ვიდეო: როგორ ამცირებდნენ მყიდველებს წლების განმავლობაში საკვების მწარმოებლები
2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09
1902 წელს აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის ქიმიის ბიუროს ხელმძღვანელმა ჰარვი უილიმ შექმნა "შხამიანი რაზმი" - მოხალისეთა ჯგუფი, რომლებზეც მან გამოსცადა სხვადასხვა საღებავების, დამატკბობლებისა და სხვა საკვები დანამატების მოქმედება.
12 მოხალისემ ყველაფერი საკუთარ თავზე გამოსცადა - ახალი კონსერვანტების ჩათვლით: ბორაქსი, სალიცილის მჟავა, ბენზოატი და ფორმალდეჰიდი. თითოეული მონაწილე გულდასმით გამოიკვლიეს: დაფიქსირდა მისი წონა, ტემპერატურა და პულსი. მათი განავალი და შარდი გაანალიზდა. ეს იყო "მეცნიერების მოწამეთა" ესკადრილია.
ამ ექსპერიმენტების შედეგად 1906 წელს შეიქმნა სურსათისა და წამლების ადმინისტრაცია (FDA), რომლის ამოცანა იყო ჯანმრთელობისთვის საშიში წამლებისა და პროდუქტების გავრცელებასთან ბრძოლა. იმავე წელს მიიღეს კანონი, რომელიც არეგულირებდა სურსათით ვაჭრობას. ამიერიდან მწარმოებელი ვალდებული იყო, მიეთითებინა გამოყენებული ყველა დანამატი და ასევე ეცნობებინა მხოლოდ პროდუქტის რეალურ თვისებებზე.
სურსათის ბაზრის რეგულირების აუცილებლობის გასაგებად, უნდა წარმოიდგინოთ, რა მდგომარეობაა სურსათის ბაზარზე. კვებითი მოწამვლა, ინფექციური დაავადებები, უბრალოდ ძირს უთხრის ჯანმრთელობა - ეს არის ფასი, რომელსაც კაცობრიობა იხდის უფრო გემრიელი და იაფად ჭამის სურვილში. თუ ღარიბები დაბინძურებული მარცვლეულითა და სხვა გამოუსადეგარი პროდუქტებით იღუპებოდნენ საერთო ანტისანიტარიული პირობების ფონზე, მდიდრები ანადგურებდნენ მზარეულების პროფესიონალურ ხრიკებს. წვეულებებზე უნდა გაეოცებინა სტუმრები უცნაური კერძებით, ზოგიერთი შეფ-მზარეული კი საღებავებით ექსპერიმენტებს ატარებდა, რათა კერძებს უჩვეულო ფერი მიეცა. კერძოდ, ძმარ-სპილენძის მარილს (იარ-სპილენძის თავი) შეეძლო ხორცის ან ნადირის სასიამოვნო მწვანე ფერებში შეღებვა და ამავე დროს ქეიფის გაგზავნა სასაფლაოზე.
ზოგიერთი შუასაუკუნეების მეწარმე აშკარად ატყუებდა. თეთრი პური ძვირი ღირდა და ითვლებოდა თავადაზნაურობისა და მდიდარი ქალაქების პროდუქტად. მცხობელებმა, რომლებსაც ფულის დაზოგვა სურდათ, ჭვავის პურს ცარცი ან ცარცი ანათებდნენ. თუმცა, თაღლითები, რომლებიც წააწყდნენ, სასტიკი ანგარიშსწორების წინაშე დადგნენ. მაგალითად, შვეიცარიაში დამნაშავე მზარეულებსა და მცხობელებს ათავსებდნენ გალიაში, რომელიც ეკიდა ღვარცოფზე.
