როგორი იყო რუსი ჯარისკაცების რაციონი 1812 წელს

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

1. ანდაზა „პური და წყალი ჯარისკაცის საჭმელია“არ დაბადებულა. კამპანიებში ურმები ჩამორჩნენ, ამიტომ კრეკერები გადაარჩინეს. მესაზღვრე გადაარჩინეს - მოხუცი, რომელსაც ევალებოდა ჯარისკაცების ჯგუფის კვება. ნებისმიერ ხანგრძლივ გაჩერებაზე ცეცხლს ადუღებდნენ, პურის ნამსხვრევებს ადუღებულ წყალში აყრიდნენ, ამ ბადაგს უმატებდნენ მარილს, ასხამდნენ თეთრეულს ან კანაფის ზეთს - და ჩაშუშული მზად იყო. ცხელი და დამაკმაყოფილებელი. რეცეპტი შემორჩა მეოცე საუკუნემდე - მეორე ლეიტენანტი კუპრინის ჯარისკაცები და მაწანწალები მ.გორკი ასეთ კერძს "მურცოვკას" უწოდებდნენ.

პური ჯარისკაცის საკვებია

2. კომბოსტოს წვნიანი, წესდების მიხედვით (არის გასაგები გამონაკლისები) უნდა მომზადდეს 12 საათამდე. პოსტში სანელებლებით (პატარა გამხმარ-გამშრალი მდინარის თევზი) და მცენარეული ზეთით, ხორცსაჭმელში - ქონით ან საქონლის ხორცით. საქონლის ხორცს, როგორც წესი, ისე „დაჭრიდნენ“ისე, რომ ნელ-ნელა, მაგრამ ყველას შეეძლო მიეღო. როცა სადილის დრო დადგა, არტელის მუშაკმა კომბოსტოს წვნიანი მიიღო თავისი განყოფილებისთვის.

3. პურის გარდა, ჯარისკაცები ხაზინიდან იღებდნენ ნატურალურ პროდუქტებს: მარცვლეული (ყველაზე ხშირად წიწიბურა - ყველაზე სწრაფად მზადდება, 20 წუთი - და შეგიძლიათ ქვაბში დარეკოთ). მარცვლეულისგან ამზადებდნენ ფაფას. ყველა სხვა პროდუქტი ჯარისკაცებს კოლექტიური ფულით უნდა შეეძინათ.

4. მხოლოდ რუსეთ-იაპონიის ომის დროს გაჩნდა პოლკოვნიკ ტურჩანოვიჩის საველე სამზარეულო, რომელსაც ოფიციალურად „უნივერსალური გადასატანი კერა“უწოდეს. ამ ღია ცის ქვეშ სამზარეულოში მომზადდა საკმარისი ლანჩი 250 ადამიანის გამოსაკვებად. მას ჰქონდა ორი ქვაბი, რომელთაგან თითოეული აღჭურვილი იყო დამოუკიდებელი ცეცხლსასროლი იარაღით. ასეთ სამზარეულოში წყალი ადუღდა 40 წუთში, ორჯერადი ლანჩი სამ საათში მომზადდა, ვახშამი კი ერთნახევარში. მალე მსოფლიოს ყველა ჯარმა მოიპოვა პატენტი ასეთი სამზარეულოსთვის. შეგიძლიათ იამაყოთ - რუსული აღმოჩენა!

5. სამშვიდობო პერიოდში თითოეულ ჯარისკაცს უფლება ჰქონდა ყოველდღიური „პეტროვსკაია დაჩა“- 2 ფუნტი 40 კოჭა ჭვავის ფქვილი (960 გრ) და 24 კოჭა მარცვლეული (100 გრ). ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს 3 ფუნტი გამომცხვარი პურით (1200 გრ) ან 1 3/4 ფუნტი ოხრახუშით (800 გრ). საინტერესოა, რომ ზემოთ დასახელებული ნორმები პირველად პეტრე პირველმა საკუთარ თავზე გამოსცადა. მთელი თვე მეფე უბრალო ჯარისკაცივით ჭამდა! პურის სიმრავლე არ გაგიკვირდეთ: მეოცე საუკუნეში წვევამდელების უმეტესობა ხორცს ყოველდღე მხოლოდ ჯარში ხედავდა, სახლში - ცარიელი კომბოსტოს წვნიანი და ფაფა კარაქის გარეშე - მხოლოდ მუცლის შესავსებად.

არტელი უკვე სადილს ამზადებს

6. ხორცპროდუქტებს თავად ჯარისკაცები არტელის სახსრების ხარჯზე ყიდულობდნენ. არტელის სათავეში იყო თავად ასეულის მეთაური, რომელიც ხელმძღვანელობდა მთელ ეკონომიკას, საკვებს და საბრძოლო მასალას. მისი თანაშემწეები იყვნენ სერჟანტი მაიორი, რომელიც პასუხისმგებელი იყო ყველა ეკონომიკურ საკითხზე და კაპტენარმუსი, რომელიც იღებდა და გასცემდა იარაღს, საბრძოლო მასალას, პროდუქტებს და შეშას. არსებობდა არტელის სპეციალური სალარო, რომელიც ძალზე იშვიათად, მხოლოდ გამონაკლის შემთხვევებში ივსებოდა მწირი ჯარისკაცის ხელფასის ხარჯზე. არტელის სახსრები ძირითადად იხარჯებოდა ფაფისთვის კარაქის ან ღორის ქონის, ბოსტნეულის, სანელებლების შესაძენად, არტელის სალაროს ფულზე.

