დღესასწაული მოდის ჩვენთან: სასიკვდილო შხამი გადაცმული უსაფრთხო სასმელად

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

რატომ არის მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სასმელი საზიანო და რატომ არის მედიაში მწირი ინფორმაცია მისი საფრთხის შესახებ.

"დასვენება მოდის ჩვენთან!.." ვის არ ახსოვს ეს ელეგანტური საახალწლო რეკლამა მბზინავი გირლანდებით, ზარების რეკვით და წითელი სატვირთო მანქანებით კოკა-კოლასთან ერთად. სწორედ ამ, ჩვენებურად, მარკეტოლოგების გენიალურ ქმნილებას გვმართებს ის ფაქტი, რომ ჩვენს ქვეყანაში გაზიანი ამერიკული სასმელი თითქმის ისეთივე საკულტო და პოპულარული გახდა, როგორც ჩვენს სამშობლოში.

Coca-Cola არის ერთ-ერთი პირველი მრავალეროვნული კომპანია, რომელმაც დაიპყრო პოსტსაბჭოთა ბაზარი. ახლა ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს რუსეთში გამაგრილებელი სასმელების წარმოებაში.

Coca-Cola არის მსოფლიოში წამყვანი გამაგრილებელი სასმელების მწარმოებელი, რომელიც მუშაობს 200-ზე მეტ ქვეყანაში. მისი პორტფელი მოიცავს 500-ზე მეტ ბრენდს, მათ შორის Coca-Cola, Sprite, Fanta სოდა, Nestea ჩაი, Dobry და Rich წვენები. Coca-Cola-ს კაპიტალიზაცია 182,71 მილიარდი დოლარია

მედიას შეუძლია ადვილად მოიძიოს ინფორმაცია კორპორაციის მიერ რუსულ საწარმოებში დაბანდებული მილიარდობით რუბლისა და მის მიერ ჩვენს სახელმწიფოსთვის გადახდილი ასობით მილიონი გადასახადების შესახებ. გაცილებით რთულია ჩვენი ქვეყნიდან ამოღებული მოგების მოცულობის შესახებ მონაცემების მოძიება და, რა თქმა უნდა, თითქმის შეუძლებელია ოფიციალური, მეცნიერულად დადასტურებული მონაცემების პოვნა მისი პროდუქციით მომხმარებელთათვის მიყენებული ზიანის შესახებ.

წარმატების ფორმულა: შაქრის პლუს მჟავა

ექიმების მიერ პირად საუბრებში გამოთქმული Coca-Cola-ს ბრენდირებულ სასმელთან დაკავშირებით ძირითადი პრეტენზია იმაში მდგომარეობს, რომ ის შეიცავს უამრავ შაქარს და ფოსფორის მჟავას. თავად კომპანიის მიერ კლასიკური კოლას ეტიკეტზე განთავსებული მონაცემების მიხედვით, სასმელის 100 მილილიტრი შეიცავს 10,6 გრამ შაქარს. ეს ნიშნავს, რომ თითოეულ ლიტრში იხსნება 106 გრამი შაქარი, ხოლო ორ ლიტრში 212 გრამი.

ბევრია თუ ცოტა? ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია (WHO) აცხადებს, რომ შაქრის შედარებით უსაფრთხო ყოველდღიური მიღება 20-დან 50 გრამამდეა. ანუ ერთი ნახევარლიტრიანი ჭიქა კოლა შეიცავს შაქრის მოხმარების ორდღიან ნორმას, თუ ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის მიერ რეკომენდებული რაოდენობის ქვედა ზღვარს ითვლით, ან ყოველდღიურად, თუ ზედა ზღვარს გულისხმობთ.

ადვილი გამოსათვლელია, რომ ორლიტრიანი ბოთლი კოლას დალევა რვა დღის განმავლობაში ტკბილეულის ჭამას ჰგავს, მათ შორის ჩაი და ყავა შაქრით, ნამცხვრებით, ტკბილეულით და საერთოდ ყველაფერი, რაც რაღაცნაირად შეიცავს გლუკოზას.

