პალეოს დიეტა: შეგიძლიათ გახდეთ ჯანმრთელი გამოქვაბულის მსგავსად ჭამით?

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ოდესღაც უმი ხილით და ფოთლებით დავიწყეთ და დავამთავრეთ კრევეტების პასტათ, ბურგერებითა და სმუზით. მაგრამ ახლა სულ უფრო მეტი ადამიანია, ვისაც სურს ასობით ათასი წლის უკან დაბრუნება და ამით ორგანიზმის გაწმენდა. ლოგიკური ჩანდა, რადგან უძველეს დიეტაში ნამდვილად არ იყო „ქიმია“. მაგრამ აქაც არის ხარვეზებიც.

pixabay.com

ასე რომ, შეგიძლიათ გახდეთ უფრო ჯანმრთელი გამოქვაბულის მსგავსად ჭამით? პასუხი არის დიეტოლოგი და დაბერების საწინააღმდეგო სპეციალისტი, IFM USA ფუნქციური მედიცინის ინსტიტუტის წევრი და ბუნებრივი სილამაზისა და ჯანმრთელობის პროდუქტების საერთაშორისო ბაზრის ექსპერტი iHerb Iolanta Langauer.

ფაქტობრივად, დროის მიხედვით, ადამიანები არ შეიძლება დაიყოს გამოქვაბულებად და არაგამოქვაბულებად. გამოქვაბულებს მხოლოდ მთიან რეგიონებში მცხოვრები ადამიანები იყენებდნენ და მაშინაც არა, როგორც მუდმივი საცხოვრებელი. წვიმას შეიფარეს, ააგეს საკურთხეველი, დამარხეს და ცხოვრების საყოფაცხოვრებო ნაწილი შემოსასვლელის კეფის ქვეშ გავიდა. ამიტომ, როგორც ასეთი, მღვიმეების დიეტა არ არსებობს. როდესაც ვსაუბრობთ მათ კვებაზე, ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ რას ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები პალეოლითის ეპოქაში, სოფლის მეურნეობის მოსვლამდე.

მათი მენიუ პირდაპირ დამოკიდებულია საცხოვრებელ პირობებზე. ის შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთმანეთთან შედარებით ახლოს მცხოვრებ პოპულაციებში. ლივერპულის უნივერსიტეტის არქეოლოგმა კეიტ დობნიმ და მისმა კოლეგებმა გამოიკვლიეს ნეანდერტალელების დაფის ნიმუშები, რომლებიც ცხოვრობდნენ დღევანდელ ბელგიასა და ესპანეთში 50 000 წლის წინ.

ანალიზმა აჩვენა, რომ "ბელგიელები" ძირითადად მატყლიან მარტორქებს და გარეულ ცხვრებს მიირთმევდნენ, მაგრამ "ესპანელებმა" მეცნიერები გააოცეს. აღმოჩნდა, რომ მათ მენიუში ხორცი საერთოდ არ იყო.

არქეოლოგები ამას გარემოს თავისებურებებს უკავშირებენ. ძველი ბელგია დაფარული იყო ბალახოვანი ძუძუმწოვრების საკვებით მდიდარი დაბლობებით, ხოლო ესპანეთის ტერიტორიაზე დომინირებდა უღრანი ტყეები, სადაც მასიური მარტორქები გაძნელდებოდათ.

მიუხედავად ამისა, სხვადასხვა რეგიონის უძველესი ადამიანების დიეტაში რამდენიმე საერთო ნიმუში გვხვდება. პირველ რიგში, სოფლის მეურნეობის მოსვლამდე ადამიანები ბოჭკოებს იღებდნენ ძირითადად ახალი ხილიდან, ბოსტნეულიდან, თხილიდან, თესლიდან და ფესვებისგან. მარცვლეული და პარკოსნები იშვიათი სტუმრები იყვნენ მათ „მაგიდაზე“, რადგან ჯერ კიდევ არ იცოდნენ მათი დამუშავება.

მეორეც, ჩვენი წინაპრების დიეტაში არ იყო რძის პროდუქტები. ბოლო ნეანდერტალელები გაქრნენ დაახლოებით 40-28 ათასი წლის წინ, ხოლო ადამიანებმა დაიწყეს პირუტყვის მოშენება და რძის სმა ახლო აღმოსავლეთსა და ინდოეთში 10-15 ათასი წლის წინ. ევროპელებმა კი, ბოლო კვლევების თანახმად, ლაქტოზის ათვისება უფრო გვიან ისწავლეს - 5-6 ათასი წლის წინ. და ბოლოს, არ არის შაქარი, მარილი, მცენარეული ზეთები, სანელებლები და ალკოჰოლი, რაც ძველმა ხალხმა არ იცოდა.

