რატომ არ ჭამენ სათბურის მუშები პომიდორს?

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ბოსტნეულის ერთ-ერთი ფერმის მუშის გამოცხადება. ლილია, გროზნოდან ყოფილ ლტოლვილს, გარეუბნის ავტობუსში შევხვდით. საერთო თემა ადვილად მოიძებნა. ქალი წუწუნებდა, კარგი სამსახურის პოვნა, მიუხედავად იმისა, რომ უმაღლესი განათლება ჰქონდა, რა რთულიაო.

- შევამჩნიე, რომ ახლა მოთხოვნადია ცისფერყანწელთა პროფესიის ადამიანები. მაგალითად, ხშირად იწვევენ სათბურებში სამუშაოდ, - ვიჩქარე მნიშვნელოვანი ინფორმაციის გაზიარება. - უფრო მეტიც, ადამიანები აიყვანეს არა მხოლოდ ჩვენს რაიონში, არამედ მიწვეულნი არიან სხვადასხვა რეგიონში, ასევე სტავროპოლის მხარეში, სადაც გპირდებიან კომფორტული საცხოვრებლის უზრუნველყოფას.

წარმოიდგინეთ ჩემი გაოგნება, როცა ამ სიტყვების შემდეგ ჩემი გონიერი და კეთილგანწყობილი თანამგზავრი სახეზე მკვეთრად შეიცვალა და წითელი ლაქებითაც კი დაიფარა. მე უკვე მეგონა, რომ ქალბატონს ეწყინა, რომ მას, მუზეუმის ყოფილ მუშაკს, უნივერსიტეტის დიპლომით, შესთავაზეს სათბურში წასვლა. მაგრამ მიზეზი სხვა იყო.

- არც მეუბნები ამის შესახებ! - წამოიძახა ჩემმა თანამოსაუბრემ. -რამდენიმე წელია სათბურში ვხვნები და ამას კანკალის გარეშე ვერ ვიხსენებ.

- შენ, რომელსაც მთელი ცხოვრება წიგნზე მძიმე არაფერი უჭირავს ხელში, მძიმე ფიზიკურმა შრომამ ასე უნდა შეგაშინო? - სკეპტიკურად ვეკითხები ლილიას.

- სამსახურის არ მეშინია. როცა გროზნოდან გავიქეცით, ერთ-ერთ სოფელში დაუმთავრებელი სახლის ყიდვა ძალიან გაჭირვებით შევძელით. ჩვენ ფაქტიურად არ გვქონდა თავზე სახურავი. ჩვენ კი, როგორც იტყვიან, ძვლებით მოგვიწია დაწოლა, ოღონდ ამ სახურავით მივაწოდოთ თავი და ბავშვები, დაუმთავრებელი ღვთაებრივ ფორმაში მივიყვანოთ. შემდეგ კი სათბურში სამუშაოდ წავედი. დილის ექვს საათზე მუშებმა ძველი PAZik შეკრიბეს და სამსახურში წაგვიყვანეს. მივედით და მამაკაცურმა ოსტატმა დაგვიძახა საუზმეზე.

- ანუ მშობლიური საწარმო მუშებს უფასო კვებით აწვდიდა, როგორც კარგ საბჭოთა დროს? - ძალიან გამიხარდა მშობლიურ ყუბანში შრომის ორგანიზება.

- არა, თან საჭმელი მოვიტანეთ და მაგიდაზე დავდეთ. ოსტატმა არაყი ამოიღო და თითოეულს ნახევარი ჭიქა დაასხა. „ჯანმრთელობისთვის“დავლიეთ, ვჭამეთ და სამსახურში წავედით.

- და დილით არაყი დალიე? Არ მჯერა!

- ყველამ დალია. უარის თქმა არარეალური იყო, ვინც ცხვირს ახვევდა, სწრაფად გაფრინდა სამსახურიდან და მე არ შემეძლო ასეთი ფუფუნება. საუზმის შემდეგ კი სათბურებში სამუშაოდ წავედით.

- ადრე თუ გიმუშავიათ ადგილზე?

- რა მიწაზეა ლაპარაკი? პომიდორი – კიტრი მოჰყავთ ჰიდროპონიურად. ეს არის ზრდის გზა, როდესაც ნიადაგი საერთოდ არ არის გამოყენებული. ამ მეთოდით მცენარეები იზრდებიან წყალში და სპეციალურ მასალაში. ფაქტია, რომ ამ გზით გაზრდილი მცენარეები უფრო მეტ ნაყოფს იძლევა, ვიდრე ჩვეულებრივი გზით მოყვანილი მცენარეები. დაფიქრდით, ამ მეთოდით მოყვანილი მოსავლის რაოდენობა 10-ჯერ აღემატება მიწაზე მოყვანილ მოსავალს.

