი და 108 სახეობის ხილი * 108 სლავური ღმერთის შესაბამისი.

პეტრეს შემდეგ დარჩა წმინდა სახეობების ერთეულები, რომლებიც საკვებად გამოიყენება რომ ადამიანმა თავად ნახოს.ევროპაში ამას ადრეც აკეთებდნენ. განსაკუთრებით ძლიერ განადგურდა მარცვლეული, ხილი და ფესვის კვანძები, რადგან ისინი დაკავშირებულია ადამიანის რეინკარნაციასთან. ერთადერთი, რაც პეტრე მატყუარმა გააკეთა, იყო კარტოფილის მოშენების დაშვება (კარტოფილი, თამბაქოს მსგავსად (!) მიეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს. ზედა, თვალები და მწვანე კარტოფილი შხამიანია. მწვანე კარტოფილი შეიცავს ძალიან ძლიერ შხამებს, სოლანინს, განსაკუთრებით საშიშია მათთვის. ბავშვების ჯანმრთელობა), ტკბილი კარტოფილი და თიხის მსხალი, რომელსაც დღეს ცუდად მიირთმევენ.

გარკვეულ დროს გამოყენებული წმინდა მცენარეების განადგურებამ გამოიწვია სხეულის რთული ღვთაებრივი რეაქციების დაკარგვა (გაიხსენეთ რუსული ანდაზა "ყველა ბოსტნეულს აქვს თავისი დრო"). საკვების შერევამ ორგანიზმში გაფუჭებული პროცესები გამოიწვია და ახლა ადამიანები, სურნელოვანის ნაცვლად, სურნელს აფრქვევენ..

ადოპტოგენური მცენარეები თითქმის გაქრა, დარჩა მხოლოდ სუსტად აქტიური: "სიცოცხლის ფესვი", ლიმონის ბალახი, ზამანიჰა, ოქროს ფესვი. ისინი ხელს უწყობდნენ ადამიანის ადაპტაციას რთულ პირობებთან და ინარჩუნებდნენ ახალგაზრდობას და ჯანმრთელობას. აბსოლუტურად არ არსებობს მეტამორფოზური მცენარეები, რომლებიც ხელს უწყობენ სხეულისა და გარეგნობის სხვადასხვა მეტამორფოზას, დაახლოებით 20 წლის განმავლობაში "სასულიერო წრე" აღმოაჩინეს ტიბეტის მთებში და დღესაც კი გაქრა.

კვების დაქვეითების კამპანია დღესაც გრძელდება, კალეგა და სორგო თითქმის გაქრა ხმარებიდან, აკრძალულია ყაყაჩოს მოყვანა. მრავალი წმინდა ძღვენიდან შემორჩა მხოლოდ სახელები, რომლებიც დღეს ცნობილი ხილის სინონიმებად გვევლინება.

მაგალითი:

• გრუხვა, კალივა, ბუხმა, ლანდუშკა - დღეს რუთაბაგად გამოიცემა.
• არმუდი, კვიტ, პიგვა, გუტეი, თოფი - გაუჩინარებული საჩუქრები, რომლებიც კომშის სახით გადადიან.
• ჯერ კიდევ მე-19 საუკუნეში კუკიში და დულია აღნიშნავდნენ მსხალს, თუმცა ეს იყო სრულიად განსხვავებული საჩუქრები, დღეს ეს სიტყვები გამოიყენება ლეღვის (ასევე, სხვათა შორის, საჩუქრის) გამოსახულების აღსანიშნავად. მუშტი ჩადგმული ცერით, გამოიყენება გულის მუდრას აღსანიშნავად, დღეს კი უარყოფით ნიშნად გამოიყენება. მათ შეწყვიტეს დულას, ლეღვისა და ლეღვის მოყვანა, რადგან ისინი წმინდა მცენარეები იყვნენ ხაზართა და ვარანგებში.
• უკვე ბოლო დროს პროსკს ეძახდნენ „ფეტვი“, ქერს – ქერი, ხოლო ფეტვი და ქერის მარცვლები სამუდამოდ გაქრა ჩვენი სოფლის მეურნეობიდან.

საკვების გენოციდი

დასაწყისისთვის, გავიხსენოთ, რომ ქრისტიანებმა შეცვალეს POST - სხეულის გაწმენდის სისტემა და გლუვი გადასვლა ერთი ტიპის საკვებიდან მეორეზე (იყო POST ბუნებრივი, ის გახდა რელიგიური, არ შეესაბამება სხეულის მუშაობას, ბუნებრივ პროცესებს). პეტრინის ეპოქაში რუსულმა სამზარეულომ ბევრი პროდუქტი დაკარგა და მათ დაიწყეს უცხოური პროდუქტების დანერგვა - დაარღვიეს დიეტა.