ასეთი კონცენტრაციის და ასეთი მნიშვნელოვანი რაოდენობით შაქრის სიროფის მოხმარება, ჩვეულებრივ ფორმაში ადამიანს არ შეუძლია. სხეული ცნობს საფრთხეს და ჩართავს ღებინების რეფლექსს. ამის თავიდან ასაცილებლად, კოლას მწარმოებლები სასმელს უმატებენ ფოსფორის მჟავას: ის თრგუნავს ენის გემოვნების კვირტებს და საშუალებას აძლევს სითხეს კუჭში შეაღწიოს.

ფოსფორის მჟავა მეორე ყველაზე სავარაუდო ჯანმრთელობის პრობლემაა მათთვის, ვინც სვამს "დიდებულ ამერიკულ სასმელს", როგორც ამას მწარმოებლები უწოდებენ. ამ ნაერთის აგრესიულობა ისეთია, რომ ის კოკა-კოლას ქარხნებში კოროზიისადმი მდგრადი მასალისგან დამზადებულ კონტეინერებში მოჰყავთ. ჩვეულებრივი ფოლადის ტანკები არ არის შესაფერისი ამ მიზნით.

სწორედ მჟავას არსებობამ მოუტანა Coca-Cola-ს არაჩვეულებრივი პოპულარობა ვიწრო პროფესიულ წრეებში - სანტექნიკოსები, მექანიკოსები და ამერიკელი პოლიციელები: ის შესანიშნავად აშორებს ჟანგს, კოროზირებს მილების ბლოკირებას და რეცხავს სისხლს ასფალტიდან. ამასთან, კომპანიის მტკიცებით, მომხმარებელთა ჯანმრთელობაზე „ზემოქმედების გარეშე“.

შუშხუნას შემდეგი კომპონენტი, რომელიც ასევე არ შეიძლება იყოს სასარგებლო მათთვის, ვინც მას იყენებს, არის ნატრიუმის ციკლამატი. სინთეზური შაქრის შემცვლელი, რომლის სიტკბო დაახლოებით 30-50-ჯერ აღემატება ბუნებრივ გლუკოზას. კვების მრეწველობაში ეს დანამატი მითითებულია კოდით E952.

60-იანი წლების შუა ხანებში იგი კანცეროგენად იქნა აღიარებული: ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ციკლამინის მჟავა და მისი მარილები გროვდება სხეულის ქსოვილებში და იწვევს ლაბორატორიულ ვირთხებში შარდის ბუშტის ონკოლოგიურ დაავადებებს. 1969 წელს აშშ-ს სურსათისა და წამლების ფედერალურმა ადმინისტრაციამ აკრძალა ნატრიუმის ციკლამატის გამოყენება კვების მრეწველობაში. იმავე წელს კანადამ შემოიღო მსგავსი აკრძალვა, შემდგომ წლებში - სინგაპური, სამხრეთ კორეა, იაპონია და სხვა რამდენიმე ქვეყანა.

თუმცა, 1979 წელს მოხდა მოულოდნელი: ჯანმო „უმიზეზოდ“ცნო ნივთიერება უვნებელად. და Coca-Cola-მ კვლავ ლეგალურად დაიწყო E952-ის გამოყენება თავის პროდუქტებში.

ბიოქიმია მოქმედებაში

რა ბედი ეწევა სხეულს, რომელშიც „დღესასწაულის გემო“არის ჩასხმული? სამწუხაროდ კოკა-კოლას მოყვარულთათვის კარგი არაფერია.

პირველი 10 წუთის განმავლობაში ორგანიზმი აქტიურად შთანთქავს შაქარს სასმელიდან. გლუკოზა შედის სისხლში და ორგანიზმი მას აღიქვამს, როგორც ენერგიის უსასყიდლო წყაროს. ეს არის ენერგიული ეფექტის მიზეზი, რომელიც შეიძლება განიცადოთ მძიმე შრომის შემდეგ კოლას დალევით.

მიღებიდან 20 წუთის შემდეგ სისხლი შაქრით არის გაჯერებული, მაგრამ გლუკოზა აგრძელებს დინებას. პანკრეასი იწყებს ნაჩქარევად გამომუშავებას ინსულინის, ჰორმონის, რომელიც აკავშირებს თავისუფალ გლუკოზას. ხდება ინსულინის ნახტომი. ღვიძლი მონაწილეობს შაქრის ცხიმებად გადაქცევაში. წარმოებული ლიპიდების უმეტესობა რეალურად წავა კანქვეშა დეპოზიტების წარმოქმნამდე (გამარჯობა, სიმსუქნე!); პატარა სისხლძარღვების კედლებზე დადგება (გამარჯობა ინსულტს და ინფარქტის).