- ანუ მეთოდის სახელწოდებით თუ ვიმსჯელებთ, მცენარეები იკვებებიან წყლით.

- ასეთ მოსავალს მარტო წყალზე ვერ მოამზადებ… კარგი შედეგის მისაღწევად, წყალს უხვად აგემოვნებენ ქიმიკატებით. სათბურებში მუშაობის წლების განმავლობაში მე არ შემხვედრია არც ერთი ცოცხალი არსება, გარდა ჩემი პარტნიორისა.

- რატომ? - Გაკვირვებული ვარ. - საიდუმლო წარმოება?

- სათბურებში ტემპერატურა 60 გრადუსია. წარმოგიდგენიათ როგორი იქნებოდა ამ ტემპერატურაზე მთელი დღე მუშაობა? მაგრამ ღმერთმა დალოცოს იგი, ტემპერატურა. უბრალოდ იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ ჩაყაროთ ხსნარი ისე, რომ ნერგების დარგვიდან პომიდვრის მოსავლის პროცესს თვეზე ცოტა მეტი დასჭირდეს? და ტრადიციულად, ადრეული სიმწიფის პომიდორს გაღივებიდან 90 დღე სჭირდება, გვიან ჯიშებს 140 დღე. ასე რომ, როცა კიტრის პომიდორი სასურველ ზომას იძენს, ხსნარის კასრს ახვევენ სათბურში.არავინ იცოდა რა იყო ეს გამოსავალი, მაგრამ მასთან მუშაობა მხოლოდ რესპირატორში შეგიძლიათ. ხილს ამ ხსნარით შევუსხურე. 60 გრადუსზე, თუნდაც რესპირატორში. ერთხელ ვიგრძენი რომ ყველაფერი, არ შემეძლო, ვიხრჩობოდი, თვალწინ იასამნისფერი წრეები გამიჩნდა და რესპირატორი გავხსენი. სახეზე ისეთი დამწვრობა დამემართა, მეგონა მთელი ცხოვრება „გამწვარი“წავიდოდა. არაფერი, გონს მოვეგე. სხვათა შორის, სხვა მუშებმაც დაიკარგნენ და საავადმყოფოებში მოწამლული აღმოჩნდნენ. ასე რომ, ასეთი შესხურების შემდეგ მწვანე პომიდორი სულ რამდენიმე დღეში წითლდება. და ასეთ ჯოჯოხეთში მთელი დღე ვმუშაობდით. მხოლოდ ერთხელ გავიდნენ სადილზე, სადაც ისევ დალიეს ნახევარი ჭიქა არაყი და მიირთვეს. მერე ხელფასს არყის ღირებულება ჩამოგვიჭრეს.

- სხვათა შორის, საიდუმლოდ რომ არა, რამდენი მიიღე შენი სამუშაოსთვის?

- დაახლოებით 45 ათასი.

-ალბათ სისულელე იქნება გკითხოთ არაყი სათბურის პროდუქტებით ხომ არ გქონდათ?

- Რათქმაუნდა არა! არცერთ მუშაკს არ უჭამია ეს ბოსტნეული. მუშაობის დროს საკმარისი ქიმია იყო. უფრო მეტიც, დროდადრო შესაძლებელი იყო კიტრის პომიდვრის სახლში წაღება. არასდროს გამიკეთებია, ყოველთვის უარს ვამბობდი. სხვებმა აიღეს ბოსტნეული და … ქუჩაში მყოფ ხალხს მიჰყიდეს „საჩუქრები თავიანთი მიწიდან“, კარგი ბულიონით. სახლის აშენებას ორი წელი დამჭირდა და საავადმყოფოში რამდენიმე კვირის გატარების შემდეგ სასწრაფოდ დავტოვე ეს სამსახური. რომ არა ბავშვების თავზე სახურავის უზრუნველყოფის აუცილებლობა, ასეთ მსხვერპლს ვერასოდეს გავუღებდი. შერყეული ჯანმრთელობისგან დღემდე გამოვჯანმრთელდი.

- გასაგებია, არც ერთი ვაჭარი არ გეტყვით სად, რა მეთოდით და როგორ მოჰყავდათ ბოსტნეული. მაგრამ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ეს "ქიმიური" კიტრი პომიდორი?

