იერუსალიმის არტიშოკი კარტოფილის ჯანსაღი შემცვლელია

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ბევრს სმენია ისეთი მცენარის შესახებ, როგორიცაა იერუსალიმის არტიშოკი. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რა საოცარი შესაძლებლობები აქვს ამ მცენარეს. თუ მის მოშენებას დაიწყებთ, მაშინ სამუდამოდ უარს იტყვით კარტოფილზე, თუ არ ხართ მისი გულშემატკივარი.

ახლა ადამიანები ცდილობენ მინიმუმამდე დაიყვანონ თავიანთი ძალისხმევა კარტოფილის მოშენებაზე, არ ხნავენ მიწას, არ აჭიანურებენ, არ აყრიან, რაც მორწყვას არ საჭიროებს, ბევრი არ აგროვებს კოლორადოს ხოჭოს. მაგრამ მაინც, გარკვეული ძალისხმევა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ის გაიზარდოს. რა უნდა გაკეთდეს მინიმუმ:

1. კარტოფილის დარგვაა საჭირო

2. საჭიროა გათხრა

3. ზამთარში ის სადმე უნდა შეინახოთ.

4. მულჩი

და თუ კარტოფილის მოყვანის ტრადიციულ მეთოდს აიღებ, მაშინ ეს კოლოსალური შრომაა, რომელსაც თუ არ ჩადებ, მაშინ მოსავალს საერთოდ ვერ მიიღებ.

და რა ძალისხმევაა საჭირო იერუსალიმის არტიშოკის მოსავლის წლიდან წლამდე? მაშ ასე, ჩამოვთვალოთ ისინი:

1. არცერთი!!!!

პირიქით, თუ ერთხელ დარგავთ, მაშინ დიდი ძალისხმევა მოგიწევთ მის მოსაშორებლად. რა თქმა უნდა, არის ერთი ქმედება, რომელიც თავიდანვე უნდა განხორციელდეს - ერთხელ უნდა დაირგოს და შემდეგ წლიდან წლამდე გაიზრდება თქვენთან ერთად. თუ ზარმაცი ხარ, მაშინ ვერც ამოთხარე, ზამთარში მშვენივრად ინახება ნიადაგში, ამიტომ არ დაგჭირდებათ მისთვის საწყობის აშენება. ამ თვალსაზრისით, იერუსალიმის ტოპინამბური ძლიერ სარეველას ჰგავს და ეს ყველაფერი რომც ამოთხარო, მისთვის კიდევ უკეთესია - მიწას გაფხვიერებ.

იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები ოდნავ ტკბილი გემოთია, ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება უმიც კი, კარტოფილისგან განსხვავებით. და რამდენი მშვენიერი კერძი მზადდება მისგან - ამაში დარწმუნდებით საძიებო სისტემაში აკრეფით. გარდა ამისა, იერუსალიმის არტიშოკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამკურნალო მიზნებისთვის !!! და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ეს არის ძალიან ლამაზი, მაღალი აყვავებული მცენარე.

ახლა ბევრი სწავლობს, თუ როგორ მივიღოთ მოსავალი მორწყვის, სარეველას და ა.შ. და ვინც პრაქტიკაში სცდის, იშვიათად ვინმემ გამოუვა პირველად, მაშინ ჩემი რჩევაა იერუსალიმის არტიშოკით დაიწყოთ და აუცილებლად არ ცდებით. როცა ამის პრაქტიკაში დანახვის საშუალება გაქვს, მაშინ თავში ასეთი აზრები გიჩნდება: „რაში გვჭირდება ამის შემდეგ კარტოფილი?

იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით მშრალ ნივთიერებას (20%-მდე), რომელთა შორის 80%-მდე შეიცავს ფრუქტოზის პოლიმერულ ჰომოლოგს - ინულინს. ინულინი არის პოლისაქარიდი, რომლის ჰიდროლიზი იწვევს ფრუქტოზის გამომუშავებას, რომელიც უვნებელია დიაბეტით დაავადებულთათვის. იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს ბოჭკოს და მინერალური ელემენტების მდიდარ კომპლექტს, მათ შორის (მგ% მშრალ ნივთიერებაზე): რკინა - 10, 1, მანგანუმი - 44, 0, კალციუმი - 78, 8, მაგნიუმი - 31, 7, კალიუმი - 1382, 5, ნატრიუმი - 17, 2, სილიციუმი - 8. რკინის, სილიციუმის და თუთიის შემცველობით აჭარბებს კარტოფილს, სტაფილოსა და ჭარხალს. იერუსალიმის არტიშოკის ტუბერები ასევე შეიცავს ცილებს, პექტინს, ამინომჟავებს, ორგანულ და ცხიმოვან მჟავებს. იერუსალიმის არტიშოკი შეიცავს პექტინის ნივთიერებებს მშრალი ნივთიერების წონის 11%-მდე. B1, B2, C ვიტამინების შემცველობით იერუსალიმის არტიშოკი 3-ჯერ უფრო მდიდარია, ვიდრე კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. იერუსალიმის არტიშოკსა და სხვა ბოსტნეულს შორის მნიშვნელოვანი განსხვავება გამოიხატება მის ტუბერებში ცილის მაღალი შემცველობით (მშრალ ნივთიერებაზე 3,2%-მდე) და იგი წარმოდგენილია 16 ამინომჟავით, მათ შორის 8 არსებითი, რომლებიც არ არის სინთეზირებული ადამიანის სხეული. ამავდროულად, ნოვოსიბირსკის კლინიკური იმუნოლოგიის კვლევითი ინსტიტუტის თანახმად, რუსეთის სამედიცინო მეცნიერებათა აკადემიის ციმბირის ფილიალი, იერუსალიმის არტიშოკის ცილოვანი ნაერთები სტრუქტურაში ძალიან ჰგავს თიმუსის (თიმუსის) ჯირკვლის ცილებს და აქვთ თვისებები, თითქმის იდენტურია ამ ცილების.

ვიდეო იერუსალიმის არტიშოკის სასარგებლო თვისებების შესახებ და 3 თვის განმავლობაში ჩატარებული ექსპერიმენტი დიეტაში იერუსალიმის არტიშოკის გამოყენებით.სულ რაღაც 100 გრამი იერუსალიმის არტიშოკი დღეში და აი რა ხდება ორგანიზმში:

ცოტა კარტოფილის შემოტანის ისტორიიდან:

იყო დრო, როდესაც რუსი ძველი მორწმუნეები კარტოფილს ეშმაკურ ცდუნებად თვლიდნენ. მართლაც, ეს უცხო ძირეული კულტურა იძულებით იქნა დანერგილი რუსეთის მიწაზე! სასულიერო პირებმა, ანათემას, „ეშმაკის ვაშლად“მონათლეს. კარტოფილზე კარგი სიტყვის თქმა, თანაც ბეჭდვით, ძალიან სარისკო იყო. მაგრამ დღეს ბევრი ჩვენი თანამოქალაქე დარწმუნებულია, რომ კარტოფილი რუსეთიდან არის, ან, უარეს შემთხვევაში, ბელორუსიიდან და ამერიკამ მსოფლიოს მხოლოდ კარტოფილი აჩუქა.

კარტოფილი ევროპაში პირველად შემოიტანეს ესპანელებმა პერუს დაპყრობის შემდეგ, რომლებმაც ის გაავრცელეს ნიდერლანდებში, ბურგუნდიასა და იტალიაში.

რუსეთში კარტოფილის გარეგნობის შესახებ ზუსტი ინფორმაცია არ არსებობს, მაგრამ ის პეტრინის ეპოქას უკავშირდება. მე -17 საუკუნის ბოლოს, პეტრე I (და ისევ პეტრე I), როდესაც ნიდერლანდებში გემების ბიზნესში იმყოფებოდა, დაინტერესდა ამ მცენარით და "ბროწეულისთვის" გაგზავნა ტუბერების ტომარა როტერდამიდან გრაფ შერემეტიევთან. კარტოფილის გავრცელების დასაჩქარებლად სენატმა მხოლოდ 1755-66 წლებში განიხილა კარტოფილის შემოღება 23-ჯერ!