პარალელურად ორგანიზმი რეაგირებს სასმელში შემავალ კოფეინზე. მომხმარებელი ღებულობს სიცოცხლისუნარიანობის დამატებით მუხტს, ქრება ძილიანობა, მაგრამ ამავე დროს იმატებს არტერიული წნევა. მიღებიდან დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ფოსფორის მჟავა იწყებს კალციუმის, მაგნიუმის და თუთიის შებოჭვას. ამ ნივთიერებების იონების ნაკლებობა ფიჭურ სითხეებში ანაზღაურდება მათი ძვლებიდან გამოყოფით. მჟავასთან დაკავშირებული მინერალები იგზავნება შარდის ბუშტში. სხეული ცდილობს მოიცილოს მარილებით გაჯერებული ხსნარი და ადამიანს სურს ტუალეტში წასვლა.

მომდევნო საათნახევრის განმავლობაში, სხეული ათავისუფლებს წყლის უმეტეს ნაწილს, რომელიც მიიღება გაზიანი სახით. და მომხმარებელს მაშინვე უჩნდება სურვილი დაასხას სითხის შემდეგი ნაწილი საკუთარ თავში.

Კრავთა დუმილი

უნდა აღინიშნოს, რომ საზოგადოებას უიმედოდ აკლია ჭეშმარიტი და მეცნიერულად დაფუძნებული ინფორმაცია კოკა-კოლას საშიშროების შესახებ. ერთის მხრივ, სავსებით აშკარაა, რომ ასეთი ქიმიური შემადგენლობის მქონე სასმელი არ შეიძლება იყოს სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამიტომ, მედიცინისა და ბიოქიმიით დაინტერესებული სკოლის მოსწავლეებიც კი იღებენ ვიდეოებს და წერენ სამეცნიერო (მათ დონეზე) სტატიებს ამერიკული პოპის საშიშროების შესახებ. თუმცა, ამ თემაზე პრაქტიკულად არ არსებობს მართლაც სერიოზული სამეცნიერო ნაშრომები.

შედარებისთვის, ნოემბრის შუა რიცხვებში მედიამ გამოაქვეყნა ინფორმაცია ირლანდიელი მეცნიერების კვლევის შესახებ, რომლებმაც დაამტკიცეს, რომ ორსულობის დროს ყავის დალევა საზიანოა: ეს იწვევს ნაყოფის შემცირებას. ექიმების ჯგუფმა მშობიარობისთვის მომზადებული თითქმის ათასი ქალი დააკვირდა და კითხვარების გამოყენებით დააფიქსირა მათი დამოკიდებულება ყავაზე და ჩაიზე. მშობიარობის შემდეგ ჩვილებს იწონიდნენ, ზომავდნენ და კორელაციას უწევდნენ მომავალი დედის მიერ მოხმარებული კოფეინის რაოდენობას. დასკვნები გამოქვეყნდა მთავარ სამეცნიერო ჟურნალში - American Journal of Clinical Nutrition.

კიდევ ერთი მაგალითი - აგვისტოში ცნობილმა ჟურნალმა The Lancet-მა გამოაქვეყნა ფართომასშტაბიანი კვლევის შედეგები ალკოჰოლის საშიშროებაზე. ანგარიშის მომზადებაში მონაწილეობა მიიღო 243 სამედიცინო ცენტრის 512 ექსპერტმა სხვადასხვა ქვეყნიდან.

რა თქმა უნდა, ასეთი დოკუმენტების გამოქვეყნება სულაც არ არის იგივე, რაც YouTube-ზე ვიდეოების განთავსება, სადაც ვიღაც რაღაცას ხსნის კოლაში. შეიძლება გიყვარდეს ან არ გიყვარდეს კარგი ჩაი, ყავა, ვისკი (ხაზი გაუსვა საჭიროს) რამდენიც გინდა, მაგრამ თანამედროვე მეცნიერების ყველა წესის შესაბამისად ჩატარებული კვლევის იგნორირება თითქმის შეუძლებელია. ნებისმიერ საჯარო დებატებში ისინი იქნებიან გადამწყვეტი არგუმენტი.