ინგლისში წარმოიქმნა მთელი ინდუსტრია, რომელიც ამარაგებდა ყალბ ან ოდნავ დაბინძურებულ პროდუქტებს, რომლებიც ყოველთვის პოულობდნენ ბაზარს. 1771 წელს შოტლანდიელი მწერალი ტობიას სმოლეტი წერდა თავისი გამოცდილების შესახებ ბრიტანეთის დედაქალაქში: „პური, რომელსაც მე ვჭამ ლონდონში, არის ცარცის, ალმისა და ძვლის მტვრის მავნე ნაზავი, უგემოვნო და არაჯანსაღი. კეთილმა ადამიანებმა კარგად იციან ყველა ეს დანამატი, მაგრამ ასეთ პურს ჩვეულებრივ პურს ურჩევნიათ, რადგან ის უფრო თეთრია. ასე რომ, ისინი სწირავენ გემოვნებას და საკუთარ ჯანმრთელობას გარეგნობის სახელით, ხოლო მცხობელებმა და მეფურცლებმა უნდა მოწამლონ საკუთარი თავი და ოჯახი, რათა არ დაკარგონ თავიანთი შემოსავალი.”
ლონდონელი მცხობელებმა პურს თიხა, კარტოფილის კანი და ნახერხი დაუმატეს, რათა პური უფრო დაემძიმებინათ. თუ პური გამომცხვარი იყო გაფუჭებული ფქვილისგან, ამონიუმის კარბონატის დამატებით მჟავე გემოს აცილებდნენ. თუმცა, ლუდსახარშებს შეეძლოთ მცხობლებს ასი ქულით უსწრებდნენ. დახვეწილი მწარე გემოს მისაღწევად ლუდს დაემატა სტრიქნინი.
1820 წელს გერმანელმა ქიმიკოსმა ფრიდრიხ აკუმმა, რომელიც ლონდონში ცხოვრობდა, გამოსცა წიგნი, რომელმაც შოკში ჩააგდო მისი თანამედროვეები. იგი დაინტერესდა ბრიტანეთის დედაქალაქის ქუჩებში გაყიდული საკვების ქიმიური შემადგენლობით. კვლევის შედეგებმა ის შეაშინა.
მეცნიერმა, კერძოდ, გაარკვია, რომ ბევრი ლონდონელი ჩაის მოვაჭრე მომხმარებლებს უკვე ნახმარ ჩაის ფოთლებს უსრიალებს და მათ პრეზენტაციას უწევს. მეწარმე ბიზნესმენები სასტუმროებსა და კაფეებში ყიდულობდნენ ჩაის მეორად ფოთლებს, შემდეგ კი კომპლექსურ დამუშავებას უტარებდნენ.ჯერ ჩაის ფოთლებს ადუღებდნენ რკინის ვიტრიოლითა და ცხვრის ნარჩენებით, შემდეგ უმატებდნენ სამრეწველო საღებავებს - პრუსიულ ცისფერს და იარ-სპილენძს, ასევე ჩვეულებრივ ჭვარტლს. გამხმარი „მეორადი“ფოთლები ახალივით გამოიყურებოდა და დახლზე წავიდა. ზოგიერთი მოვაჭრე ჩაიც კი ყიდდა, რომელიც ჩაის გარდა ნებისმიერი ფოთლისგან შედგებოდა.
ასევე, აკუმმა აღმოაჩინა, რომ მუქი ლუდის მწარმოებლები სასმელის გემოს გასაუმჯობესებლად იყენებდნენ ნივთიერებას სახელწოდებით „მწარე“, რომელიც შეიცავდა იმავე რკინის ვიტრიოლს, კასიის ფოთლებს და უამრავ სხვა საკვებ დანამატს. ფქვილი, როგორც გაირკვა, სახამებელს ურევდნენ, წითელ ღვინოს კი მოცვის ან მურაბის წვენით აფერადებდნენ. მაგრამ ყველაზე ცუდი იყო ტკბილეულის შემთხვევა, როგორიცაა ლოლიპოტები და ჟელეები. მწარმოებლები ხშირად უმატებდნენ მათ ტყვიას, სპილენძს ან ვერცხლისწყალს, რათა მათ მშვენიერი ფერი მიეცათ. ეს გასაგებია, რადგან ტკბილეული ბავშვებისთვის მიმზიდველად უნდა გამოიყურებოდეს.
1860 წელს პარლამენტმა მიიღო კანონი საკვები დანამატების შესახებ, რომელმაც აკრძალა საკვებით ყველაზე საშიში ვარჯიში.
შეერთებულ შტატებში სიტუაცია ანალოგიურად განვითარდა, მაგრამ ამერიკელებმა პრობლემის უფრო რადიკალური გადაწყვეტა შესთავაზეს. მწერალმა, ჟურნალისტმა და სოციალისტმა აპტონ სინკლერმა შვიდი კვირა გაატარა ინკოგნიტოდ ჩიკაგოს ცნობილ სასაკლაოებში, შემდეგ გამოსცა ჯუნგლები 1905 წელს, სადაც მან ყველაზე ბნელი სიტყვებით აღწერა კვების მრეწველობის თავისებურებები, მათ შორის საშინელი ანტისანიტარიული პირობები და ფულის დაზოგვის მუდმივი მცდელობა. ხარისხიანი. წიგნის გამოქვეყნების დღიდან შეერთებულ შტატებში ხორცის მოხმარება თითქმის განახევრდა.
გირჩევთ:
ვალეოლოგია: როგორ კლავს სითბო ჩვენი საკვების პოტენციალს?
ცნობილია, რომ ცხელი საკვები ბუნებაში საერთოდ არ არსებობს
როგორ დაამარცხა სსრკ-მ რუსული ევგენიკური საზოგადოება 1930-იანი წლების ბოლოს?
1920-იან წლებში სსრკ-ში გაჩნდა ძლიერი ევგენური მედიცინის მოძრაობა. მაგალითად, ევგენიკოსმა დავიდენკოვმა შესთავაზა „ჩატარდეს მოსახლეობის ზოგადი ევგენიკური გამოკვლევა და წაახალისოს ყველაზე ძვირფასი მოქალაქეები გამრავლებისკენ. ისინი, ვინც მიიღეს ყველაზე დაბალი ევგენური ნიშანი, უნდა გაიარონ სტერილიზაცია.” 1936 წელს სსრკ-ში დაიწყო ევგენიკური სკოლის განადგურება
როგორ შეიქმნა საკვების დეფიციტი ხელოვნურად 1980-იანი წლების ბოლოს
30 წლის წინ, 1989 წლის 1 აგვისტოს მოსკოვში შაქრის კუპონებით გაცემა დაიწყო. „მთვარეებმა ყველაფერი იყიდეს“, - მოკლედ განუმარტეს ხელისუფლებამ დედაქალაქის მოსახლეობას. მაგრამ ისინი უბრალოდ გულგრილად აიჩეჩა მხრები. მოსკოვში საკვების რაციონირება უკვე შემოიღეს, პროვინციებში კი ეს უფრო ადრეც მოხდა. ხალხმა დაკარგა გაკვირვების ჩვევა - უკიდეგანო ქვეყანაში ყველაფერი თავდაყირა დადგა. მე არ მომიწია ცხოვრება, მაგრამ გადარჩენა
როგორ მოქმედებს საკვების ემულგატორები უარყოფით განწყობაზე?
საკვების ემულგატორების უმეტესობა გავლენას ახდენს ფსიქიკურ ჯანმრთელობაზე და იწვევს ადამიანებში ქცევის დარღვევებს. ემულგატორები იწვევს ნაწლავის ქრონიკულ ანთებას, სიმსუქნეს და ნაწლავის ფლორის შემადგენლობის ცვლილებას
როგორ გადავიდნენ შაქრის მწარმოებლები გაჯერებულ ცხიმებზე
როგორც ახლახან გამოქვეყნებული დოკუმენტები აჩვენებს, 1960-იან წლებში შაქრის ინდუსტრიამ მეცნიერებს გადაუხადა გულზე შაქრის მავნე ზემოქმედების ეჭვქვეშ და იპოვეს ახალი განტევების ვახა: გაჯერებული ცხიმები