სლავების ხის კერძები - როგორ ჭამდნენ ჩვენი წინაპრები?

2024 ავტორი: Seth Attwood | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 16:09

ძნელი სათქმელია, რა დროიდან დაიწყო ხის ხის ჭურჭლის დამზადება რუსეთში. არქეოლოგიური აღმოჩენები ნოვგოროდის ტერიტორიაზე და ვოლგის რეგიონში ბულგარული დასახლებების ადგილზე მიგვანიშნებს, რომ ხორხი ცნობილი იყო ჯერ კიდევ მე-12 საუკუნეში. კიევში, მეათედი ეკლესიის საიდუმლო ადგილებში, გათხრების დროს იპოვეს თხრილი თასი. XVI-XVII სს. უმარტივესი, ეგრეთ წოდებული მშვილდის, ხრახნის დაყენება ხელმისაწვდომი იყო ყველა ჩვეულებრივი ხელოსნისთვის.

მე-16-მე-17 საუკუნის დასაწყისში გადაბრუნებული ხის ჭურჭლის წარმოებისა და გაყიდვების ბაზრების შესახებ. უამრავ მასალას აწვდის შემოსავლებისა და ხარჯების წიგნებს, საბაჟო წიგნებს, აქტებს და მონასტრების ქონების ინვენტარიზაციას. მათგან ჩანს, რომ ვოლოკოლამსკის, სამება-სერგიევსკის, კირილო-ბელოზერსკის მონასტრების, კალუგისა და ტვერის პროვინციების ხელოსნები, ნიჟნი ნოვგოროდისა და არზამას ქალაქელები დაკავებულნი იყვნენ ხის გადამხვევი ჭურჭლის წარმოებით. მე-18 საუკუნის ბოლოსთვის. ფართოდ გავრცელდა ხის ხრახნიანი ჭურჭლის წარმოება. რუსი ხელოსნები ქმნიდნენ ჭეშმარიტად სრულყოფილ ფორმებს: სტაფები, სტავჩიკები, ძმები, ჭურჭელი, თასები, ჭიქები, ჭიქები, ჭიქები (ნახ. 1). მემკვიდრეობით მიღებული ოსტატობა გაუმჯობესდა თითოეული თაობის შემოქმედებით.

ცალკეული კერძებიდან ყველაზე გავრცელებული იყო სტავეტები - ღრმა თასის მსგავსი ჭურჭელი ბრტყელი ძირით და მოცულობითი სახურავით. ზოგიერთ მათგანს ხვეული სახელურები ჰქონდა. სტავტები სხვადასხვა ზომის იყო: ჯოხები, სტავნები და ძელები. სასადილო ჭურჭლად იყენებდნენ ჯოხებს და ჯოხებს. დიდი ჯოხები მსახურობდა პატარა კერძებისა და პურის პროდუქტების შესანახად. სადღესასწაულო სუფრა მორთული იყო ძმებით, ჭურჭლით, თეფშებით, ჭიქებით, ჭიქებით, ფეხებით. ძმა - საშუალო ზომის სფერული ჭურჭელი, ზემოდან პატარა კისრით და გარედან ოდნავ მოხრილი რგოლით, ყოველთვის ამზადებდნენ პლატაზე. ძმა მაგიდაზე სასმელების მირთმევას ემსახურებოდა. კერძებსა და თეფშებზე ფართო კიდეებით, ბრტყელ გვერდებზე და მრგვალ უჯრებზე თუ რელიეფებზე სუფრაზე მიირთმევდნენ ღვეზელებს, ხორცს, თევზს, ტკბილეულს. ჭურჭლის დიამეტრი 45 სმ-ს აღწევდა, გლეხურ გარემოში ყველაზე გავრცელებული ჭურჭლის სახეობა იყო თასი - ნახევარსფერული ჭურჭელი სწორი რგოლით, ბრტყელი დაბალი ძირით ან პატარა მრგვალი რელიეფით. ამ თასებს ხშირად ჰქონდათ სიმაღლისა და დიამეტრის თანაფარდობა 1: 3. სტაბილურობისთვის, უჯრის დიამეტრი გაკეთდა თასის სიმაღლის ტოლი. გაშვებული თასების დიამეტრი 14-19 სმ იყო, დიდი თასები დიამეტრში 30 სმ-ს აღწევდა, ბურლაკები კი 50 სმ-ს. ყველა მაგიდის შეუცვლელი აქსესუარი იყო მარილის საფენი. სალტშეკერები არის პატარა, ტევადი ჭურჭელი დაბალი, სტაბილური ფუძით, სახურავით ან მის გარეშე. დიდი პოპულარობა მე-19 საუკუნიდან. დაიწყო ხოხლომას კერძების გამოყენება, რომლებიც დიდი რაოდენობით მზადდებოდა ნიჟნი ნოვგოროდის პროვინციის სემენოვსკის რაიონში (გორკის რეგიონი). ის შეიძლება მოიძებნოს არა მხოლოდ რუსეთში, არამედ აღმოსავლეთის ქვეყნებშიც.