თუმცა, მსგავსი არაფერი გვაქვს კოკა-კოლას საშიშროებასთან დაკავშირებით.დროდადრო, ცალკეული მკვლევარები ან კვლევითი ჯგუფები აქვეყნებენ ანგარიშებს, რომ შუშხუნა იწვევს სერიოზულ დაავადებას; თუმცა, ეს გაფრთხილებები ჩაძირულია კვაზი-მეცნიერული პიარის ნაკადებში, რომელსაც, ჩვენ გავბედავთ ვივარაუდოთ, რომ გულუხვად აფინანსებს კორპორაციას.

ზოგადად, სამეცნიერო საზოგადოება ურჩევნია არ შეამჩნიოს „კოკა-კოლა“და მისი ანალოგები. თუ ინფორმაცია მათი საფრთხის შესახებ და გავრცელდა მედიაში, მაშინ, როგორც წესი, არგუმენტების სახით გაზიანის „გადაჭარბებული გამოყენების საშიშროების“შესახებ, რაც ავტომატურად ადანაშაულებს მწარმოებელს, რომელიც აყენებს მავნე ინგრედიენტებს მის პროდუქტში., მომხმარებელზე.

წითელ-თეთრი ბრენდისადმი ასეთი ლოიალობის მიზეზებს 2015 წელს ბრიტანულმა გაზეთმა The Times-მა გამოაქვეყნა საგამოძიებო ჟურნალისტიკის საფუძველზე დაწერილი სტატია. მასში ნათქვამია, რომ Coca-Cola-მ მილიონობით ფუნტის ინვესტიცია მოახდინა კვების კვლევებში. კომპანიასთან მომუშავე მეცნიერებს უნდა დაემტკიცებინათ, რომ არ არსებობს კავშირი შაქრის ჭარბ მოხმარებასა და დაავადებებს შორის, როგორიცაა სიმსუქნე და ტიპი 2 დიაბეტი. კომპანიას სურდა დაერწმუნებინა ფართო საზოგადოება, რომ სასმელებში შაქრის მაღალი დონე არ არის ისეთი მავნე, როგორც ფიზიკური აქტივობის ნაკლებობა. შვიდ მილიონ დოლარზე მეტი ინვესტიცია ჩაიდო, ფაქტობრივად, სამეცნიერო მონაცემების გაყალბებაში და ფულისთვის მშიერი დიეტოლოგები „კოკა-კოლას“მარკეტინგულ განყოფილებად იქცნენ.

ლეგალური მინა

სამეცნიერო საზოგადოების ვალდებულებას ავსებს ის ფაქტი, რომ კორპორაცია ძალიან კარგად მუშაობს კანონებთან. Coca-Cola-ს მიმართ ერთ-ერთი ყველაზე სერიოზული ბრალდება არის ის, რომ მისი საფირმო სასმელის შემადგენლობა კლასიფიცირებულია. იმისდა მიუხედავად, რომ როგორც რუსეთის, ასევე სხვა ქვეყნების უმეტესობის ხელისუფლება მწარმოებლებს სთხოვს გაამჟღავნონ ყველა ინფორმაცია მათი პროდუქციის შესახებ, კომპანია უბრალოდ უგულებელყოფს ამ მოთხოვნებს.

2011 წელს რადიო შოუს This American Life წამყვანებმა განაცხადეს, რომ მათ იპოვეს Coca-Cola-ში საიდუმლო ინგრედიენტის რეცეპტი, ე.წ. Merchandise 7X ნარკოტიკი. მასპინძლების თქმით, რეცეპტი 1979 წელს გამოქვეყნდა Atlanta Journal-Constitution-ის მიერ. პოსტის კომენტირებისას, Coca-Cola-ს სამხრეთ წყნარი ოკეანის საზოგადოებასთან ურთიერთობის მენეჯერმა სუზი კრამპტონმა თქვა, რომ ძირითადი ინგრედიენტები არ იყო კლასიფიცირებული. თუმცა, იმავე წელს, კომპანიამ მოაწყო რეალური შოუ საიდუმლო რეცეპტის ბანკის სარდაფიდან კოკა-კოლას მუზეუმის სეიფში (კოკა-კოლას მუზეუმის სამყარო) გადატანით.

გასაგებია, რომ რეცეპტური თამაშები, რომლის წაკითხვაც მხოლოდ რამდენიმე ადამიანს შეუძლია პლანეტაზე, უბრალოდ აჟიოტაჟი და აჟიოტაჟია. მაგრამ გენადი ონიშჩენკო, იმ დროისთვის უკვე რუსეთის ყოფილი მთავარი სანიტარული ექიმი, უჩიოდა კომპანიის რეალურ თავშეკავებას სასმელების შემადგენლობისა და მათი მომზადების რეცეპტის შესახებ ამომწურავი ინფორმაციის მიწოდების შესახებ.

გენადი ონიშჩენკო. ფოტო: www.globallookpress.com

სასმელის შემადგენლობის შესახებ გაურკვევლობა საშუალებას აძლევს კორპორაციას თავი დააღწიოს ყველაზე უსიამოვნო სიტუაციებს. 2009 წელს საზოგადოებრივმა ორგანიზაციამ „წმინდა ნიკოლოზის ფონდმა“და თურქეთის ხელისუფლებამ Coca-Cola დაადანაშაულეს იმაში, რომ საღებავად იყენებს კარმინს, კოჩინელის ექსტრაქტს, მწერი Hemiptera-ს გვარიდან. პროკურორები ამტკიცებდნენ, რომ ნივთიერება არ იყო სერტიფიცირებული საკვების გამოყენებისთვის. კომპანიამ უბრალოდ განაცხადა, რომ სასმელების შესაღებად კარმინს არ იყენებს.

საღი აზრი და ელემენტარული ლოგიკა გვკარნახობს, რომ ისეთი ქიმიური ფონის მქონე პროდუქტი, როგორიც არის კოკა-კოლა, მეგობრულად არ უნდა გამოჩნდეს მაღაზიის თაროებზე. მიუხედავად ამისა, ოფიციალური პირები, ისევე როგორც მეცნიერები, ურჩევნიათ არ შეამჩნიონ „კოკა-კოლას“პროდუქტების თავისებურებები და განაგრძონ მათ „არაჯანსაღი, მაგრამ უვნებელი“ეტიკეტირება.

ფროიდის სრიალი

მილიარდობით დოლარის მოგება, კვალიფიციური იურისტები და ნიჭიერი რეკლამის მომწოდებლები სასწაულებს ახდენენ: Coca-Cola წარმატებით აწარმოებს თავის ბიზნესს მრავალი ათეული წლის განმავლობაში. ღირს კორპორაციის მენეჯმენტს მივცეთ თავისი უფლება: ისინი მოქმედებენ ძალიან მოქნილად, მუდმივად შემოაქვთ ახალი ბრენდები ბაზარზე.კლასიკური კოლას შაქრის მაღალი შემცველობის გამო კრიტიკის წინაშე, კომპანიამ წარმოადგინა სავარაუდო "დიეტური" და მსუბუქი სასმელების მთელი ხაზი. ქიმიური გაზიანი პროდუქტის პოპულარობის დაცემის შემდეგ, მან ინვესტიცია მოახდინა წვენების, ნექტრების, ხილის სასმელების და ხილის პიურეს მწარმოებლების შესყიდვაში.

თუმცა, კოკა-კოლას რეკლამის განმთავსებლები ზოგჯერ შეცდომებს უშვებენ. 2018 წლის ოქტომბერში კომპანიამ გადაწყვიტა ახალი რეკლამის გაშვება ახალ ზელანდიაში. თავის სლოგანში კრეატიულებს გაუჩნდათ ინგლისური და ქვეყნის ძირძველი მოსახლეობის ენის - მაორის გაერთიანების იდეა, შეადგინეს ფრაზა: „კია ორა, მათე“, რაც უნდა ნიშნავდეს „გამარჯობა, მეგობარო. " აგიტატორები არ ითვალისწინებდნენ მხოლოდ იმას, რომ ინგლისური ჟარგონი mate არქიპელაგის მკვიდრი მოსახლეობის ენაზე ნიშნავს "სიკვდილს". შედეგად, ორენოვანი ახალზელანდიელები ამ ფრაზას კითხულობდნენ როგორც "გამარჯობა, სიკვდილი".

"ეს იშვიათი მომენტია, როდესაც გლობალური გიგანტი, რომელიც ყიდის შაქრიან სოდას, გულწრფელი იყო", - აღნიშნეს იმ დროს სოციალური მედიის მომხმარებლები.