შენიშვნა ჯადოქრისთვის: სამკურნალო ბალახების შეგროვება და გაშრობა

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

როდის უნდა შეაგროვოთ მცენარეები:

- მარტი: არყი (კვირტი), ლინგონბერი (კვირტი).

- აპრილი: არყი (კვირტი), ლინგონბერი (ფოთლები), ვიბურნუმი (ქერქი).

- მაისი: არყი (ფოთლები, კვირტები), ლინგონბერი (ფოთლები), ვიბურნუმი (ქერქი), ჭინჭრის (ფოთლები), ბურდოკი (ფესვები), დენდელიონი (ბალახი, ფესვები), მწყემსის ჩანთა (ბალახი), ბალახი (ბალახი), მოცხარი (ფოთლები).

- ივნისი: ჭინჭრის (ფოთლები), ბურდოკი (ფესვები), დენდელიონი (ბალახი, ფესვები), მწყემსის ჩანთა (ბალახი), პლანეტა (ფოთლები), ჭია (ფოთლები), დედალი (ბალახი), ცელანდინი (ბალახი).

- ივლისი: ვიბურნუმი (ქერქი, ხილი), ჭინჭრის ციება (ფოთლები), ბურღული (ფესვები), ჟოლო (ხილი, ფოთლები), სტაფილო (თესლები, ფესვები), დენდელიონი (ბალახი, ფესვები), მწყემსის ჩანთა (ბალახი), პლანეტა (ბალახი), ჭია (ბალახი, ფოთლები), დედალი (ბალახი), ცელანდინი (ბალახი).

- აგვისტო: ვიბურნუმი (ქერქი, ხილი), ჭინჭრის ციება (ფოთლები), ბურდოკი (ფესვები), დენდელიონი (ბალახი, ფესვები), მწყემსის ჩანთა (ბალახი), პლანეტა (ფოთლები), ჭია (ბალახი), ცელანდინი (ბალახი).

- სექტემბერი: ვიბურნუმი (ხილი, ქერქი), ჭინჭრის (ფოთლები), ბურდოკი (ფესვები), დენდელიონი (ფესვები), მწყემსის ჩანთა (ბალახი), პლანეტა (ფოთლები), ჭია (ბალახი).

- აიღეთ მხოლოდ ის მცენარეები, რომლებსაც კარგად იცნობთ. ნუ მოსპობ მცენარეებს, იფიქრე, რომ შენს შემდეგ სხვა ადამიანებიც შეაგროვებენ მათ. არ დაკრიფოთ მცენარეები გზებთან ან მცენარეებთან ახლოს.

ახალი სამკურნალო ნედლეული იშვიათად გამოიყენება. წვენების მისაღებად გამოიყენება ალოეს, პლანტელის და სხვა მცენარის ახალი ფოთლები. მათი დამუშავება ხდება შეგროვებისთანავე. ძირითადად, სამკურნალო მცენარეები აშრობენ, მშრალ ფორმაში ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ ფიზიოლოგიურ აქტივობას. სამკურნალო ნედლეულის გაშრობა შეგროვებისთანავე და სწრაფად. როდესაც წყალი ამოღებულია უჯრედებიდან, ფერმენტული პროცესები ჩერდება. თუ სამკურნალო ნედლეულის სამკურნალო ნივთიერებები არ იცვლება 60-70°C-ზე ზევით გაცხელებისას, ამ ტემპერატურაზე ხდება გაშრობა. ამ გზით გამომშრალი სამკურნალო ნედლეული, როგორც წესი, არ კარგავს თავის თვისებებს შენახვისას ხანმოკლე დატენვის შემთხვევაშიც კი. თუ სამკურნალო ნედლეული გაშრება დაბალ ტემპერატურაზე, მაშინ როდესაც ის ნესტიანი ხდება ფერმენტები განაახლებს მოქმედებას და მცირდება მისი აქტივობა. ზოგჯერ ისინი ეყრდნობიან ფერმენტების მოქმედებას, თუ სხეულზე მოქმედებენ ცოცხალი მცენარეების პირველადი ნივთიერებები, მაგრამ მათი დაშლის პროდუქტები. შემდეგ სამკურნალო ნედლეულს არ აშრობენ მაშინვე, არამედ გაშრობის შემდეგ. ეს კეთდება, მაგალითად, ვალერიანის მოსავლის აღებისას.