ხოხლომას ჭურჭლის პოპულარობას ხელი შეუწყო სამრეწველო გამოფენებმა: 1853 წელს იგი პირველად იქნა ნაჩვენები შიდა გამოფენაზე, ხოლო 1857 წელს - უცხოურზე. გასული საუკუნის ბოლოს იგი ექსპორტზე გავიდა საფრანგეთში, გერმანიაში, ინგლისში, ჩრდილოეთ ამერიკაში. საუკუნეების განმავლობაში ამ ხელნაკეთობაში ჩამოყალიბდა და გაუმჯობესდა გარკვეული ტიპის ხის ჭურჭელი, რომლებიც გამოირჩევიან სილუეტის კეთილშობილური სიმარტივით, პროპორციების სიმკაცრით და დახვეწილი დეტალების არარსებობით, რომლებიც ამსხვრევენ ფორმას.თანამედროვე ხელოსნები, წარსულის საუკეთესო ტრადიციების გამოყენებით, აგრძელებენ ხის ჭურჭლის დამზადებას, რომელიც არის როგორც საყოფაცხოვრებო ნივთები, ასევე სახლის ბრწყინვალე დეკორაცია.

გორკის რაიონში არის ორი ისტორიულად ჩამოყალიბებული სათევზაო ცენტრი - სოფელ სემინაში, კოვერნინსკის რაიონში და ქალაქ სემენოვში. სემინსკის პროდუქტები - მასიური თასები და კუბები - მზადდება გლეხის ხის კერძების ტრადიციით. სემიონოვსკაიას კერძები უფრო დახვეწილია, მათ ახასიათებთ გაუმჯობესებული ფორმები, რთული ხუფები და სახელურები. ახალი ტიპის პროდუქტების ძიებამ გამოიწვია მანამდე უცნობი კომპლექტებისა და კერძების ნაკრების შექმნა. სადილისა და სათევზაო კომპლექტები, ყავის კომპლექტები (ნახ. 2) და ჩაის კომპლექტები, სალათების, კენკრისა და კონსერვების ნაკრები და სანელებლები ფართო აღიარებაა. კომპლექტებში, ისევე როგორც კომპლექტებში, ჩვეულებრივ შედის რამდენიმე ნივთი - ექვსამდე ფინჯანი, დასტა, ჭიქები, თეფშები, დიდი ძმა ან ბუჩქნარი თავსახურით, ყავის ჭურჭელი ან დუღილის ჭურჭელი, შაქრის თასი, კრემის კრემი, მარილის შემდუღებელი და წიწაკის ქვაბი. ხშირად, კომპლექტებს ავსებენ დიდი ფირფიტები - უჯრები. თითოეულ კომპლექტში აუცილებლად შედის კოვზები - სუფრის კოვზები ან ჩაის კოვზები, სალათისთვის, სალათები. ძირითადად, უტილიტარული ხოხლომა კერძები გამოირჩევა ფორმების პლასტიკური ექსპრესიულობით, რაც ხელსაყრელად უსვამს ხაზს მისი შემკული ნახატის მხატვრულ ღირსებებს.

რუსული ხის კოვზები

ყველაზე უძველესი კოვზი (სურ. 3), რომელსაც აშკარად რიტუალური დანიშნულება ჰქონდა, ურალის გორბუნოვსკის ტორფის ჭაობში აღმოაჩინეს. მას აქვს წაგრძელებული, კვერცხისებური სკუპი და ჩიტის თავით დასრულებული მოხრილი სახელური, რაც მას მოცურავე ფრინველის გამოსახულებას აძლევს.