მე-18 საუკუნის პირველ ნახევარში. კარტოფილს მნიშვნელოვანი რაოდენობით ამუშავებდნენ „განსაკუთრებული ხალხი“(სავარაუდოდ, უცხოელები და მაღალი კლასის ხალხი). კარტოფილის ფართოდ გაშენების ღონისძიებები პირველად იქნა მიღებული ეკატერინე II-ის დროს, სამედიცინო კოლეჯის ინიციატივით, რომლის პრეზიდენტიც იმ დროს იყო ბარონი ალექსანდრე ჩერკასოვი. თავდაპირველად საუბარი იყო ფინეთის მშიერი გლეხების დასახმარებლად თანხების მოძიებაზე „დიდი მხარდაჭერის გარეშე“. ამ შემთხვევაში, სამედიცინო საბჭომ 1765 წელს სენატს განუცხადა, რომ ამ უბედურების თავიდან ასაცილებლად საუკეთესო საშუალებაა "მიწის ვაშლები, რომლებსაც ინგლისში პოტეტებს უწოდებენ, ხოლო სხვა ადგილებში - მიწის მსხალს, ტარტუფელს და კარტოფილს".

ამავდროულად, იმპერატორის ბრძანებით, სენატმა გაგზავნა თესლი იმპერიის ყველა ადგილას და ინსტრუქციები კარტოფილის განვითარებისა და ამაზე ზრუნვის შესახებ გუბერნატორებს დაევალა. პავლე I-ის დროს ასევე დაინიშნა კარტოფილის მოყვანა არა მხოლოდ ბოსტნეულში, არამედ მინდორზეც. 1811 წელს სამი კოლონისტი გაგზავნეს არხანგელსკის პროვინციაში გარკვეული რაოდენობის კარტოფილის მეათედი დარგვის ბრძანებით. ყველა ეს ღონისძიება იყო ესკიზური; მოსახლეობის მასა კარტოფილს უნდობლად ხვდებოდა და მათი კულტურა არ იყო ნამყენი.

მხოლოდ ნიკოლოზ I-ის მეფობის დროს, პირველის გათვალისწინებით 1839 და 1840 წლებში. ზოგიერთ პროვინციაში მარცვლეულის ცუდი მოსავლის გამო, მთავრობამ მიიღო ყველაზე ენერგიული ზომები კარტოფილის მოსავლის გასავრცელებლად. უმაღლესი ბრძანებით, რომელიც მოჰყვა 1840 და 1842 წლებში, გადაწყდა:

1) კარტოფილის სახალხო კულტურების დამკვიდრება ყველა სახელმწიფო საკუთრებაში არსებულ სოფელში, რათა ეს უკანასკნელი მიეწოდოს გლეხებს მომავალი კულტურებისთვის.

2) გამოაქვეყნოს ინსტრუქცია კარტოფილის მოყვანის, შენახვისა და გამოყენების შესახებ.

3) პრიზებითა და სხვა ჯილდოებით წახალისება კარტოფილის მოშენებით განსხვავებულ მფლობელებს.

ამ აქტივობების განხორციელება ბევრგან შეხვდა მოსახლეობის წინააღმდეგობას.

ასე რომ, შტატის პერმის პროვინციის ირბიტში და მეზობელ რაიონებში, გლეხებმა რატომღაც დაუკავშირეს მიწათმფლობელებისთვის მათი გაყიდვის იდეა კარტოფილის საჯარო თესვის რეცეპტით. ატყდა კარტოფილის აჯანყება (1842), რომელიც გამოიხატა სოფლის ხელისუფლების ცემით და მოითხოვდა სამხედრო გუნდების მხარდაჭერის დამშვიდებას, რომლებიც ერთ ტომში იძულებულნი იყვნენ გამოეყენებინათ კიდეც;

მასში მონაწილე გლეხების რაოდენობისა და მის მიერ მოცული რეგიონის უკიდეგანო თვალსაზრისით, ეს იყო მე-19 საუკუნის ყველაზე დიდი გაურკვეველი რუსი ხალხიდან, რამაც გამოიწვია რეპრესიები, რაც იმ დროს ჩვეულებრივი სისასტიკე იყო.