პეტროვსკის საქმე ბოლშევიკებმა განაგრძეს … ბევრი დაკარგული პროდუქტის მიუხედავად, რუსული სამზარეულო მაინც მდიდარი იყო მრავალფეროვნებით (წაიკითხეთ რევოლუციამდელი კულინარიული გამოცემები). ბოლშევიკებმა გაანადგურეს ეს მრავალფეროვნება.

„რაც ჩვენ ახლა რუსულ სამზარეულოდ მიგვაჩნია, არის კვების ტრადიცია, რომელიც ხელოვნურად შეიქმნა საბჭოთა პერიოდში საკვების მწვავე დეფიციტისა და საწყისი ინგრედიენტების სიმცირის პირობებში. პროდუქციის დაგეგმვისა და დისტრიბუციის საბჭოთა სისტემამ ქვაზე არ დატოვა რუსული ტრადიციული სამზარეულოს მრავალფეროვნება”- ანტონ პროკოფიევი, რესტორნის” გუსიატნიკოფის” შეფ-კონსულტანტი.

მაგალითად, რუსული სამზარეულოს რამდენიმე კერძი:

Türi - საფუვრიანი, რძის პროდუქტები.

ბოტვინი.

გოჭი.

რეპნიცა.

თავრანჩუკი.

გოგრა.

ყაყაჩოს რძე.

ბარდის ყველი.

კალია - თევზი, ქათამი, იხვი.

კომბოსტოს წვნიანი - ახალი კომბოსტოდან, მჟავე კომბოსტოდან, ტურფა, მწვანე, სოკო, ხორცი, ქათამი, თევზი, მარცვლეული, ფქვილის წიპწით და ა.შ.

უხა - მარტივი, ზაფრანა, ქათამი, ორმაგი, სამმაგი, მფარველი და სხვ.

მჟავე კომბოსტო - კომბოსტო, ჭარხალი, ძროხის ოხრახუში, ტურფა.

პეინგები - ლინგონბერი, მოცვი, ვაშლი, შავგვრემანი, მსხალი, დრუპი, ვიბურნუმი, ღრუბელი, ქლიავი, ალუბალი.

სხეული - თევზი, ქათამი, ხორცი. მოხარშული, გამომცხვარი, შემწვარი ტაფა.

ყველი - ნაღების, არაჟანი, სპონგური.

Ხაჭო. გატეხილი ხაჭო. ხაჭოს მძივები.

კისელი - ბარდა, ხორბალი, რძის პროდუქტები, წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ჭვავის თესლებიდან.

ხილის სასმელები.კვაზი - თეთრი, წითელი, კენკრა, ვაშლი, ღვია, არყი და ა.შ.

წყალი - ლინგონბერი, მოცხარი, მთის ნაცარი, ალუბალი, მარწყვი.

ჯემები და ღვეზელები - ვარიანტების წარმოუდგენელი რაოდენობა, ცალკე წიგნი უნდა დაიწეროს.

არ დაგავიწყდეთ, რომ ბევრი კერძი მოხარშული იყო თაფლით - ეს არის რუსეთის ნამდვილი ოქრო.

კერძების ეს სია ზღვაში წვეთია იმ მრავალფეროვნებიდან, რომლითაც ჩვენი წინაპრების სუფრები იყო გადაჭედილი, თუმცა აქ მხოლოდ ნაცნობი პროდუქტებია, მაგრამ მათი წილი ჩვენს დიეტაში მნიშვნელოვნად შემცირდა. ვთქვათ, გახსოვთ ბოლოს როდის მიირთვით ტურფის პიურე ან გოგრის ფაფა? მაგრამ ეს არის რუსული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძი, რომ აღარაფერი ვთქვათ უმარტივესზე - ორთქლზე მოხარშული ტურფა. ყაყაჩოს მოყვანა ზოგადად აკრძალული იყო კერძო სექტორში, თუმცა ცოტა ხნის წინ ყაყაჩოს პირდაპირ ბაღიდან მიირთმევდნენ. შემოაქვთ ბანანი, ფორთოხალი და სხვა უცხო პროდუქტები.

ახლა საკვების გენოციდის ბოლო ეტაპია - ხალხი ხმელეთიდან ქალაქებში გააძევეს, საკვების კონტროლი გაუქმდა, ქიმია გახდა ჩვეულებრივი, გენმოდიფიცირებული პროდუქტების შემოტანა, POST არ არის დაცული, არ არის კვების კულტურა.

„თუ ქვეყნის დაპყრობა გინდა, სხვისი პროდუქტი მოიტანე; იქნება ენერგიის გადინება, ადამიანები დაავადდებიან და ავადმყოფი მონები უფრო ადვილი იქნება მათი მართვა.”- ივანე მრისხანე.

იმათ. ივანე საშინელმა ჯერ კიდევ 1580 წელს იცოდა რას ელოდა ჩვენი მტრებისგან. და 100 წლის შემდეგ რომანოვებმა დაიწყეს ამ გეგმის განხორციელება, დაიწყეს რუსული სამზარეულოს განადგურება.