დიდ ნოვგოროდში არსებობდა ხის კოვზების მრავალი სახეობა (სურ. 4). განსაკუთრებით საყურადღებოა კოვზები პატარა, თითქოს სავარცხელზე აწეული, ბრტყელი სახელურით. ნოვგოროდის ოსტატებმა ისინი ჩუქურთმებითა და ნახატებით დაამშვენეს. ორნამენტი - კონტურის კვეთის ტექნიკით შესრულებული ლენტები, სახელურზე ქამრებით აკრავდნენ და პირს აკრავდნენ. რუსეთის ჩრდილოეთში მე -17 საუკუნეში. ცნობილი იყო ვოლოგდას ქეისის ხახვის კოვზები, რომლებიც დამზადებულია ვოლოგდას მხარეში, აგრეთვე ჩრდილოვანი კოვზები ძვლებით, ფესვი ძვლებით, ან კოვზები ზღვის კბილის დანამატით, ანუ ჩასმული ძვლებით, ვალუსის კუბიკით.

ჩვენი ქვეყნის თითოეულ ეროვნებას აქვს საკუთარი კოვზის ფორმები, მაგრამ ყველაზე ცნობილია ვოლგა-ვიატკას რეგიონში დამზადებული კოვზები (ნახ. 5). მათი ორმოცზე მეტი სახეობაა, მხოლოდ გორკის მხარეში ამზადებდნენ და ამზადებენ კიბეებს, მოსასხამ კოვზს, სალათს, თევზაობას, თხელს, მეჟეუმოკს, ნახევრად ნიღაბს, ციმბირული, საბავშვო, მდოგვის, მურაბის კოვზი და ა.შ. სახელურ-სახელური მთავრდება ჭედვით - გასქელება გაჭრილი პირამიდის სახით. კიროვის კოვზს აქვს კვერცხის ფორმის სკუპი და ბრტყელი, ოდნავ მოხრილი სახელური. კოვზების წარმოება წარსულში უკვე კარგად ჩამოყალიბებული, განშტოებული ინდუსტრია იყო. ზოგიერთ სოფელში ამზადებდნენ ბლანკებს, ე.წ. პატარა ღეროში ოდნავ თლილი კიდეებით, რომელიც ფართოვდება იმ ნაწილში, რომელიც უნდა გახდეს სკუპი, ძლივს გამოიცნო კოვზი. სხვა დასახლებებში ლოჟკარი დეპრესიის უხეშად ამოსაჭრელად იყენებდა აძეს, რომელსაც შემდეგ სუფთად ირჩევდნენ ნაჭრის საჭრელით. დანის თავდაჯერებული მოძრაობით ჩამოაჭრეს სახელურიდან ზედმეტი, ოდნავ მოღუნული და კოვზი მზად იყო. რუსმა ხელოსნებმა კოვზით კვეთის ტექნიკა ისე შეიმუშავეს, რომ მის დამზადებას 15-20 წუთი სჭირდება.

რუსული ხის კუბები

რუსეთში დიდი ხნის განმავლობაში ჭრიან ყველა სახის ფორმის, ზომისა და დანიშნულების ხის ჭურჭელს: კუბებს, სკოპკარს, ხეობებს და სხვა. დღესდღეობით ცნობილია რამდენიმე სახის ტრადიციული რუსული კალმები: მოსკოვი, კოზმოდემიანსკი, ტვერი, იაროსლავ-კოსტრომა, ვოლოგდა, სევეროდვინსკი და სხვ. (სურ. 6).