- დიახ, შუბლში შვიდი ღერი არ არის საჭირო. უნდა აღიაროთ, რომ ძნელია დაივიწყო ახალი პომიდვრის სუნი, ეს არის კიტრის ძალიან კაშკაშა, ღამისთევა ან წარმოუდგენლად სუფთა სურნელი. და ამ ბოსტნეულს საერთოდ არ აქვს სუნი! ეს არის მკვებავი ხსნარის ქიმიის გამო, რომელიც კლავს ყველა სუნს. ტყუილად არ ეძახიან მათ "პლასტიკას". ამ გზით მოყვანილ ბოსტნეულს აქვს ლამაზი ფორმა, პომიდორი შეიძლება იყოს დიდი, კიტრი, პირიქით, მოხდენილი, მადისაღმძვრელი მუწუკებით. მაგრამ მათი ფერი გაცვეთილია, ყველაფერი ერთი და იგივე ქიმიის გამო. და ისინი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ინარჩუნებენ ახალი ბოსტნეულის გარეგნობას, მხოლოდ ბაღის საწოლიდან ამოღებულს და … არც ერთი ბუზი არ მიფრინავს მათთან ქვემეხის გასროლისთვის. მადლობა ღმერთს, ახლა მაქვს მიწის ნაკვეთი, რომელზეც ბოსტნეულს ვზრდი. აქ მე თვითონ ვჭამ მათ და სიამოვნებით ვაჭმევ ჩემს ოჯახს.

და ამ დროს

ბოსტნეულის მზარდი პროდუქტების ხარისხზე, ექსპერტების აზრით, ძლიერ გავლენას ახდენდა ის ფაქტი, რომ 2002 წელს GOST-ები გაუქმდა რუსეთში. მაგრამ მათ შეინარჩუნეს ტექნიკური მახასიათებლები - ტექნიკური პირობები, რომელსაც თავად მწარმოებლები ადგენენ. ასე რომ, სავსებით გასაგებია, რომ პროდუქციის ხარისხი საგრძნობლად დაეცა. როსპოტრებნადზორის სპეციალისტებმა გასულ წელს შეამოწმეს 56 ათასზე მეტი საწარმო, რომლებიც აწარმოებენ და ყიდიან სხვადასხვა საკვებ პროდუქტს, მათ შორის ბოსტნეულს. აღმოჩნდა, რომ მწარმოებლების 66 პროცენტმა დაარღვია პროდუქციის წარმოებისა და შენახვის სანიტარიული პირობები. რეალიზაციიდან გამოტანილია საკვები პროდუქტების 73 ათასი პარტია, რაც სამ ათას ტონაზე მეტია. ფარგლები შთამბეჭდავია. კონკრეტულად ბოსტნეულთან დაკავშირებით, ბევრი მწარმოებელი ნამდვილად სცოდავს, ხელოვნურად აუმჯობესებს მათ პრეზენტაციას და აჩქარებს მომწიფების პროცესს. ამ ეფექტის მისაღწევად, მწარმოებლები ამატებენ ზრდის ამაჩქარებლებს ჰიდროპონიკას. უფრო მეტიც, სასუქის რაოდენობა შეიძლება უბრალოდ დამღუპველი იყოს.

და ეს ყველაფერი მართლაც დიდ ზიანს აყენებს ჩვენს ჯანმრთელობას. ყოველივე ამის შემდეგ, ნიტრატები და ბოსტნეულისთვის არაბუნებრივი სხვა ქიმიური ნაერთები (მაგალითად, მძიმე ლითონები) შეიძლება დაგროვდეს ადამიანის სხეულში წლების განმავლობაში. სხვა მიკროელემენტებისგან განსხვავებით, ისინი არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და არ გამოიდევნება მისგან, მაგრამ წლების განმავლობაში დაგროვილი იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს.

თუმცა, თავად ჰიდროპონიკა, რაზეც ქალმა ისაუბრა, არანაირად არ არის დამნაშავე. სასუქის დიდი რაოდენობით ბრალია.ყველაზე სამწუხარო ის არის, რომ თითოეული მევენახე თავად წყვეტს, როგორ გამოკვებოს მცენარეები და რა რაოდენობით. და, რა თქმა უნდა, უმეტესობას აინტერესებს სწრაფი და დიდი მოსავალი. ცოტა ადამიანი ფიქრობს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. მთელი იმედი როსპოტრებნადზორზეა, რომელმაც უნდა შეაჩეროს ეს ქაოსი. კარგად, ჩვენ თვითონ, ბოსტნეულის ყიდვისას, უნდა მივხედოთ გარეგნობას, რასაც ვყიდულობთ. თუ კიტრი და პომიდორი სრულიად „პლასტიკურად“გამოიყურება, უმჯობესია არ შეიძინოთ ისინი.