7. ხელოსნური ხაზინის სახსრები მოდიოდა იმპერიული ოჯახიდან, კერძოდ, იმპერატრიცა მარია ფეოდოროვნასგან, თავადაზნაურებისა და ვაჭრების შემომწირველებისგან, ოფიცრებისგან, რომლებიც უარს ამბობდნენ უფასო ღვინისა და ხორცის ნაწილებზე, იმ სამუშაოებიდან, რომლებსაც ახორციელებდნენ ქვედა წოდებები მიწის მესაკუთრეთა, ვაჭრების მოთხოვნით და ა.შ. ასეულის მეთაურთან შეთანხმებით, ამიტომ აგარაკების ასაშენებლად ჯარისკაცების გაგზავნის ტრადიცია გუშინ არ იყო გამოგონილი.

8. 1812 წლის მარტში, საკვების ჩვეულებრივი გაცემის გარდა, ჩვეულებრივი ხორცი (1/2 ფუნტი ხორცი, 200 გრ.) და ღვინო (ვედროს 1/80, 150 გრ.) პორციები დაინიშნა შემდეგი თანაფარდობით.: კვირაში 2 ხორცი და 2 ღვინო ჯარის პოლკებში და კვირაში 3 ხორცი და 4 ღვინო მცველებისთვის.

ჭიქა არის ჯარისკაცის ღვინის ნაწილი (თუმცა მოგვიანებით - მე-19 საუკუნის ბოლოს.

9.სწორედ ომის დასაწყისში გამოჩნდა ჯარისკაცის სამზარეულოში ისეთი კერძი, როგორიცაა გულაში, ან კულეში. საკვები, პირველ რიგში, უნდა იყოს ადვილად მოსამზადებელი და, რა თქმა უნდა, დამაკმაყოფილებელი. კულეშის მსგავსად, მაგალითად. არა თხელი წვნიანი, მაგრამ არც სქელი ფაფა. ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი ფეტვი ხორცის ბულიონში შეიძლება გაათბოს, დააკმაყოფილოს შიმშილი და მისცეს ძალა. მრავალკილომეტრიანი მარშით ეს მაინც დოპინგია. გარდა ამისა, მათ ადვილად შეეძლოთ დიდი რაოდენობის ხალხის გამოკვება.

10. ომის დაწყებისთანავე ხორცის პორცია ერთნახევარჯერ გაიზარდა და დღეში ორი ჭიქა არაყი (246 გრ) უნდა ყოფილიყო. რუსეთში ალკოჰოლური მრიცხველების გამოჩენამდე წყალ-ალკოჰოლური ნარევის (რომელსაც „პურის ღვინოს“ეძახდნენ) სიძლიერეს ზომავდნენ ე.წ. თუ დამწვარი ღვინის ზუსტად ნახევარი დაიწვა, მაშინ ასეთ ღვინოს "ნახევრად ტარი" ერქვა. Polugar, რომლის სიძლიერე იყო დაახლოებით 38%, და ემსახურებოდა არყის სიძლიერის ძირითად სტანდარტულ ერთეულს, რეკომენდებულია 1817 წლიდან და ოფიციალურად დაფიქსირდა 1843 წლიდან. (აქედან გამომდინარე, ლეგენდა იმის შესახებ, რომ დ.ი.მენდელეევმა დაადგინა რუსული არყის სიძლიერე 40 გრადუსზე, არაფერი აქვს საერთო რეალობასთან).

ჯარისკაცის სიხარული - აბანო

11. რუსული არმიის მნიშვნელოვანი თვისება იყო ჰიგიენა. შეგიძლიათ სკეპტიკურად გაიღიმოთ, მაგრამ საფრანგეთის დიდი არმიის არასაბრძოლო დანაკარგები, რომელშიც შედიოდნენ "განმანათლებლური ევროპის ჯარისკაცები", უფრო მაღალი იყო, ვიდრე რუსების: დიზენტერია, გაციება, საფენის გამონაყარი, პედიკულოზი და, შედეგად, ტიფი. და გენერალმა ბაგრატიონმა ჯარს უბრძანა 1812 წლის 3 აპრილს.

„დაავადებების გამრავლების მოსალოდნელად დანიშნეთ ასეულის მეთაურებს, რათა მათ დააკვირდნენ:

1-ლი. ისე, რომ ქვედა რიგები არ დაიძინონ ტანსაცმლით და განსაკუთრებით ფეხსაცმლის გახსნის გარეშე.

მე-2. ჩალა, გამოყენებული საწოლზე, უფრო ხშირად უნდა გამოიცვალოს და დარწმუნდეთ, რომ ავადმყოფის შემდეგ ის არ გამოიყენოს ჯანმრთელების ქვეშ.

მე-3. თვალყური ადევნეთ, რომ ადამიანები უფრო ხშირად იცვლიან პერანგებს და, სადაც ეს შესაძლებელია, მოაწყეთ აბაზანები.

მე-4. როგორც კი ამინდი უფრო თბილი იქნება, მოერიდეთ დაძაბულ პირობებს, მოათავსეთ ხალხი ფარდულებში.

მე-5. მიირთვით კვასი დასალევად არტელებში.

მე-6. დარწმუნდით, რომ პური კარგად არის გამომცხვარი.

მეშვიდე: მიირთვით ღვინო ლანჩისა და ვახშმის წინ, მაგრამ არასოდეს უზმოზე.

8: ბივუაკების აღება, რაც შეიძლება სველი და ჭაობიანი ადგილებიდან გაიქეცი.