პალეო დიეტის მომხრეები (კვებისადმი მიდგომა, რომელიც ძირითადად შედგება მცენარეებისა და ცხოველების პროდუქტების მოხმარებისგან) თვლიან: თუ ჩვენი წინაპრები ასე ჭამდნენ ორი მილიონი წლის განმავლობაში, მაშინ ჩვენი სხეული უკეთესად მოერგება ამ კონკრეტულ დიეტას და ყველაზე ჯანსაღი ჩვენთვის.

მასში სიმართლის ნაწილია. პალეოს დიეტა გულისხმობს ფერმის ხილსა და ბოსტნეულზე, ხორცსა და თევზზე გადასვლას, რომელიც იზრდება საკვების ალტერნატიული დანამატებისა და ანტიბიოტიკების გამოყენების გარეშე. ის გამორიცხავს შაქარს, ფქვილს, შემწვარ საკვებს, რომელიც ზრდის ქოლესტერინს, და წარმოებულ საკვებს, რომელიც ხშირად შეიცავს ხელოვნურ დანამატებს და ტრანს ცხიმებს. ეს არის კარგი კვების საფუძვლები, რომელსაც ნებისმიერი დიეტოლოგი დაასახელებს.

pixabay.com

მაგრამ კალციუმის ნაკლებობამ შეიძლება სავალალო გავლენა მოახდინოს თანამედროვე ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ჩვენი ორგანიზმი ამ მაკროელემენტს თავისით არ გამოიმუშავებს, შესაბამისად, მას სჭირდება მუდმივი კვება.მისი ხანგრძლივი დეფიციტი იწვევს იმუნური სისტემის შესუსტებას, გულის პრობლემებს, ნაწლავის მოძრაობის დაქვეითებას და ხანდაზმულებში ოსტეოპოროზის რისკს ზრდის.

გამოქვაბულის ხალხისთვის ეს უკანასკნელი შეუსაბამო იყო - მათ სიბერემდე არ უცხოვრიათ. მაგრამ ახლა პალეო დიეტის მომხრეებს ურჩევენ დიეტაში კალციუმის ჩართვა ხარისხიანი დანამატების სახით, უფრო მეტი მწვანილი, თხილი და ფოთლოვანი ბოსტნეულია.

რძე, კალციუმის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული წყარო, არც ისე მარტივია, თუნდაც მათთვის, ვინც არ ჭამს პალეოს და აქვს ლაქტოზას აუტანლობა. რძეს აქვს ინსულინის მაღალი ინდექსი.

მოხმარებისას სისხლში შაქრის დონე მკვეთრად იმატებს, პანკრეასი იწყებს ინტენსიურად ინსულინის გამომუშავებას და ლიპაზა, ფერმენტი, რომელიც ცხიმების წვას კატალიზატორია, იბლოკება. ასე რომ, დიაბეტის განვითარების რისკი და პანკრეასის პრობლემები შეიძლება შემცირდეს კალციუმის მიღებით მყარი ყველით და რძის პროდუქტებით. უფრო მეტიც, მათში კალციუმის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე რძეში.

პალეო დიეტაზე გადასვლისას ასევე რეკომენდებულია ვიტამინების A, C, D, მაგნიუმის, იოდის და სელენის მიღება მაღალი ხარისხის ვიტამინის კომპლექსების შემადგენლობაში. ისინი გვხვდება ლიცენზირებულ საკვებში, მაგრამ დღეს ისინი იწარმოება ბევრად უფრო ცუდი ნიადაგით, წყლით და ჰაერით, ვიდრე პალეოლითში და ხშირად ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ამიტომ საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვანი ნაწილი იკარგება.

საბედნიეროდ, თანამედროვე პალეო დიეტა ყოველთვის არ არის მკაცრი. მისი მიმდევრები არ არიან დაგმობილი მარილისა და სანელებლების, დაკონსერვებული თევზისა და ბოსტნეულის, თხილის, ქოქოსის და სელის ფქვილის, თაფლისა და ნეკერჩხლის სიროფის გამოყენებისთვის. მთავარია ქიმიური დანამატების არარსებობა და მინიმალური სამრეწველო დამუშავება. მით უმეტეს, თუ დიეტა არ გამოიყენება გამოჯანმრთელების მოკლე კურსად, მაგრამ დიეტა მორგებულია მასზე სიცოცხლის განმავლობაში.