მოსკოვის თაიგულებისთვის, ბუჩქებისგან დამზადებული, ტექსტურის ლამაზი ნიმუშით, დამახასიათებელია გამჭვირვალე, თუნდაც დახვეწილი სკაფოიდური ფორმის თასები ბრტყელი ფსკერით, წვეტიანი ცხვირით და მოკლე ჰორიზონტალური სახელურით.მასალის სიმკვრივისა და სიმტკიცის გამო, ასეთი ჭურჭლის კედლები ხშირად სქელი იყო. ბურლის კერძებს ხშირად ვერცხლის ჩარჩოებში ამზადებდნენ. ცნობილია მე-18 საუკუნის თაიგულები, რომელთა დიამეტრი 60 სმ-ს აღწევდა, კოზმოდემიანსკის თაიგულები ცაცხვისგან იყო ამოღებული. მათი ფორმა არის სკაფოიდური და ძალიან ახლოს არის მოსკოვის თაიგულების ფორმასთან, მაგრამ ისინი ბევრად უფრო ღრმა და დიდი მოცულობით არიან. ზოგიერთი მათგანი ტევადობას აღწევდა ორ, სამ და ზოგჯერ ოთხ ვედროს. სახელური ბრტყელი ჰორიზონტალურია, წმინდა ლოკალური ხასიათის კონსტრუქციული დანამატით - ბოლოში ჩაჭრილი მარყუჟი. კოზმოდემიანსკს ასევე ახასიათებს პატარა კუბები, რომლებიც გამოიყენებოდა სასმელის მოსასხმად დიდი თაიგულებიდან. ისინი უპირატესად სკაფოიდურია, მომრგვალებული, ოდნავ გაბრტყელებული ფსკერით. თითქმის ვერტიკალურად დაყენებული, მრავალსაფეხურიანი სახელური, ქვემოდან გაშლილი არქიტექტურული სტრუქტურის სახით, მორთულია ჩუქურთმით, რომელიც მთავრდება ცხენის, ნაკლებად ხშირად ჩიტის გამოსახულებით.

ტვერის თაიგულები შესამჩნევად განსხვავდება მოსკოვისა და კოზმოდემიანსკისგან. მათი ორიგინალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ისინი ხის ფესვიდან ამოღებულია. ძირითადად ინარჩუნებენ წვერის ფორმას, ისინი უფრო წაგრძელებულნი არიან სიგანით, ვიდრე სიგრძით, რაც მათ გაბრტყელებულს ხდის. ვედროს მშვილდი, როგორც ეს ჩვეულებრივ ხდება სკაფოიდური ჭურჭლის შემთხვევაში, აწეულია ზემოთ და მთავრდება ორი ან სამი ცხენის თავით, რისთვისაც ტვერის თაიგულებს ეწოდა "საქმროები". ვედროს სახელური სწორია, ფაფარიანი, ზედა კიდე ჩვეულებრივ მორთულია ორნამენტული ჩუქურთმებით. იაროსლავ-კოსტრომას ჯგუფის თაიგულებს აქვთ ღრმა მომრგვალებული, ზოგჯერ გაბრტყელებული სკაფოიდური თასი, რომლის კიდეები ოდნავ მოხრილია შიგნით. ადრინდელ თაიგულებში თასი მაღლდება დაბალ პლატაზე. მათი სახელურები მოჩუქურთმებულია ხვეული მარყუჟის სახით, ცხვირი მამლის თავის ფორმისაა ბასრი წვერით და წვერით. ვოლოგდას წვეთოვანი თაიგულები განკუთვნილია სასმელების ამოსაღებად დიდი თაიგულების თაიგულებიდან. მათ ახასიათებთ სკაფოიდური ფორმა და მრგვალი სფერული ფსკერი, როგორც წესი, დიდ ვედროზე იყო ჩამოკიდებული. კაუჭის ფორმის სახელურებს ამშვენებდა იხვის სახით მოჭრილი ორნამენტები.

რუსეთის ჩრდილოეთში ხის ფესვიდან სკოპკარის თაიგულებს ჭრიდნენ. სკოპკარი არის სკაფოიდური ჭურჭელი, რომელიც მსგავსია კალმისა, მაგრამ ორი სახელურით, რომელთაგან ერთი უნდა იყოს ფრინველის ან ცხენის თავის სახით. საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის სკოპკარი იყოფა დიდ, საშუალო და პატარად. დიდი და საშუალო - სუფრაზე სასმელების მოსაწყობად, პატარა - ინდივიდუალური მოხმარებისთვის, პატარა ჭიქების მსგავსად. სევეროდვინსკის სკოპკარიც ძირიდან ამოჭრეს. მათ აქვთ მკაფიო ნავისებური ფორმა, სახელურები დამუშავებულია წყლის ფრინველის თავისა და კუდის სახით და მთელი გარეგნობით ისინი წყალს წააგავს.

