შოკოლადი: როგორ გადაიქცა აცტეკების რიტუალური სასმელი დელიკატესად
შოკოლადი: როგორ გადაიქცა აცტეკების რიტუალური სასმელი დელიკატესად

ვიდეო: შოკოლადი: როგორ გადაიქცა აცტეკების რიტუალური სასმელი დელიკატესად

ვიდეო: შოკოლადი: როგორ გადაიქცა აცტეკების რიტუალური სასმელი დელიკატესად
ვიდეო: Russia invents flying saucers fly for two months in the air UFO 2024, მარტი
Anonim

საკულტო დელიკატესმა შედარებით ცოტა ხნის წინ შეიძინა დესერტის სტატუსი.

კითხვა, თუ ვინ იყო პირველი, ვინც აღმოაჩინა კაკაოს მარცვლის სასარგებლო თვისებები და დაიწყო მათი გამოყენება საკვებში, ჯერ კიდევ ღიაა. როგორც ჩანს, თავად კულტურა სათავეს ამაზონის ტყეებში იღებს. კაკაოს კვალი აღმოაჩინეს ძველ ჭურჭელში, რომელიც ეკუთვნოდა ოლმეკებს, ხალხი, რომელიც ცხოვრობდა თანამედროვე მექსიკის ტერიტორიაზე. ინდიელებმა გამოიყენეს ნაყოფის რბილობი, რომელიც შეიცავდა შაქარს და ამზადებდნენ, როგორც ჩანს, დაბალ ალკოჰოლურ სასმელს. მსგავსი მაგალითები დღესაც ჩანს.

კულტურას ფართოდ იყენებდნენ მაიას ინდიელებიც. ეს უკანასკნელი დიდად აფასებდა კაკაოს და იყენებდა კიდეც ვალუტად. შემთხვევითი არ არის, რომ ღმერთი ეკ-ჩუახა იყო როგორც ვაჭრობის, ისე კაკაოს მფარველი. ნაყოფს იყენებდნენ აგრეთვე რიტუალურ საქმიანობაში: რიტუალებს ქორწინებისა და დაკრძალვის დროს. კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებულ სასმელს მოწითალო ელფერი ჰქონდა, რის გამოც ინდიელებმა ის სისხლთან გაიგივეს.

მაიას ჭურჭელი კაკაოსათვის, დაახლოებით IV საუკუნე
მაიას ჭურჭელი კაკაოსათვის, დაახლოებით IV საუკუნე

მაიამ კაკაოს სასმელს დაუმატა სანელებლები, ჩილის წიწაკა ან სიმინდის ფქვილი. სქელი, გაჯერებული ნივთიერება ხელმისაწვდომი იყო მხოლოდ რამდენიმესთვის: მღვდლები, ტომის მამები და მეომრები. კერძი ცივად მიირთვით.

აცტეკები კაკაოს ღვთაებრივად თვლიდნენ. "/>

მისიონერი ბერნარდინო დე საჰაგუნი ახალი ესპანეთის საქმეების გენერალურ ისტორიაში "/>

ესპანეთი მალე კაკაოს მარცვლების უმსხვილესი იმპორტიორი გახდა. თანდათანობით, ინდური ცნობისმოყვარეობა ევროპის სხვა ქვეყნებშიც მოხვდა, მაგალითად, საფრანგეთსა და იტალიაში, რომლებმაც, ესპანეთის მაგალითზე, დაიწყეს კაკაოს შემოტანა ცენტრალური ამერიკიდან. ორიგინალურმა რეცეპტმა განიცადა ცვლილებები: სიცივისგან სასმელი გახდა ცხელი, ხოლო მწარისგან - ტკბილი "/>

პირველი შოკოლადის ფილა, როგორც ჩანს, 1847 წელს შეიქმნა JS Fry & Sons-ის მიერ. მოგვიანებით, რძის შოკოლადის ორიგინალური რეცეპტი შეიმუშავა შვეიცარიელმა დანიელ პიტერმა.

მე-19 საუკუნის მიწურულს შოკოლადის პროდუქტებმა დაკარგეს იშვიათი პროდუქტის სტატუსი - მასობრივი წარმოება ხდებოდა. გამოჩნდა სავაჭრო ნიშნები Mars, Nestle, Hershey's და სხვა.

მე-20 საუკუნეში კაკაოსა და მისი დამუშავებული პროდუქტების მრავალფეროვნებამ ასტრონომიულ რიცხვებს მიაღწია. დღეს აბსოლუტურად ნებისმიერი ტიპის შოკოლადი ხელმისაწვდომია ყველასთვის, განურჩევლად ბიუჯეტისა და საცხოვრებელი ადგილისა.

გირჩევთ: