ჩაის დიდი როლი მსოფლიო ისტორიაში

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

სულ რაღაც ორიოდე საუკუნის წინ ფულს, ძალაუფლებას და ჩაის ჭეშმარიტად სისხლიანი კავშირი ჰქონდათ ერთმანეთთან. ისტორიაში ბევრი მაგალითია იმისა, თუ რა ძალისხმევის შედეგად ზოგჯერ ჯდება ადამიანებს უბრალოდ მშვიდი სასმელის დალევა. ხშირად ჩაი მთავრდებოდა იქ, სადაც იბადებოდა ახალი სახელმწიფო, ან იყო მცდელობა, გამოეყვანა ქვეყანა კრიზისიდან, იყო ომი ან ფართომასშტაბიანი ნარკოტიკებით ვაჭრობა.

უფრო მეტიც, ყველა ამ მოვლენაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა „მყუდრო სასმელმა“.

როგორ გაჩნდა აშშ ჩაის გამო

ჩრდილოეთ ამერიკაში ბრიტანელ კოლონისტებს, ისევე როგორც თავად სამეფოს მცხოვრებლებს, სისუსტე ჰქონდათ ჩაის მიმართ. ეს სასმელი პოპულარული იყო ცხოვრების ყველა სფეროში. და როდესაც დადგა დრო იძულებითი სერიოზული ბრძოლის მხოლოდ ერთი უფლებისთვის, თავისუფლად დალიო ჩაის - ამერიკის კონტინენტზე ბრიტანეთის კოლონიების მაცხოვრებლები ერთად შეიკრიბნენ.

მე-17 საუკუნის ბოლოდან აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანია მონოპოლია იყო ბრიტანეთის ჩაის აბსოლუტურად ყველა მარაგში. კარტელის გავლენა იმდენად დიდი იყო, რომ 1721 წლიდან, სამეფოს ხელისუფლებამ აუკრძალა კოლონიებს ჩაის შეძენა, გარდა ბრიტანელი მომწოდებლებისა. თუმცა მათ ჩაის 25 პროცენტიანი გადასახადი ექვემდებარებოდა. ამ გარემოებამ აიძულა „მყუდრო სასმელის“ბრიტანელი მომხმარებელი უცხოელი მოვაჭრეებისგან უფრო იაფად ეყიდა კონტრაბანდული საქონელი.

ამ ვითარებამ განაპირობა ის, რომ ბრიტანულმა აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიამ დაკარგა კოლოსალური მოგება. 1767 წელს ვითარების გამოსასწორებლად ინგლისის პარლამენტმა ძალიან ეშმაკურად გადაწყვიტა ჩაის კონტრაბანდის წინააღმდეგ ბრძოლა დაეწყო. ამისთვის თავად ბრიტანეთში ჩაის გადასახადი შემცირდა, მაგრამ ამავე დროს კოლონისტებისთვის ახალი გადასახადები გამოიგონეს. ყველა ინგლისელისთვის საყვარელი სასმელის ჩათვლით.

ბუნებრივია, ეს ნაბიჯი არ მოეწონათ „ამერიკელებს“, რომლებმაც ლონდონში პარლამენტარების არ არსებობის გამო, თავიანთი კოლონიური ასამბლეების მეშვეობით გამოხატეს ფართო თვითმმართველობის სურვილი. ცენტრალური ხელისუფლება გარკვეულ დათმობებზე წავიდა, მაგრამ ჩაის საკითხზე მტკიცე დარჩა. ამერიკელებმა კი, თავის მხრივ, განაგრძეს კონტრაბანდისტებისგან იაფი ჩაის ყიდვა.

ასე გაგრძელდა 1773 წლამდე, როდესაც მიღებულ იქნა ეგრეთ წოდებული „ჩაის კანონი“, რომლის მიხედვითაც აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიას შეეძლო კოლონიაში ჩაის გაყიდვა შუამავლების გარეშე დაბალი გადასახადებით. ამრიგად, „ლეგალური ჩაი“იმდენად იაფი გახდა, რომ მყისიერად მოხვდა ყალბი ჩაის უმრავლესობის მომწოდებლების ინტერესებში.

უკმაყოფილო კონტრაბანდისტები დიდწილად ცდილობდნენ გაეძლიერებინათ კოლონისტების საპროტესტო აქციები ცენტრალური ხელისუფლების წინააღმდეგ. კულმინაცია იყო 1773 წლის მიწურულის მოვლენა ბოსტონის პორტში, როდესაც ბრიტანული გემების გადმოტვირთვის წინააღმდეგ საპროტესტო აქციების დროს რამდენიმე ათეული ადამიანი ავიდა ამ გემებზე და 300-ზე მეტი ყუთი ჩაის პირდაპირ ზღვაში ჩაყარა. აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიის მთლიანმა ზარალმა შეადგინა 9 ათასი ფუნტი (დაახლოებით 1 მილიონ 700 ათასი დოლარი მიმდინარე კურსით).

ბოსტონის არეულობის საპასუხოდ, ლონდონმა მაშინვე მიიღო ახალი კანონმდებლობა მასაჩუსეტსის კოლონიის წინააღმდეგ, რომელსაც თავად ამერიკელებმა უწოდეს "აუტანელი კანონები". მათი თქმით, კოლონისტების თვითმმართველობა მინიმუმამდე შემცირდა - გუბერნატორი ამიერიდან დედაქალაქში დაინიშნა, ხოლო ბრიტანელი ჯარისკაცები ჩამოსახლებულთა ტერიტორიაზე მათი თანხმობის გარეშე განლაგდნენ.

შედეგად, ამ კანონებმა გააერთიანა 13-ვე კოლონია. უკვე 1774 წელს, პირველმა კონტინენტალურმა კონგრესმა გამოაცხადა ფართო ბოიკოტი მეტროპოლიასთან ვაჭრობისთვის, ამავდროულად, ლონდონს დაუწესა რიგი მკაცრი მოთხოვნები. 1775 წელს იწყება კოლონისტების ომი ბრიტანეთის წინააღმდეგ.რაც თითქმის 9 წლის შემდეგ დასრულდა ნისლიანი ალბიონის სრული დამარცხებით და ახალი სახელმწიფოს - ამერიკის შეერთებული შტატების ჩამოყალიბებით.

არა "ოპიუმის", არამედ "ჩაის" ომები

კიდევ ერთი "ომის ისტორია", რომელშიც ჩაი და ბრიტანეთის იმპერია იყვნენ მთავარი გმირები. თუმცა, წინაგან განსხვავებით, ამაში ლონდონმა უპირობო გამარჯვება მოიპოვა. ყველაფერი მე-19 საუკუნეში იგივე ჩაის გამო დაიწყო.

იმ დროს ჩინეთის ეკონომიკა ყველაზე დიდი იყო პლანეტაზე. 1820 წელს ციური იმპერიის მთლიანი შიდა პროდუქტი 228 მილიონი დოლარი იყო, ხოლო ბრიტანეთის იმპერიას მხოლოდ 36 მილიონი დოლარი ჰქონდა. ამავდროულად, ჩინეთმა საკმაოდ ბევრი საქონელი შემოიტანა ევროპიდან. მაგრამ ძველ სამყაროს მხოლოდ ჩინური აბრეშუმი, ფაიფური და, რა თქმა უნდა, ჩაი სჭირდებოდა. ციურ იმპერიამ ნებით გაყიდა ეს ყველაფერი სუფთა ვერცხლად.

იმ დროისთვის ბრიტანეთში ჩაიზე მოთხოვნა იმდენად გაიზარდა, რომ სამეფოს უბრალოდ არ ჰქონდა საკმარისი ვერცხლი მის სრულად დასაკმაყოფილებლად. და ბრიტანელებს კიდევ ერთი მცენარე დაეხმარა - ყაყაჩო. უფრო სწორად, მისგან მიღებული ნივთიერება. ყაყაჩო ოპიუმი.

ბრიტანულმა სავაჭრო მონოპოლიამ, აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიამ, დაიწყო ყაყაჩოს მოშენების მასიური ზრდა და მისგან ოპიუმის წარმოება ინდოეთში. შემდეგ მორფინის შემცველი პრეპარატი ჩინეთში გაიგზავნა. მე-18 საუკუნის ბოლოსთვის ციური იმპერია „მჭიდროდ იჯდა“ოპიუმის მილზე – ბრიტანელები იქ ყოველწლიურად აწვდიდნენ 300 ტონაზე მეტ სუფთა ოპიუმს. ნარკოტიკებიდან მიღებული ჩინური ვერცხლის შემოსავალი ჩინეთში ჩაის შესაძენად გამოიყენებოდა.

ეს სქემა ყველას შეეფერებოდა, გარდა ციური იმპერიის ოფიციალური ხელისუფლებისა. იმპერატორმა დაინახა, რომ ბრიტანელები ელეგანტურად ითვისებდნენ ჩინურ ვერცხლს, ამავდროულად, უბრალოდ "თიბავდნენ" ქვეყნის მოსახლეობას თავიანთი ოპიუმით. ვერცერთი კანონი და დადგენილება ვერ ებრძოდა ამ ინფექციას. 1830-იანი წლების დასაწყისისთვის ყოველწლიურად 2,3 ათასი ტონა სუფთა ოპიუმი შემოდიოდა ჩინეთში. 12 მილიონზე მეტი ჩინელი იყო ნამდვილი ოპიუმზე დამოკიდებული.

ბრიტანეთზე ჩინეთის ხელისუფლების მხრიდან არანაირი დარწმუნება და წინადადება არ მუშაობდა. 1830-იანი წლების ბოლოს კი ჩინეთმა გადამწყვეტი ნაბიჯები გადადგა: დასავლელი ვაჭრების გემებმა დაიწყეს ბლოკადა და ყველა საქონელი ჩამოართვეს. ბუნებრივია, ბრიტანეთის გვირგვინი დადგა მეწარმეების დასაცავად. დაიწყო პირველი ოპიუმის ომი (1839), რომელიც 3 წლის შემდეგ დასრულდა ევროპის იმპერიის სრული გამარჯვებით.

თუმცა, ჩინეთიდან უზარმაზარი რეპატრიაციების მიუხედავად - 20 მილიონ დოლარზე მეტი ვერცხლი და ჰონგ კონგი, როგორც ახალი პროვინცია, ბრიტანეთს არ ჩქარობდა ციური იმპერიისთვის ოპიუმის მიწოდების შემცირება. ეს გახდა II ოპიუმის ომის მიზეზი, რომელიც, ისევე როგორც პირველი, 1860 წელს ჩინელების სრული დამარცხებით დასრულდა. ახლა ჩინეთი იძულებული გახდა არა მარტო დაეკანონებინა ოპიუმის ვაჭრობა მის ტერიტორიაზე, არამედ მოეხსნა ქრისტიანობას ყველა "ტაბუ".

თუმცა, ზოგადად, მეორე ოპიუმის ომს (პირველისგან განსხვავებით) თითქმის არაფერი ჰქონდა საერთო ჩაის ვაჭრობასთან. იმ დროისთვის ის უკვე დიდი ძალით იყო გაშენებული ბრიტანულ ინდოეთში დიდ ფართობებზე.

ქემალ ათათურქის ჩაის "რევოლუცია"

თანამედროვე თურქული სახელმწიფოს დამაარსებელმა და მისმა პირველმა პრეზიდენტმა მუსტაფა ქემალ ათათურქმა ერთ დროს თურქეთში მრავალი პოლიტიკური და ეკონომიკური ტრანსფორმაცია და რეფორმა განახორციელა. ზოგიერთი მათგანი ძალიან ორაზროვანი იყო და განსხვავებულად აღიქმებოდა არა მარტო საზღვარგარეთ, არამედ თავად თურქების მიერაც. მაგრამ, ათათურქის ერთ-ერთი რეფორმა მაინც - ჩაის სახლი, დღემდე არანაირ პრეტენზიას არ იწვევს.

ყავის სასმელად დალევა თურქებისთვის საუკუნოვან ტრადიციას შეიძლება ვუწოდოთ. თუმცა, პირველი მსოფლიო ომისა და ოსმალეთის იმპერიის დაშლის შემდეგ, სტამბოლმა დაკარგა ბევრი ტერიტორია, სადაც ყავას აწარმოებდნენ. ახალგაზრდა თურქეთის რესპუბლიკამ ის უბრალოდ ვერ იყიდა მაღალი ღირებულების გამო. ხალხს სხვა, უფრო ხელმისაწვდომი მატონიზირებელი და „სოციალურად გამაერთიანებელი“სასმელი სჭირდებოდა.

პრეზიდენტმა ქემალ ათათურქმა დადო ფსონი უფრო იაფ ჩაიზე, ვიდრე ყავა. უფრო მეტიც, ის შეიძლება გაიზარდოს თავად თურქეთში.1920-იანი წლების დასაწყისიდან ქვეყანაში თანდათანობით დაიწყო ჩაის მრეწველობის განვითარება, ძირითადად აღმოსავლეთ რეგიონებში - ართვინში, რიზესა და ტრაპიზონში. 1960-იანი წლების შუა ხანებში თურქეთმა შეძლო ჩაის შიდა მოთხოვნილების სრულად დაკმაყოფილება საკუთარი პროდუქტით.

ასე რომ, შავი ძლიერი ჩაი თურქული საზოგადოების ჭეშმარიტად ახალ ეროვნულ სასმელად იქცა. თურქეთი ამჟამად ჩაის ყველაზე დიდი მომხმარებელია პლანეტაზე ერთ სულ მოსახლეზე. ყოველწლიურად ის 3,15 კგ-ს შეადგენს თითოეულ თურქზე.

როგორ მოაწყო ჩაის მოყვანა რუსეთში შოტლანდიელმა

მე-17 საუკუნის შუა ხანებიდან ჩაის აქტიურად იყენებდნენ მოსკოვში, როგორც სასმელს. დიდწილად იმის გამო, რომ ის აღმოსავლეთით ესაზღვრებოდა ჩინეთს. იმისდა მიუხედავად, რომ ჩაი იმ დღეებში სულაც არ იყო იაფი სიამოვნება, მოსკოვის თავადაზნაურობა მზად იყო გასულიყო, რათა რეგულარულად მიეღო მატონიზირებელი სასმელი. რუსეთში ჩაის დალევის პოპულარობამ განაპირობა ის, რომ მე-19 საუკუნის დასაწყისიდან საკმაოდ თამამი იდეები გაჩნდა საკუთარ ტერიტორიაზე ჩაის პლანტაციების მოწყობისთვის. თუმცა საქმე აზრზე შორს არ წასულა. სანამ ერთი შოტლანდიელი არ გამოჩნდა.

ყირიმის ომის დროს, ბრიტანეთის სამეფო არმიის ოფიცერი იაკობ მაკნამარა ტყვედ ჩავარდა რუსეთმა. ომის შემდეგ შოტლანდიელი სახლში არ დაბრუნებულა და ქართველ ქალზე გათხოვილი დარჩა საცხოვრებლად კავკასიაში. სწორედ აქ მოაწყო სამეწარმეო მაკნამარამ ჩაის პირველი წარმოება რუსეთის იმპერიაში. შოტლანდიელმა თავისი პლანტაციები ბათუმის მახლობლად მოაწყო.

მე-20 საუკუნის დასაწყისში ჩაის წარმოება დაარსდა თანამედროვე აზერბაიჯანის ტერიტორიებზე. შემდეგ კი ჩერნიგოვის პროვინციის ერთ-ერთმა მკვიდრმა, თვითნასწავლმა გლეხმა, იუდა კოშმანმა, პლანეტაზე (იმ დროს) ყველაზე ჩრდილოეთით ჩაის პლანტაცია მოაწყო სოჭიდან შორს. 1917 წლისთვის რუსეთის იმპერიამ დაახლოებით 130-140 ტონა ჩაი აწარმოა.

1920-იანი წლებიდან სსრკ-მ დაიწყო ჩაის წარმოების გაზრდა, პარალელურად განავითარა ახალი ჯიშები, რომლებიც უფრო ადაპტირებული იყო ქვეყნის კლიმატურ პირობებთან. ასე ჩნდება ჩაი, რომლის ბუჩქები უძლებს ყინვებს -15-დან -25 ° C-მდე. კრასნოდარის მხარეში, კავკასიასა და კასპიის რეგიონში ჩაის ახალი პლანტაციების დაგება და ჩაის ქარხნების გახსნა მიმდინარეობს.

ამჟამად რუსები წელიწადში დაახლოებით 140 ათას ტონა ჩაის მოიხმარენ. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს შორს არის მსოფლიოში ყველაზე მაღალი მაჩვენებლისგან, რუსეთი ტრადიციულად ითვლება "ჩაის ქვეყნად". მიუხედავად იმისა, რომ 2020 წლის ბოლოს, ისტორიაში პირველად, ჩაი არ გახდა ყველაზე პოპულარული სასმელი რუსებში. ყავის ერთგვარი „პალმის ხეს“რომ დაემორჩილა.