სადღესასწაულო სუფრას კუბებსა და სკოპკარიასთან ერთად ხეობები ანუ „იანდოვები“ამშვენებდა. ენდოვა - დაბალი თასი თითით სანიაღვრე. დიდი ხეობები სითხის ვედროს ეჭირა. ცნობილია ტვერისა და სევეროდვინსკის ვარიანტები. საუკეთესო ტვერის ხეობები მოჭრილია ბურუსისგან. ისინი წარმოადგენენ თასს ოვალურ ან კუბის ფორმის პლატაზე, ღუმელის ფორმის დრენაჟით და სახელურით. სევეროდვინსკის ტიპის ენდოვას აქვს მრგვალი თასის ფორმა დაბალ ძირზე, ოდნავ მოხრილი კიდეებით, ნახევრად ღია თითით ღარის სახით, ზოგჯერ ფიგურალურად მოჩუქურთმებული. სახელური ძალიან იშვიათია. აღწერილი საგნების თავდაპირველი დამუშავება ხდებოდა ცულით, ჭურჭლის სიღრმე აძვრა (შერჩეული) აძით, შემდეგ გაათანაბრა საფხეკით. საბოლოო გარე დამუშავება ხდებოდა საჭრელით და დანით. რუსული ხის ჭურჭლის ნიმუშები აჩვენებს მაღალ ოსტატობას, რომელიც შემუშავებულია ხალხური ხელოსნების ერთზე მეტი თაობის მიერ.

ძნელი სათქმელია, როდის დაიწყო ხის მოჩუქურთმებული ჭურჭლის დამზადება რუსეთის ტერიტორიაზე. კუბის ყველაზე ადრეული აღმოჩენა თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე II ათასწლეულით. ე. კიევან რუსისა და ნოვგოროდის დიდის ტერიტორიაზე არქეოლოგიური გათხრები მიუთითებს იმაზე, რომ ხის ჭურჭლის წარმოება უკვე განვითარებული იყო X-XII საუკუნეებში. XVI - XVII საუკუნეებში.ხისგან დამზადებულ ჭურჭელს მიწათმოქმედთა ყმები და მონასტერი გლეხები თუ მშვილდოსნები ამზადებდნენ. ხის ჭურჭლისა და კოვზების წარმოება ფართოდ განვითარდა მე-17 საუკუნეში, როდესაც მათზე მოთხოვნა გაიზარდა როგორც ქალაქში, ისე სოფლად. XIX საუკუნეში. მრეწველობის განვითარებით და ლითონის, ფაიფურის, თიხისა და მინის ჭურჭლის გამოჩენასთან ერთად მკვეთრად მცირდება ხის ჭურჭლის საჭიროება. მისი წარმოება შენარჩუნებულია ძირითადად ვოლგის რეგიონის თევზჭერის რაიონებში.

დღესდღეობით თაიგულები, სკუპები და მაგიდის თაიგულები ხისგან დამზადებული ხელოვნების პროდუქტის ერთ-ერთი საყვარელი სახეობაა. არხანგელსკელი ხელოსნები, რომლებიც ინარჩუნებენ ჩრდილოეთ რუსული ლანჩის ტრადიციულ საფუძველს, ურჩევნიათ არ ლაქიონ ხავერდოვანი ხის ზედაპირი, ოდნავ შეფერილი ვერცხლისფერი ან ღია ყავისფერი ტონებით. მოსკოვის მახლობლად ხოტკოვოს ხელოსნობის ოსტატებმა შექმნეს სადღესასწაულო სუფრის ამშვენებს თანამედროვე ჩასმის, ჩასმის თასის საკუთარი იმიჯი (სურ. 7). მათ ახასიათებთ ფორმების მძლავრი პლასტიურობა, უჩვეულო ზედაპირი, რომელიც ანათებს შინაგანი შუქით და სასიამოვნო ტონით. სათევზაოდ ტრადიციული გახდა ვედრო-იალქანი მაღლა აწეული, გაშლილი იალქანი სახელურით, რომელზედაც, როგორც წესი, გამოკვეთილია ცნობილი კუდრინსკის ორნამენტის ბუჩქი.