გაშრობის ოპტიმალური ტემპერატურა განსხვავებულია და დამოკიდებულია ნედლეულის ქიმიურ შემადგენლობაზე და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ზოგიერთ თვისებებზე. ეთერზეთების შემცველ ნედლეულს აშრობენ ნელა, აფენენ სქელ ფენად, 25-30°C ტემპერატურაზე. ამავდროულად, ეთერზეთის ფორმირება გრძელდება და უფრო მეტი იქნება გამხმარ ნედლეულში, ვიდრე ახალ მცენარეში. ტოტებიდან შეგროვებულ არყის კვირტებს აშრობენ ღია ცის ქვეშ ან კარგად ვენტილირებადი ცივ ოთახებში, რადგან მათ შეუძლიათ სითბოში ყვავილობა. გლიკოზიდებისა და ალკალოიდების შემცველ ნედლეულს აშრობენ 50-60 ° C ტემპერატურაზე, ღვარცოფული მცენარეების ნაწილები, რომლებიც შეიცავს ალკალოიდ ჰიოსციამინს (ბელადონა, ჰენბანი, დატურა და ა., რომელიც ორჯერ სუსტად მოქმედებს. დათვის კენკრის და მარცვლეულის ფოთლების გაშრობა შესაძლებელია უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, რადგან მათში შემავალი გლიკოზიდი არბუტინი უძლებს გათბობას 150°C-მდე. ამ ნედლეულის სწრაფი მაღალტემპერატურული გაშრობა ხელს უშლის ტანინების დაჟანგვას და ამასთან დაკავშირებით ნედლეულის გაუფერულებას. ვიტამინების შემცველი ნედლეული, განსაკუთრებით ვიტამინი C, სწრაფად შრება 80-100 ° C ტემპერატურაზე ასკორბინის მჟავას დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად.მაგრამ ეს ტემპერატურის რეჟიმი ყოველთვის არ გამოიყენება. ასე, მაგალითად, შავი მოცხარის ნაყოფში C ვიტამინის გარდა არის ეთერზეთი, ამიტომ აშრობენ 50-60°C-ზე.

გაშრობის წინ ხდება ნედლეულის დახარისხება, შემთხვევით ამოღებულია სხვა მცენარის ან იგივე მცენარის ნაწილები, რომლებიც არ არის განკუთვნილი მოსავლისთვის (მაგალითად, ფოთლები ყვავილის ნედლეულში, მწერებით დაზიანებული ნაწილები, ყავისფერი და ა.შ.). ნედლეულის შრება ბუნებრივი და ხელოვნური სითბოს გამოყენებით. ბუნებრივი გაშრობა ხდება ღია ცის ქვეშ, კარგ ამინდში, ქარში. ღამით ნედლეულის გადატანა ხდება შენობაში ან ფარდულში. დახურულ ოთახებში უმჯობესია გაშრობა სხვენში რკინის სახურავის ქვეშ ან ვენტილირებადი ბეღელში. ოთახი აღჭურვილი უნდა იყოს თაროებით გასაწევი ჩარჩოებით, დაფარული გაზით ან ბადით. ნედლეულის გაშრობა შეგიძლიათ გაზიანი ჰამაკებზე, ჩამოკიდოთ რაფტერებს შორის, გააკეთოთ სპეცერები თხელი ხის ფილებისაგან ან პლაივუდის ვიწრო ზოლებისგან, რომლებიც ორივე მხრიდან ლურსმულია 80-100 სანტიმეტრის მანძილზე. ამ გაშრობით ნედლეულის ვენტილაცია ხდება არა მხოლოდ ზემოდან და გვერდიდან, არამედ ქვემოდანაც, რაც უფრო სწრაფად გაშრობას ხდის. სამკურნალო ნედლეული იდება თაროებზე ან ჰამაკებზე თხელ ფენად და პერიოდულად აბრუნებენ.

ნედლეული, რომელიც საჭიროებს მაღალ ტემპერატურას, აშრობენ საშრობებში, ხოლო მათი არარსებობის შემთხვევაში, რუსულ ღუმელში ან მასზე. ღუმელი არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნედლეული დაიწვება. ღუმელში გაშრობისას ჩამკეტი ოდნავ ღია უნდა იყოს. ასევე შესაძლებელია ნედლეულის, განსაკუთრებით კენკრის გაშრობა გაზქურის ღუმელში და გაზის სანთურის ალი უნდა იყოს მინიმალური, ხოლო კაბინეტის კარი ოდნავ ღია. უფრო დიდი სამუშაო ნაწილებისთვის გამოიყენება ბოსტნეულის საშრობი.

ფოთლებს, ყვავილებსა და მწვანილებს აშრობენ, იცავენ მზის სხივებისგან, რათა ფოთლები არ გაყვითლდეს, ყვავილებმა არ დაკარგონ ბუნებრივი ფერი. თუმცა, კარგ მზიან ამინდში შეგიძლიათ სიმინდის ყვავილის გაშრობა მათი ბუნებრივი ფერის შენარჩუნებით. ჩრდილში ნელი გაშრობა იწვევს მრავალი ყვავილის გაუფერულებას. ხილი, თესლი და მრავალი მიწისქვეშა ორგანო შეიძლება მზეზე გაშრეს.

მცენარის კვირტებს აშრობენ კარგად ვენტილირებად ადგილას, აყრიან თხელ ფენად და ხშირად ურევენ ან არ აშორებენ ტოტებს. თბილ ოთახში ისინი იწყებენ ყვავილობას. ქერქს აშრობენ კარგ ამინდში ღია ცის ქვეშ ან კარგად ვენტილირებადი ადგილას. სწორად გამხმარი ქერქი მტვრევადი ხდება.

ფოთლებს აშრობენ სხვენში ან ვენტილირებადი ადგილას, აფენენ 2-3 ფენად და ხშირად აბრუნებენ. თხელი ფოთლის პირებით ფოთლები არათანაბრად შრება. თავდაპირველად, ფოთლის პირები მშრალი ხდება, მაგრამ ძარღვები და ფურცლები კვლავ რბილია. გააშრეთ სანამ არ გახდებიან მტვრევადი. გაშრობის შემდეგ ფოთლებს აყრიან გროვად და ტოვებენ რამდენიმე დღის განმავლობაში. მათი ჰიგიროსკოპიის გამო, ისინი იზიდავენ ტენიანობას ჰაერიდან და ნაკლებად იშლება შეფუთვისას.

ყვავილებს უფრო თხელ ფენად აფენენ, რომ გაშრობისას არ გადაბრუნდეს. Asteraceae-ს კალათები შეიძლება აურიოთ (ტანზი, გვირილა, არნიკა და ა.შ.). ბალახს აშრობენ ისე, როგორც ფოთლები. კარგად გამომშრალ ბალახში არა მარტო ფოთლები, არამედ ღეროებიც უნდა დაიმსხვრას, არ მოიხვიოს. მწვანილის გაშრობა შეგიძლიათ პატარა მტევნებში შეკვრით და თოკზე ჩამოკიდებით. ჩირი და მარცვლები დაფქვამდეც კარგავს ტენიანობას, ამიტომ არ არის საჭირო მათი გაშრობა. საჭიროების შემთხვევაში, მათ აშრობენ ჰაერში ან შენობაში. წვნიან ნაყოფს გაშრობამდე აშრობენ მზეზე და აშრობენ 70-90°C ტემპერატურაზე ღუმელში ან საშრობით. კარგად გამომშრალი ხილი არ აფერხებს ხელებს და არ გროვდება ერთმანეთში გაწურვისას.

ფესვები და რიზომები, რომლებიც არ შეიცავს ეთერზეთებს, შეიძლება მზეზე გაშრეს. კალამუსის, ვალერიანის სურნელოვანი რიზომები აშრობენ ჩრდილში ან კარგად ვენტილირებადი ადგილას. ცუდ ამინდში ამ ნედლეულს აშრობენ მაღალ ტემპერატურაზე ან ვენტილირებად ოთახებში. გაშრობის წინ სქელი ფესვები და რიზომები იჭრება ნაჭრებად, ხოლო გრძელები ნაწილებად, ძალიან სქელ წრეებად.მთლიანი ფესვების გაშრობისას გამოიყენეთ დაბალი ტემპერატურა, რათა შიდა ნაწილები გაშრეს. მშრალი ფესვები და რიზომები უნდა გაიტეხოს.

ბალახი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლეიბების და ბალიშების შესავსებად კარგი ძილისთვის.